怎麼樣才能吃出健康的早餐

一、早餐該什麼時候吃?

早餐該什麼時候吃，很多人都不會去關注，現代大多數人都將早餐“對付過去。而，年輕人更是起得早，早餐也吃得早，起得遲，那麼早餐和午餐就並作一起。其實，早餐時間也是有一定講究的。

1.辰時胃經當令

辰時，也就是早上的7-9點，是胃經當令時間，也就是胃值班時間，這個時候胃最容易接納食物，消化能力最強。

所以，不能讓其空着。這也是最佳吃早餐時間!

2.起牀後20分鐘

卯時，也就是早上的5-7點是大腸的排毒時間，一般這個時候需要去廁所。所以，起牀之後先喝白開水，更利用大腸排毒。

而早晨醒來，大腦和身體曬處於未甦醒狀態。20分鐘過後，胃在腸道和白開水的刺激下，也已經甦醒，這時候進餐更有利於消化。

注意：早晨起得過早，進食過早，是在干擾胃休息，容易堆積食物，造成消化問題。

二、早餐吃什麼?

早餐吃什麼?一直是我們所討論的問題，現代人的早餐方式無外乎以下幾種!

1.常見的不健康早餐

a.豆漿配油條——油脂高，不宜長期食用。豆漿的營養價值更適合中國人。但是油條、油炸包子都含有大量的油脂，容易造成脂肪堆積。

b.剩菜剩飯——細菌含量多，含有致癌物質亞硝酸鹽。

c.西式快餐——熱量高、營養不均衡。如漢堡、炸雞腿，以及飲料咖啡等。

d.零食類早餐——不利於消化吸收，容易造成營養不足和身體缺水。如單純的餅乾、麪包等一類食物。

2.營養早餐應當做到4點

a.蛋白質，蛋白質是人體細胞和組織的重要組成成分，是生命的基礎，生命活動的承擔着。所以，早上食用富含蛋白質食物，是保證一天精力的基礎。

豆漿、牛奶、雞蛋、肉鬆等等，都是提供蛋白質的`食物。但是這些富含蛋白質食物不必一餐食用，可以每天一種，這樣可以做到多樣化。

b.維生素，維生素是維持身體健康的一類有機化合物，雖然維生素在體內不提供能量，也不是人體組織的構成原料。但是卻屬於調節性物質，在物質代謝中佔有重要作用。所以，維生素又有維他命的稱呼，簡單的說就是維持生命活動的一類物質，並且是必須性物質。

早餐的維生素吸收利用率在三餐中最高，並且其可以從多方位獲取。蔬菜、水果、穀物等是獲取維生素的最佳途徑。但是，早餐的蔬果需要做到不單一，不可每天都食用一種蔬菜或水果，儘量做到維生素多樣化。

c.碳水化合物，人體的活動都需要能量，人類的大腦和神經細胞的活動也需要能量的支持。而早晨身體處於空虛狀態，需要更多的能量來提供上午的人體活動，早餐提供的熱量佔一天的30%。

饅頭、包子、粥等都是提供碳水化合物的主食。

d.水，水是維持生命活動的基礎物質，並且人體經過一夜的新陳代謝，細胞更加缺水。所以，起牀時需要喝水。而早餐時補充細胞水分，更有利於促進食慾，保證一天的精力充沛。

上文中提到的牛奶、豆漿、粥等都含有水分，一種食物可以做到一舉多得。而早餐的基本原則的食物多樣化、營養均衡。

三、不同場合就餐的危害

現代人生活壓力大，尤其是年輕人更容易因爲熬夜起牀遲，吃飯匆匆忙忙。所以，即使有豐富的早餐，但不能細嚼慢嚥，也會給身體造成傷害。

1.路上吃飯的危害

上班族經常因爲時間匆忙，選擇邊走邊吃。

首先，在吃飯時身體大量的血液供給胃部，幫組胃消化。而走路、看書、用電腦等都會分散血液，不利於消化。

其次，馬路上、公交上漂浮着大量的有害氣體、微生物、灰塵等。這些和食物一同進入體內，容易造成消化系統疾病。同時，在冬季冷空氣進入體內，更容易造成腹瀉、腹痛等。

2.邊吃邊講話

中國自古的禮儀就告訴我們“食不言寢不語，邊吃邊講話，首先容易導致食物進入氣管，出現咳嗽，對兒童非常不利。

其次，邊吃邊講話，使空氣進入胃部，影響消化，並且容易導致寒氣入體，容易患胃病。