一日健康在於晨早餐吃哪些才養生

早餐的重要性，相信不少年輕人都沒有意識到。只有當自己的胃不舒服，或者身體出現大毛病時才意識到。下面就讓我們一起來了解一下，早餐的重要性有哪些?不吃早餐對身體有哪些危害?早上怎麼吃什麼才養生?早餐吃什麼好呢?

一、早餐的重要性有哪些

1、降低上午工作、學習的效率

早餐距離前一晚餐的時間最長，一般在12小時以上，體內儲存的糖原已經消耗殆盡，應及時補充，以免出現血糖過低。血糖濃度低於正常值會出現飢餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應遲鈍，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的質和量不夠，容易引起能量和營養素的不足，降低上午工作、學習的效率。

2、無法彌補

不吃早餐導致的能量和營養素攝入的不足，很難從午餐和晚餐中得到充分補充。所以，每天都應該吃早餐，並且要吃好早餐，以保證攝入充足的能量和營養素。

3、對保證上午的工作、學習效率具有重要意義

食物中的供能營養素是維持血糖水平的主要來源，早餐食物中的碳水化合物、蛋白質和脂肪的供能比例，應爲5：1：0.7(相當於100克穀物，50克雞蛋，10克食用油)，這樣能夠很好地發揮碳水化合物在餐後快速升血糖的作用，同時又利用了蛋白質和脂肪維持進餐2小時後血糖水平的功能，兩者互補，使整個上午的血糖維持在穩定的水平，來滿足大腦對血糖供給的需求，對保證上午的工作、學習效率具有重要意義。

4、碳水化合物能最快的轉化爲能量被人體利用

早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐攝取了足夠的能量人才能在一整天保持一個較好的狀態，尤其是碳水化合物的攝取，他能最快的轉化爲能量被人體利用，尤其是學生，快速轉化成爲ATP後能被大腦利用。

　　二、不吃早餐對身體有哪些危害

1、導致體重增加

不吃早餐可以刺激對糖和脂肪食物的渴望。另外，因爲你的飢餓感很強烈，你最終吃下任何你遇到的白天。你的飢餓程度越高，食物攝入的數量就越多。這不是減肥，反而增加體重。對於想要減肥的朋友們來說，早餐更是尤爲重要，如果不吃早餐，就容易在午餐中出現暴飲暴食的情況，難以控制攝入的熱量，從而影響減肥效果。

2、導致偏頭痛

不吃的食物會引發糖含量的大量下降，反過來，也會引發荷爾蒙的釋放，可以彌補低血糖水平的下降。這一點，另一方面，增加血壓水平，觸發偏頭痛和頭痛。

3、缺乏營養、抵抗力低

長期不吃早餐不但會引起全天能量和營養素攝入不足，而且，一般到上午的九十點鐘就會出現飢腸轆轆的現象，造成腸內壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導致消化系統的疾病而引起營養不良，這樣，全身的免疫力降低、機體的抵抗力就會大大下降。

　　三、早上吃什麼才養生

1、早餐前應先喝水

人經過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養，起牀後處於一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲500—800毫升涼開水，既可補充一夜流失後的水分，還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水。

早餐如果能夠補充水果，品質會更好!水果爲維生素A、C豐富的來源，並含維生素B羣、纖維質、與礦物質，不但具有刺激食慾的作用，同時可促進腸道蠕動以及維持體內酸鹼平衡，吃水果不但能養顏美容，而且讓我們一早看起來容光煥發、美麗又動人喔!比方說，我們可以選擇吃清粥配青菜，或是來個生菜沙拉，火腿叄明治中搭配小黃瓜。而在早餐後吃一個蘋果、橙子或半根香蕉會更好。

2、早餐熱量不宜過多

早餐的攝取量依體型，年齡的不同會有些差異，不過，攝入400-500卡的熱量是比較適當的，約佔一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補充些糖類。

五殼根莖類不但含豐富的糖類，還可以快速提供人體所需要的基礎能量，就像汽車必須要有汽油才能行走一般。一頓營養的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿蔔糕、吐司、燕麥、全殼類脆片……作爲主食，或是挑選較粗糙的五殼根莖類，像是全麥麪包、雜糧粥等。

