米酒機的使用方法
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米酒機的使用方法,米酒機顧名思義就是用來製作米酒的小家電,使用米酒機,可以幫我們快速製作米酒。但對於新手來說,她們不瞭解米酒機的使用方法,下面和小編來了解一下吧!
米酒機的使用方法1
用米酒機做米酒方法和自己做差不多,除了有機器幫助控溫。
1、將糯米洗淨,清水泡一夜,然後蒸熟。
2、將發酵米酒的容器和所有接觸米酒的工具用開水反覆衝燙消毒,雙手也要消毒;
3、待糯米晾至不燙手時,將米飯打散,然後用消毒過的飯勺將糯米飯盛到發酵的容器中,盛一層米飯撒一層米酒藥,反覆鋪上幾層;(具體放多少要根據你的'米飯的量和你所使用的酒藥的說明來進行總量控制)
4、在糯米飯中加入少量冷開水,用飯勺將鋪成層的米飯和酒藥藉着加入的冷開水充分拌勻;
5、用筷子在米酒的中間挖個洞,直通底部,用來觀察是否出酒。
6、保持在35度左右的溫度,1-2天,讓米酒發酵。在米酒發酵過程中可以進行查看,聞一聞是否有酒香了,酒香出來了,米酒就快好了。如果發現長了白毛,將白毛去掉米酒還是可以食用的,那可能是發酵溫度不合理,時間過長造成的;如果長了綠毛、黑毛之類那就只有立即處理掉了,那一定是在製作過程中粘了生水或者油。當然,能夠少查看還是儘量少些次數,一般一天一次就可以了。
7、米酒中間的洞裏裝滿了酒就說明酒已經做好了。你可以選擇加進冷開水接出更多的酒來,不過接出來的酒多了,米也就發酵空了,口感會和棉花一樣,沒什麼吃頭。如果要抑制發酵,最好是挪到冰箱裏去,在低溫環境下發酵會緩慢許多。
米酒機的清潔保養
米酒機使用後,必須拔掉插頭,然後待完全冷卻後再開始清洗。
用氧淨浸泡,氧淨實際上一種過氧碳酸鈉顆粒,相當於14.5%的雙氧水,人稱固體雙氧水,雙氧水對織物有彩漂作用。而且帶鹼性,因此滅菌去漬同時還能除油垢。
不要用香蕉水、汽油、去污粉、硬質刷、不鏽鋼絲球等來擦拭。
米酒機的外殼切勿水浸或用水淋洗,可用柔軟溼布(擰乾水)抹擦。
米酒機長時間不使用時應清潔擦淨,裝入包裝箱中,放於通風和乾燥的地方,以免受潮,影響使用。
米酒機的使用方法2
米酒機是什麼?
米酒機,簡單來說就是用來製作米酒的小家電。家用米酒機採用NTC熱敏電阻探頭,溫度控制更精確晶瑩玻璃內膽,恆溫發酵小量釀造米酒。恆溫發酵設計,確保溫度的均衡性液晶顯示。總的來說米酒機的使用可以幫我們快速製作米酒。
米酒機怎麼做米酒?
對於新手來說,即便是有了米酒機,沒有製作的方子也是無從下手的,下面是小便找到的最簡單有效的米酒機做米酒的方法步驟,大家可以參考下:
1、先用水將糯米泡5-7小時左右,漂洗乾淨,然後蒸熟。
2、拌酒麴:用勺將糯米弄散攤勻涼到30度左右,將酒麴均勻地撒在糯米上,然後用勺將糯米翻動,目的是將酒麴儘量混均勻。裝入米酒發酵機的不鏽鋼內膽內。抹平表面(可以蘸涼開水),中間壓出一凹陷窩。
3、發酵:將容器蓋蓋嚴,放入米酒發酵機內插上電源開始發酵。
4、大約發酵24-36小時左右完成發酵。完成發酵的糯米是酥的,有汁液,氣味芳香,味道甜美, 酒味不沖鼻,(時間可以根據個人口味,時間長,酒味酸味就濃,但太沖也不好)。各地氣溫不同,具體發酵時間長短,自己根據當地氣溫情況掌握。
米酒機做米酒的小貼士:
1、有網友反映在第二步裏面可以加白糖,白糖是直接放在抹平的糯米表面薄薄鋪一層,這樣比較好發酵,做出來的味道也是酸酸甜甜的。
2、值得注意的是糯米一定要蒸得比較軟,如果蒸乾出酒會很少,再就是要做好消毒工序。
3、節約是中華傳統美德,家裏吃完飯以後鍋裏要是有剩飯也是可以做的哦,還省去了蒸米的步驟。
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