夏季吃大蒜養生要注意哪些問題
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本文導讀:大蒜不僅具有很強的殺菌力,對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎等有明顯療效,還有促進新陳代謝、增進食慾,預防動脈硬化和高血壓的效能。
據最新研究,大蒜還具有一定的補腦作用,其原因是大蒜可能增強維生素B1的.作用,而維生素B糖轉化爲腦能量過程的重要輔助物質。另據最新研究發現,大蒜能抑制放射性物質對人體的危害,減輕由此帶來的不良後果。
儘管吃大蒜對身體頗有裨益,但生吃過多也不利於健康。《本草從新》記載:“大蒜辛熱有毒,生痰動火,散氣耗血。虛弱有熱的人切勿沾脣”。過多生食大蒜會使有機組織在強烈刺激下受到損壞,引起急性胃炎,並對心臟病、腎炎等疾病產生副作用,時間長了還會引起維生素B2缺乏症,形成口角炎、舌炎等皮膚病。因此,生食大蒜必須注意以下幾點:
1、不可空腹生食或食後喝過熱的湯、茶;
2、應隔日少食,每次以2至3瓣爲限,肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應免食;
3、心臟病和習慣性便祕者應注意少食,不可與蜂蜜同食。
此外,生食大蒜後,口裏會有特殊的臭味,這是因爲蒜瓣被嚼碎以後,蒜細胞中特定酶的活化作用,將蒜鹼分解爲具有特殊臭味的蒜素。消除口中的蒜臭簡單有效的辦法是嚼茶葉,然後再用濃茶水漱口。
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