養生：最健康營養的早餐

一、速食早餐——中式油炸早餐、西式早餐

很多人在早餐的時候偏愛中式油炸食品如油條、煎炸餅類等，西式的漢堡包加咖啡或者牛奶、紅茶。

中式早餐吃油條、煎炸餅類一般是我們從小的一種習慣，但是其實油條是高溫油炸食品，跟燒餅、蛋餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。食物經過高溫油炸之後，營養素會被破壞，還會產生致癌物質;而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆漿也屬於中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長期使用。

而西式早餐除了熱量高之外，營養也很不均衡，缺乏維生素、礦物質等。用西式快餐當早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營養不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。

尤其是對女人而言，長期食用油炸食品，體內毒素會增加，衰老會加快哦!

建議早餐：

如果比較鍾愛油條等食物，可以控制吃的次數，例如每週一次，然後該天儘量吃清淡的午餐和晚餐;如果喜愛西式早餐，可以增加水果或蔬菜，保持營養均衡，但也不可多吃。

二、再利用早餐——剩飯、剩菜加工而成

剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮麪條等等。

不少家庭的“媽媽”都會在做晚飯時多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐製作雖然方便，但是一點都不健康!

據科學測定，有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。

炒熟後的菜裏有油、鹽，隔了一夜，菜裏的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱爲NC(N—亞硝基化合物)的'物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。

飲食指導 15分鐘輕鬆搞定的6款健康早餐 生活中很多的飲食習慣都關乎着自身的健康，在面對各種營養的時候，我們要如何選擇，這是個與健康直接相關的問題。如何選擇營養？怎樣選擇飲食？無論如何吃都會給身體帶來一定的影響。

鮮蝦三明治

材料:蝦8只，黃瓜，奶酪1片，沙拉醬，切片土司2片

做法:

1.把蝦皮剝掉，留蝦尾巴，然後用小刀在蝦身上穿過，(可憐的蝦)挑去泥腸，把尾巴從傷口穿出去，成爲松鼠狀。下鍋燙熟，瀝乾。

2.麪包片切掉邊，一分爲四。黃瓜切成圖上的樣子，奶酪片一分爲九。

3.然後，在麪包片、黃瓜、奶酪、蝦上分別沾一點沙拉醬，疊在一起，裝盤。

爽滑雞蛋羹

材料:雞蛋兩隻，糖或蜂蜜，開水

做法:

1.將兩隻草雞蛋打在碗裏;

2.用打蛋器攪勻雞蛋;

3.加入少許糖或蜂蜜攪勻;

4.一邊加開水一邊攪拌;

5.放在微波爐里加熱2分鐘即可。

薄餅早餐卷

材料:水，麪粉，香腸，陳品，牛奶，牛油，雞蛋，醃黃瓜蘿蔔

做法:

1.把適量牛奶和水加進麪粉，攪拌均勻成麪糊。

2.把打好的蛋液加一點進麪糊，另外的煎蛋。

3.把小許蛋液和陳皮碎加進麪糊攪均勻。

4.把牛油放進平底鍋，小火加熱融化。

5.把麪糊倒進平底鍋，離火攤均勻，小火煎。

6.把麪餅、煎蛋和其他材料以次放好。

7.用保鮮膜紙包着尾部，用手拿着吃，帶着外出也很方便。

玫瑰蔬菜餅

材料:胡蘿蔔、青椒、黃瓜、小蔥、雞蛋、藥用玫瑰粉、麪粉、鹽、胡椒粉

做法:

1 把胡蘿蔔、青椒、黃瓜切成丁備用。

2 把麪粉和適量藥用玫瑰粉混在一起，然後打入一個雞蛋(或兩個)，加水不斷攪拌至糊狀。

3 把切好的胡蘿蔔丁、青椒丁、黃瓜丁一起放入調好的麪糊中，放入適量的胡椒粉還有鹽。

4 在平底鍋中放入少許食用油，把弄好的麪糊平攤在鍋底，注意火候

5 最後快熟時，在麪餅上層撒一些蔥花即可。

豆渣玉米餅

材料:豆渣適量，生雞蛋2個，玉米麪2大匙，熟芝麻1大匙，鹽適量

做法:

1.把所有材料一齊放在大碗裏，使勁兒攪成濃稠的豆渣玉米麪糊。

2.平底鍋燒熱，倒入橄欖油少許(如果沒有橄欖油，用花生油可以)，把豆渣玉米麪糊一坨一坨地舀到平底鍋裏，上面再灑上一些芝麻粒，再用木鏟把面坨坨~~ 壓成扁扁的圓形，用中小火煎至兩面皆熟，即可。

美味土豆餅

材料:土豆300克、水300克、麪粉200克、鹽3克。

做法:

1、 土豆去皮，直接擦成絲到水裏，這樣可防止土豆變色，活麪糊時也不需要再加清水了。

2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲裏入味。

3、 再加入麪粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。

4、 熱鍋加一小勺油，攤入適量的麪糊晃勻，中火加熱3分鐘。

5、 翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。