雲南毒蘑菇毒性
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雲南毒蘑菇毒性,在我國野生菌中,毒蘑菇有400多種,其中雲南有200餘種。根據中毒症狀和毒素的化學結構,這些毒蘑菇可分爲劇毒和有毒,以下分享雲南毒蘑菇毒性。
1、灰花紋鵝膏
實體較小,菌蓋直徑3-6cm,菌蓋幼時近卵圓形,開展後中部下凹而中央往往有一小凸起,暗灰色,中央近黑色,表面有比較明顯的纖維狀花紋。
2、裂皮鵝膏
子實體小至中等,菌蓋5-8cm,純白色,有時中部呈米黃色,邊緣有時有輻射狀裂紋,表面具有細絨毛狀。菌柄白色,有時被白色細小鱗片,近頂部有菌環。
3、歐氏鵝膏
子實體中等,菌蓋4-8cm,純白色至米色,邊緣無溝紋。菌柄白色,常被白色反捲纖毛狀或絨毛狀鱗片,基部腹鼓狀至白蘿蔔狀。菌環上位,白色。菌托淺杯狀,白色。
4、黃蓋鵝膏菌
子實體傘狀,中等大。菌蓋初期近球形或半球形,後期近(平)展,直徑3-10cm,黃色或污黃色,表面光滑或附有污白色不規則的小鱗片,溼潤時黏,邊緣具條紋。
5、黃蓋鵝膏白色變種
子實小型至中等,偶大型。菌類初期近鐘形至扁半球形,後扁平至平展,有時邊緣稍翻卷,白色,有時中央米黃色至很淡的淺黃色,稍粘,光滑,菌肉白色,不變色。
6、擬卵蓋鵝膏
菌蓋直徑5-13cm,幼時半球形或扁半球形,後期扁平,污白色,溼時表面稍粘,有粉末狀物,往往覆蓋大片淺土黃色菌托殘片,菌蓋邊緣無條紋,表皮延伸撕裂呈附屬物。菌肉白色,稍厚,傷後稍暗色且帶紅色。
7、異味鵝膏
子實體中等大小,菌蓋5-9cm,純白色至米色,表面常具有氈狀至碎片狀鱗片,常有刺鼻氣味。菌柄白色,有菌環。菌柄基部膨大,近球形,具有白色疣狀、顆粒狀至近錐狀鱗片。
8、嘔吐紅菇
外觀與紅菇相近,但其子實體一般較小。菌蓋5-9釐米,扁半球形,後變平展,老時下凹,粘,光滑,淺粉紅至珊瑚紅色,邊緣色較淡。食後主要引起胃腸炎症。如劇烈噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
9、條蓋盔孢菌
子實體小,褐色。菌蓋直徑2-4(7)cm,初扁平,後平展中部稍下凹,光滑,水浸狀,開始土黃色,後爲深褐色,邊緣有明顯的`細條紋。菌褶初期淺黃色,後爲黃褐色,窄,較密,直生至稍延生,不等長。無菌環。此種毒性強,中毒後患者有針刺樣疼痛和噁心,嘔吐和腹瀉。
10、紋緣蓋盔孢菌
菌蓋黃褐色,邊緣有細條棱,初期圓錐形,後期近(平)展,中部乳狀突起。菌肉薄。菌柄細長,上部污黃色,下部暗褐色上部有膜質菌環。此種含毒傘肽毒素,中毒死亡率高。採食生腐木上的金針菇等食用菌時需注意區別。
白毒傘
“白毒傘”是一種非常常見的野生菌,在我國雲南、四川和廣東地區都有分佈。它整體呈傘形,最明顯的特徵就是菌蓋、菌柄都是白色,看上去人畜無害實則暗藏殺機。吃了以後不僅會上吐下瀉,嚴重的還會導致器官衰竭甚至死亡,堪稱野生菌裏的銀環蛇。
這不,在四川,就有人誤食“白毒傘”中毒。5月20日,四川成都蒲江一男子在山上採摘了6朵“白毒傘”,回家炒了一盤蘑菇,並且一個人全部吃掉了。當天晚上就出現了嚴重的上吐下瀉症狀,看起來就像食物中毒一樣。一天後,他的肝臟功能開始嚴重惡化,三天後出現急性肝臟衰竭,瀕臨死亡。
之所以經常有人誤食這種毒菌,主要是由於它與一種民間叫做“小白菌”的蘑菇長得十分相似,但是小白菌是沒有毒的,外形上唯一的不同就是白毒傘要比小白菌大一點,所以大家一定要注意辨別。
毒紅菇
人們常說,越漂亮的蘑菇越有毒,首當其衝的當然是毒紅菇了。說到人們最討厭的野生菌,毒紅菇要是排第二,估計沒有哪朵菌敢排第一,漫山遍野都是它的身影,人們也是見一朵踩一朵,不僅是因爲討厭,更是怕有不認識這種菌的人誤採誤食,畢竟,毒紅菇就像是戴着小紅帽的大灰狼,毒性不比白毒傘弱,甚至還要更強一些。
毒紅菇的環境適應能力很強,生長速度也很快。好在相對來說它比較好辨別,菌帽鮮紅,其它地方都呈現白色,毒性很強,山裏人常把它叫做“棺材蓋子”,可見它的威力之大。
誤食後初期,會出現腸胃不舒服的中毒症狀,但是發病很快,會伴隨劇烈噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛,嚴重的還會出現全身肌肉抽搐,心跳加速,體溫變化,甚至會導致心臟衰弱或血液循環衰竭而引起死亡。
葉狀耳盤菌
由於和木耳長得特別像,因此它還有另外一個名字——毒木耳。看起來和木耳像是雙胞胎兄弟,但如果說木耳是善良的“妹妹”,那葉狀耳盤菌就是狠毒的“姐姐”。
這種毒木耳食用之後不到3小時就會出現手指、腳趾發癢,臉火辣辣的,又紅又腫,像火燒一樣的疼痛,同時還會形成可見的水腫和水泡。毒木耳引起的這種症狀是日光過敏性皮炎,因此見光的部位中毒反應更明顯、更嚴重,發病率高達80%。所以,在野外要是看到木耳可千萬不要隨意採摘哦!
