維生素b2的食物有哪些功效和作用

維生素b2的食物有哪些功效和作用，提起它大家都知道它的營養價值非常高，更別說清楚它的功效和作用了，不僅僅有降低膽固醇和血壓的作用，是非常值得食用的食物，下面是維生素b2的食物有哪些功效和作用。

維生素b2的食物有哪些功效和作用1

“維生素B2又稱核黃素，爲體內黃酶類輔基的組成部分。當缺乏時就影響機體的生物氧化，使代謝發生障礙。維生素B2是水溶性維生素，但微溶於水。維生素B2主要參與生化反應、呼吸鏈能量產生、氨基酸及脂類氧化、嘌呤鹼轉化爲尿酸、芳香族化合物的羥化、蛋白質與某些激素的合成、鐵的轉運和儲存及動員、參與葉酸、吡多醛、尼克酸的代謝等。其作用主要有：一、參與體內生物氧化與能量代謝，與碳水化合物、蛋白質、核酸和脂肪的代謝有關，可提高機體對蛋白質的利用率，促進生長髮育，維護皮膚和細胞膜的完整性，具有保護皮膚毛囊粘膜及皮脂腺的功能；二、參與細胞的生長代謝，是機體組織代謝和修復的必須營養素，如強化肝功能，調節腎上腺素的分泌；三、參與維生素B6和煙酸的代謝，是B族維生素協調作用的'一個典範；四、與機體鐵的吸收，儲存和動物有關；五、還具有抗氧化活性，可能與黃黴素-谷胱甘肽還原酶有關。”

　　維生素B2的一般作用

1、促進發育和細胞的再生;

2、促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長;

3、幫助消除口腔內、脣、舌的炎症;

4、增進視力、減輕眼睛的疲勞;

5、和其他的物質相互作用來幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝.

　　意見建議:

維生素B2的欠缺會導致口腔、脣、皮膚、生殖器的炎症和機能障礙、稱爲核黃素缺乏病.

維生素B2缺乏導致脂溢性皮炎（眼、鼻及附近皮膚脂溢且有皮屑及硬痂）;

維生素B2缺乏會引起嘴脣發紅、口腔炎、口脣炎、口角炎、舌炎;

維生素B2缺乏會使眼睛充血、易流淚、易有倦怠感、頭暈;

維生素B2缺乏還會引起陰道瘙癢.

維生素B2的缺乏還會導致口腔潰瘍.

維生素b2的食物有哪些功效和作用2

　　哪些食物含維生素B2較多

　　（1）動物中以動物肝臟含維生素B2最多

動物內臟含維生素B2很豐富，尤其是肝臟含量最高。其他動物性食物如豬肉、雞蛋，水產品中的鱔魚、河蟹等也都含有較多的維生素B2。

　　（2）菌類：蘑菇、海帶、紫菜

如每100克北京口蘑含維生素B2爲2.53毫克，香菇爲1.13毫克，冬菇含1.59毫克，元蘑中含量最高，可達7.09毫克。 海帶和紫菜中的維生素B2分別爲每100克0.36毫克和2.07毫克。

　　（3）植物性食物：黃豆、花生和綠葉中含維生素B2較多。

每100克黃豆含維生素B2爲0.25毫克，青豆爲0.24毫克，芸豆爲0.25毫克，蠶豆(去皮)爲0.52毫克。綠葉菜中每100毫克含維生素B2爲0.08～0.16毫克、如果每天吃400～500克綠葉菜也可得到相當數量的維生素B2。

　　（4）糧食：小米和黃玉米

每100克含維生素B2分別爲0.12毫克和0.14毫克，可以作爲維生素B2的補充來源。另外，酵母中維生素B2含量很高，每100克達3.6毫克。