早餐是補充奶類的好機會。乳製品是高品質蛋白質的來源之一，同時含有豐富的鈣質，一般常吃的`食物中，沒有一種鈣質含量能與奶類相比。利用早餐時間來攝取奶類，像是一杯牛奶、羊奶、低糖優酪乳等都是很好的選擇，奶類的鈣質除了與骨骼發育有關之外，同時具有增進神經與肌肉對刺激的感應，換句話說，即具有穩定情緒之作用。因此，在早上來一杯牛奶，或是豆漿也不錯，再來煎一顆荷包蛋，都是可以吃到優質蛋白質，讓我們一早看起來精神抖擻、充滿活力。

早餐儘量清淡早餐過於油膩會造成胃腸的負擔，而且還會導致高血脂。如果實在抵擋不住誘惑，一週一次也未嘗不可。早餐還是比較適合清淡但營養全面的飲食，儘量少攝入油炸類食品。有的人早餐喜歡吃油條，其實未必不可，但一次不要吃太多，並儘量一週只食用一次。

早餐是一天活力的泉源，太油、太甜、太鹹的食物，吃了容易讓人感到昏昏欲睡，所以在選擇上，燒餅油條偶而換上饅頭夾蛋，地瓜粥也可以取代薯條，來杯牛奶、優酪乳勝過奶昔，清粥宜配青菜少醬瓜，身體負擔減少了，一天的開始更有朝氣。

3、7點到8點吃早餐

醫學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因爲這時人的食慾最旺盛。

早餐與中餐以間隔4—5小時左右爲好。如果早餐較早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。

　　四、早餐吃什麼好呢

1、麥片

早餐是健康飲食的基礎。在家設計一份出色的早餐，既能保證自己和全家人一個上午營養充足，也能給自己一份很好的心情。麥片是很好的選擇。簡單的全谷麥片，不加糖和脂肪是最好的。一份包括全谷麥片、麪包、低脂牛奶和一杯橙汁的早餐是一天飲食的良好開端。

這份早餐將滿足人體B族維生素、纖維、鐵、大約1/3的鈣以及一天所需的所有維生素C的需求。當然，它最大的優點在於，其產生的總熱量不超過1257千焦。

2、雞蛋

或許你早餐喜歡吃雞蛋。那麼現在要介紹給你的早餐計劃將把你每週食用的雞蛋量限制在3～4個全蛋。爲什麼要限制雞蛋的食用量呢?因爲，一個體積較大的雞蛋，它的蛋黃中含有的膽固醇是人體每天允許攝入量的2/3甚至更多。當然，雞蛋的營養還是很豐富的，體內膽固醇較低的人羣可以比膽固醇較高的人羣多食用幾個雞蛋。

用一個全蛋、兩個蛋清、甜椒和洋蔥做一個煎蛋卷。吃的時候，可以再來幾片烤土豆和一片全谷吐司，加上少量黃油或人造黃油。當然，更好的選擇是加上無脂的果醬或果凍。記住，早餐要包含水果或果汁。這份2095千焦的早餐，雖然含有膽固醇，但是它是鐵質的良好來源，同時又富含纖維、葉酸和維生素C。

3、養顏早餐：杏仁+提子麥片

主料：若干烤杏仁片和杏仁塊，一小勺提子乾和一杯麥片。

做法：

用開水將麥片衝開，加入烤杏仁片、杏仁塊與提子乾拌勻，可以根據個人喜好加入牛奶;待麥片稍涼後，放入一小匙蜂蜜，即成爲一道既營養又有養顏功效的早餐。

4、減肥早餐：瘦肉+蔬菜+燕麥+鮮奶

首先準備一小塊雞胸肉，用清水煮熟後撕成絲狀，放入少許食鹽、香油、生抽拌勻。因爲雞胸肉熱量極低，而且富含營養，是減肥早餐的最佳選擇。

其次，選擇一些自己喜歡吃的蔬菜，生菜、菠菜、白菜心都可以，洗淨後用開水焯過，加入鹽、香油拌勻。再次，將燕麥用熱水沖泡，燕麥屬於粗糧，營養豐富，既可增加飽腹感，熱量又低，十分有利於減肥。

最後，再配上一杯低熱量的脫脂或低脂熱牛奶。