春季養生湯的好處及食譜介紹

　　一、春季喝養生湯的好處

春季養生喝湯的好處多多。例如魚湯可防哮喘，因爲魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎症，預防哮喘發作，對兒童哮喘病最爲有效。雞湯可抗感冒，特別是母雞湯中的特殊養分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環，增強黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽乾、喉痛等症狀。每個人都可以根據自己的身體狀況，選擇不同的湯品來調養身體。

湯裏大多數營養成分都是水溶性的，極易溶解於湯水中，煲湯的過程，等於進行了一次加工提取，免除了胃腸之勞，減輕了消化系統負擔。此時，只要喝湯，就能得到這些有用的營養，而且喝湯比其他飲食方法更易被吸收。

春季飲食清淡，喝湯也頗講究。春季煲湯不要太油膩、忌燥熱。原材料可選用瘦肉、禽類、魚爲主，藥材可以選用黨蔘、沙蔘、枸杞、百合、淮山等。春季天氣變化大，人容易感冒，而且比較燥熱、潮溼，可以在煲湯時放些曬乾的桔子皮，或起鍋前放入卷好的整根蔥，可以去溼、順氣。

　　二、春季養生湯煲湯食譜及做法大全

　　春季養生湯食譜1、荷葉薏米煲瘦肉湯

回南天再次“殺回”，潮溼困悶的天氣讓人心裏、身體皆不爽，要保持心理健康我們可儘量多去室外活動，伸展手腳，令精神舒暢，身體方面，我們也要多食用能幫助陽氣升發的食物，像今天推薦的荷葉薏米扁豆煲瘦肉便是這樣一款靚湯，荷葉有升發陽氣之效，加上健脾祛溼的薏米、扁豆，能改善因天氣潮溼而令人感到疲倦乏力與不爽的感覺。

做法：

1.將蓮子、薏米、扁豆和幹淮山洗淨，薏米、扁豆和淮山浸泡一個小時;

2.瘦肉洗淨，切塊，汆水撈起;

3.煮沸瓦煲裏的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個小時，下鹽調味即可飲用。

功效：升發陽氣，健脾祛溼，驅除疲勞。

　　春季養生湯食譜2、蓮藕腔骨湯

春天細菌繁殖地很快，上火也會很快，在這季節應該多喝水，多吃瓜果蔬菜，補充水分，少吃油炸食品，當然下面這道潤腸敗火的.蓮藕腔骨湯也是很不錯的選擇。

蓮藕2根(約500克)、腔骨500克、姜6片、清水2000ml、鹽2茶匙(10克)

1.將腔骨剁成塊洗淨。蓮藕去皮切塊。姜洗淨切片;

2.鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水衝去表面的浮沫;

3.將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入薑片，蓋上蓋子調中小火煲30分鐘;

4.放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時即可。食用前調入鹽。

　　春季養生湯食譜3、田園蔬菜湯

燉一鍋田園蔬菜湯。方子是參考文怡的。這款湯水色澤明豔，春意盎然，絕對是春日餐桌上一道亮眼的風景。清淡回甜的味道，讓人感覺將春天喝進了肚子。

材料：腔骨2斤玉米3根胡蘿蔔2根薑片適量、鹽

步驟：

1、玉米、胡蘿蔔洗淨切塊備用。

2、腔骨剁塊洗淨，入滾水鍋，焯2分鐘，撈起用清水衝去表面浮沫。

3、腔骨與薑片放入湯鍋中，一次性加入足夠的清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰，打開鍋該撇去浮沫;轉中火熬煮1小時。

4、加入玉米塊和胡蘿蔔塊，蓋上蓋子，中火加熱至沸騰;轉小火再熬至30分鐘，食用前調入適量鹽即可。

小貼士：因爲添加了玉米，湯水略帶清甜，清新鮮美，無須再增添其他調料。