哪種月餅最好吃
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有五仁月餅,蛋黃月餅,白蓮蓉月餅等等。
一、五仁月餅
五仁月餅是中國傳統糕點之一,毫不誇張的說小時候的中秋節都是五仁味的。五仁即爲核桃仁、杏仁、瓜子仁、花生仁、芝麻仁,配料考究豐富,味道傳統可口。五仁月餅一般是鼓形的,上面印有清晰的花紋和字跡。
外表用一塊油皮紙包裹住,揭開就能聞到鮮美的香味。一口咬下去皮薄味酥,內陷五仁混合口感豐富,糖香味非常濃郁,記憶中的味道總是非常美好難得的。
二、蛋黃月餅
蛋黃月餅是較爲傳統的味道,因其獨特的香味和口感讓人難以忘懷。蛋黃月餅的內陷要求嚴苛,需得是質量上乘的鹹鴨蛋黃才行。將發酵好的麪糰中間加上板栗蓉和一顆橙黃的鴨蛋黃包好即可。
烤好的月餅非常好看,外表看上去油亮亮的,邊角烤得焦焦的,一口咬下去首先是薄薄的外皮,再是香甜軟糯的板栗蓉,最裏面的鴨蛋黃口感香香鹹鮮的。
三、白蓮蓉月餅
廣東作爲最會吃的'一個省,不僅早點好吃,月餅也不錯。白蓮蓉月餅就是廣式月餅的代表作,這蓮蓉月餅最爲重要的就是做蓮蓉。蓮子去心之後用大火煮軟再用糖翻炒成團蓉即可,整個過程非常複雜嚴苛。
白蓮蓉月餅味道清香可口,表皮的酥香味十足,內裏的蓮蓉香味濃郁入口還帶有一絲絲甜香味,混合着表皮一起吃十分美味。
四、香油百果月餅
天津人除了喜歡吃煎餅果子,這香油百果月餅做的也是一絕。麪粉中混合着大量的香油,讓月餅的表皮不僅油亮,味道也更加酥香。內陷是百果混合的,也加了大量的香油攪拌,這樣香油即能佐味也能讓月餅外觀更好看。
出爐的月餅就可以聞到一股淡淡的香油味,月餅表皮有光錚亮,一口咬下去是濃濃的香油味和百果的香味,這與五仁有點像但是味道更加脆香。
五、雲腿月餅
雲腿月餅是雲南當地的傳統美食,名字好聽味道也十分風味。衆所周知雲南的火腿是很出名的,智慧的雲南人將火腿結合月餅創造出了雲腿月餅。採用金華火腿肉來蜜汁醃製做餡兒,外皮採用當地的 麥子粉發酵,味道絕美風味。
雲腿月餅外觀看起來呈現出褐黃色,表皮較硬,一口咬下去鬆脆焦香,香鹹不膩,味道甜中帶鹹,火腿的獨特香味讓人回味無窮。
六、水果月餅
傳統的月餅多是堅果入餡,但是近來也出現了水果味的月餅。外皮依舊是採用高筋麪粉來發酵做麪糰 內陷採用水果混合着糖漿醃製做成的。做法說不上創新,但是外觀上這種月餅一般較小,觸感很軟,水分很足,保質期也不長。
水果月餅有着濃郁的水果香味兒,一口咬下去除了外皮是脆脆的,內陷非常綿軟,入口是甜甜香香的,水果味非常清香解膩,但是糖分比較多,日常不宜多吃。
第一種:五仁月餅
五仁月餅散裝中秋節月餅
雖然五仁月餅一直被吐槽,也被很多人嫌棄,但是不得不說,它仍然是最值得品嚐的月餅之一,在中秋節各式的月餅當中,也最爲出名,一般來講,五仁月餅,它的底面棕紅色,口味香甜、綿軟帶酥、有多種果仁香味。
吃的時候,你可以感受到餡的香軟,同時細細嚼起來,你還會感受到果仁的一個香味,它整體的口感脆軟兼備、香而不油。
第二種:蓮蓉月餅
如果說北方的經典月餅是五仁的話,那麼南方的'的經典,肯定有蓮蓉月餅,它是廣東最爲著名的月餅口味之一,一般有純正蓮蓉月、欖仁蓮蓉月和蛋黃、雙黃、三黃、四黃蓮蓉月等,喜歡吃甜月餅的話,蓮蓉月餅也值得去品嚐。
品質比較好的呃蓮蓉月餅,吃起來甜度適當,皮酥餡軟,而且它的餡料油潤細膩、不發粘,氣味清香,吃起來讓人回味無窮。
第三種:火腿月餅
火腿月餅其中最具代表性的就是,滇式火腿月餅,主要食材由精面、火腿還有豬油等各種配料製成,它的餅皮可以分爲酥皮、硬殼、蕎麪等,其中硬殼火腿月餅最具代表性。此外,在昆明也將火腿月餅稱爲“四兩坨”,因其初制時每個足有老兩四兩重,四個合裝,正好老斤一斤。
火腿月餅吃起來是那種鹹甜口味的,而且火腿的肉也比較的明顯,它相對來講,個頭沒有那麼大,尤其是那種硬殼的,值得去品嚐。
第四種:奶黃流心月餅
這種月餅也深受人們的喜愛,它也是廣式月餅的流派之一,外皮是奶黃色的,內部是奶黃液,吃起來既有外皮的奶香味,又有內餡的甜味。這種月餅,餡料多以鹹蛋黃爲主料,再配以麪粉、黃油、牛奶、糖等輔料,採用傳統的炒餡方式而成。
這種月餅吃起來和蓮蓉月餅有些類似,但是奶黃餡料更細膩,口感更佳,所以人們在吃的時候,也很喜歡選擇這種口味。
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