蘭茂牛肝菌
說蘭茂牛肝菌大家可能想不起來是什麼菌,但是“見手青”大家一定不陌生。你見過會變色的蘑菇嗎?“見手青”就是,這也是它的名字的由來,這種蘑菇在自然生長的狀態下外表是黃褐色的,和牛肝菌很像,但是隻要進行採拾,人手碰到的地方就會變色,這也是見手青的一個特別之處。
在前幾年,見手青被人們看作是可食用菌類,在市場上甚至賣到了一百塊錢一斤,但是如果見手青沒有沒有煮熟就吃的話,也會導致中毒,中毒的'症狀也比較特別,不是會抽搐或者腸胃受損,而是讓人產生幻覺,感覺眼前有無數的小人在跳舞,身體也輕飄飄的像飛起來一樣。
既然煮熟之後可以食用,那見手青後來爲什麼又被列入毒蘑菇的行列呢?說起來還比較好笑,都知道吃了沒煮熟的見手青會見到“小人”,大家應該吸取教訓纔對,反而有一些年輕人覺得很新奇,想看看小人究竟長什麼樣子,故意去吃不熟的見手青
導致中毒的人越來越多,有的甚至出現了生命危險,相關部門這才把見手青納入毒菌行列,提醒消費者們注意,從而減少這種情況的發生。
野生蘑菇中毒有多可怕?
部分“作死”網友看到開篇中的女記者出現的神奇幻覺反應後,會產生好奇心,表示也想嘗試下野生菌,但小編在這奉勸大家千萬不要拿生命開玩笑,野生毒蘑菇的毒性到底有多大,下面小編帶你領略一下。
毒蘑菇種類繁多,我國已知的大概有80多種,誤食不同類型的毒蘑菇,人體症狀表現有所不同,比如:
誤食毒粉褶菌、毒紅菇、虎斑蘑、紅網牛肝菌等野生菌,會誘發腹痛、腹瀉、嘔吐等急性腸胃炎症狀,嚴重者會脫水、昏迷,最終因臟器功能衰竭而死亡;
誤食臭黃菇、磷灰傘蕈等野生菌除了會引起腸胃炎症狀外,還會導致人出現精神錯亂,具體表現爲頭暈頭痛、神志不清、幻覺、妄言妄語等,甚至會出現自傷或傷害他人的行爲;
誤食鹿花蕈毒蘑可引起溶血、黃疸、肝腫大,嚴重者會因肝臟、腎臟受損及心力衰竭而死;
誤食白毒傘、鱗柄毒傘、橙蓋鵝膏等毒蘑菇,可導致肝損傷,誘發中毒性肝炎,患者可出現心律紊亂、抽搐、昏迷等症狀,這種中毒現象起病急、病情兇險,致死率高達50%-90%。
值得強調的是,一種毒蘑菇往往含有多種毒素,人體中毒後的`反應是嚴重且複雜的,如果老不及搶救,死亡率會很高!而且,目前對於這些毒蘑菇中毒現象,醫學上尚未有特效解藥可供治療,一旦病情危重,就算有經驗設備力量雄厚的大醫院救治,可能也無力迴天。
如何預防蘑菇中毒?
鑑別野生毒蘑菇,一般人是通過看顏色、聞氣味、查蟲蛀、試變色的方法來判斷,比如顏色鮮豔、花斑美麗、味道辛辣苦澀、沒有蟲蛀的蘑菇通常有毒,還有的人會將蘑菇與銀器一起煮,通過判斷銀器是否變色來鑑別蘑菇的毒性。
但是,有些野生毒蘑菇(如白毒傘)在外觀上與食用蘑菇非常相似,因此我們不可單憑肉眼或經驗去鑑別,也不要通過“與大蒜、銀器一起煮後是否變色”等不科學的民間方法鑑別。
雲南省衛生健康委員會早在2019年9月就曾發佈公告,提醒市民要有風險意識,謹慎食用野生菌,預防中毒,並且還提到了以下幾個注意點:
首先,對於菌子的來源,一定要安全可靠,我們儘量通過正規渠道購買可食用蘑菇,不要到野外採集野生菌。吃菌子要儘量保持品種單一,避免多菌雜食。
其次,烹飪方法要選擇最安全的“煮”,徹底煮熟煮透後再吃,避免涼拌、冷凍、醃製等加工方法。另外,野生菌要適量食用,不要連頓吃,這樣可以減少中毒的機率,即使中毒症狀也會輕一點。
還有,一旦發生野生菌中毒現象,如出現噁心嘔吐、頭暈幻覺等症狀,一定要立即到醫院就診,切莫因爲症狀輕微而忽視,並且還要帶上吃剩的菌子、嘔吐物、排泄物到醫院進行化驗,以明確毒素類型,更利於救治。
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