產婦臨產前適合吃的食物做法
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吉利堂三彩裏脊
原料:
豬裏脊肉2 75克,油菜、水發木耳、胡蘿蔔各30克,蒜片10克,料酒、蔥薑汁各20克,精鹽3克,味精2克,溼澱粉10克,幹澱粉5克,雞蛋清1個,清湯30克,花生油800克,芝麻油10克。
製作步驟:
(1)油菜切成段。胡蘿蔔切成菱形片。木耳、豬裏脊肉均切成片。肉片用料酒、蔥薑汁各10克和精鹽1克、雞蛋清、幹澱粉拌勻入味上漿,下入燒至四成熱的花生油中滑熟,倒入漏勺。
(2)鍋內放花生油10克、芝麻油燒熱,下入蒜片熗香,下入木耳片、油菜段、胡蘿蔔片炒勻。
(3)烹入餘下的料酒、蔥薑汁,加清湯、餘下的精鹽炒開,加味精,用溼澱粉勾芡,下入裏脊片翻勻,出鍋裝盤即成。
肉丁豇豆
原料:
豇豆225克,牛肉75克,胡蘿蔔50克,料酒、蔥薑汁各1 5克,精鹽3克,味精2克,溼澱粉12克,湯100克,植物油20克。
製作步驟:
(1)豇豆掐去兩端,切成小段。牛肉、胡蘿蔔均切成丁,肉丁用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克、溼澱粉2克拌勻入味上漿。鍋內放油燒熱,下入肉丁炒至斷生。
(2)下入豇豆段炒至變軟。烹入餘下的料酒、蔥薑汁,加湯炒開,燒至微熟。
(3)下入胡蘿蔔丁、餘下的精鹽炒勻,燒至熟爛,加味精,用餘下的溼澱粉勾芡出鍋裝盤即成。
豆乾燒茄條
原料:
茄子300克、豆乾、牛肉各75克,蒜末1 0克,料酒、蔥薑汁各1 5克,醬油1 0克,精鹽3克,味精2克,溼澱粉1 2克,湯1 00克,植物油500克,麪粉20克。
操作步驟:
(1)豆千、茄子、牛肉均切成粗條。肉條用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克拌勻醃漬入味,再用溼澱粉2克拌勻上漿。
(2)鍋內放油燒至七成熱,下入沾勻面粉的茄條炸透撈出,瀝淨油。鍋內留油20克燒熱,下入肉條炒至斷生。烹入醬油炒勻。下入豆乾條炒勻。下入蒜末炒勻。
(3)下入炸透的茄條炒勻。烹入餘下的料酒、蔥薑汁,加湯、餘下的精鹽炒開,燒至熟爛,加味精,用溼澱粉勾芡,出鍋裝盤即成。
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