新手去菜市場買菜技巧

新手去菜市場買菜技巧，菜市場買菜可是很講究技巧的，不然一不小心就會被別人坑，不是買到爛菜爛葉子的，就是買貴了，所以一定要學習一些技巧再去菜市場，下面就爲大家分享新手去菜市場買菜技巧。

新手去菜市場買菜技巧1

第一：菠菜

菠菜是很不錯的綠色蔬菜，因爲它的葉片肥大，不管是炒菜，還是做湯，都很好吃，老人小孩都喜歡吃，而且菠菜營養很高，多吃菠菜身體棒棒的，這個時節多買點菠菜時再好不過了，非常鮮嫩，價格上也比較實惠。

買菠菜時，儘量不選圓葉菠菜，經常買菜的人知道，菠菜有圓葉和尖葉，而圓葉菠菜它的葉片很大，柄很短，這樣的菠菜很多人愛吃，但要知道，它富含大量草酸，多吃對身體不好，而尖葉菠菜就好很多，營養價值高，吃起來也很鮮嫩。

買菠菜時，要選擇有光澤，顏色是濃綠的菠菜，而葉片不光澤，切有一些微微的泛黃了，就不要買了，一定是放了很久的，再便宜都不買！另外我們可以用手掐一下菠菜的莖部，是脆嫩的，就可以買了，新鮮度比較高。

第二：韭菜

春季裏韭菜也是最新鮮的，比其它季節的口感都要好，不過挑選的時候，還是要細心些，別花了冤枉錢。

韭菜有兩種，一種是寬葉的，它的根部是白色，一種是窄葉的，它的根部是紫色的，從烹飪來說，白根韭菜炒雞蛋或者做湯更不錯，而紫根韭菜做餡料更鮮美一些，我們可以選擇合適自己的。

那麼韭菜也有嫩有老，怎麼挑到最鮮嫩的？可以先看顏色，最新鮮韭菜，顏色是嫩綠色的，而且根部也比較粗壯，若根部有些細軟，那就不要買了。

還可以將韭菜根部朝下，看看韭菜葉子的部分能不能豎起來，可以豎起來，說明是很新鮮的韭菜，也可以掐一下韭菜葉子，一下就掐斷了，就是水分充足的新鮮韭菜。

第三：黃瓜

黃瓜也是我們愛吃的一種蔬菜，天氣越來越暖和了，做一盤涼拌黃瓜，吃起來很脆爽。不過有的人不會挑，挑到的黃瓜口感差，不管是炒還是涼拌都不好吃，所以要學會挑選。挑選的小技巧，賣菜人或者菜販子從不說，懂得下面的小技巧，真是實用，今後再也不會挑錯了。

看黃瓜的顏色，新鮮的黃瓜是有光澤的，還是翠綠色的，要是看到黃瓜已經沒有光澤，並且看上去有點發黃，那麼這樣的黃瓜肯定是放了一段時間的，不要再買。還有買黃瓜的時候，儘量選擇彎的，或者稍微彎一點的黃瓜，而看到非常直的黃瓜不要買，很有可能打了激素，大家要警惕。

另外黃瓜上小黃瓜很新鮮，按就是比較新鮮的黃瓜。還可以摸摸看，有一些扎手的黃瓜，也是新鮮的，反之，軟的、光滑的不要買。

第四：春筍

春季，怎麼可以不吃春筍，它的吃法真多，不管哪一種，都可以嚐到春筍的鮮美，沒有人不喜歡吃它，那麼挑選的時候要注意：看春筍的筍殼，若是新鮮的，它的筍殼是嫩黃色的，根部也偏白色，這種春筍很鮮嫩，要買這樣的。

還可以看看筍節，節和節之間看起來短又緊密，這樣的最嫩，反之，節和節之間看起來比較遠，這樣的春筍口感不好，不要買。另外我們可以用手摸，感覺是溼潤的，這樣不要買，筍肉恐怕已經變質了，要知道。

學習到更多的小技巧，在生活中很有用，你快試試看。買菜時，掌握4個買菜技巧，很實用的知識，這個時節剛好用上！

新手去菜市場買菜技巧2

第一種是生薑。生薑是我們很多人日常生活中必不可少的調味品，尤其是現在正值冬季，一碗濃濃的薑湯暖和身體是很有幫助的。在購買生薑的時候，主要是看它有沒有被硫磺燻烤過。

被硫磺燻烤過的生薑一般外表會微微發黃，而且皮更易剝落，掰開後內外色差大。相反好的生薑則長得不是太好看，外表比較粗糙，顏色也暗淡一些。

第二種是肉類。肉類也是絕大多數人在市場上經常買的食材，但是真正會挑的人就不多。

這裏主要是要區分新鮮的肉類和不太新鮮的肉類。新鮮的肉類外表會有光澤，而且豬肉的脂肪呈現白色，而新鮮牛羊肉一般會呈現淡黃色；如果是不新鮮的肉就比較暗淡，脂肪是暗紅色的，聞上去會有會有一股莫名的腥味。

第三種是魚類。如果魚不是很新鮮，魚鱗會褪色、變黑。買魚時可以看一下它的魚鰓，如果顏色是鮮紅色的而且上面沒有乳白色的黏液就一般是新鮮的魚，反之就是不太新鮮的魚。

第四種是茄子。想買嫩的茄子有個小竅門，在茄子的萼片與果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，如果環狀越大，說明茄子越嫩。

新手去菜市場買菜技巧3

常用蔬菜的選購方法

茄子

買茄子不買表皮明亮、摸起來很滑手的，這樣的茄子一般比較老，裏面籽粒多。那些表皮暗黑色、摸起來有點澀手的比較鮮嫩。

西紅柿

買西紅柿不買頂上出尖、顏色不均的，這樣的西紅柿多半是沾了花、抹了藥的。西紅柿表皮鮮亮、從果頂到果蒂顏色一致，用手摸起來緊實有彈性的，是成熟度適中的西紅柿。而顏色過於深紅，摸起來發軟的'，就有點過熟了。

冬瓜

買冬瓜要買表皮帶霜的，這樣的冬瓜新鮮。買倭瓜要買瓜蒂用指甲掐不動的。黃瓜根據有無刺瘤可以分成兩大類。有刺瘤的黃瓜以瓜條順直、瓜把短、頂花帶刺的較爲新鮮。

蘿蔔

蘿蔔形狀各異，顏色多種。挑選時以根形圓整、表皮光滑、顏色鮮亮、手感沉重的爲優。拿在手裏沉甸甸的、壓手的蘿蔔，保證水分足、無糠心。

圓白菜

圓白菜要選葉球緊實、葉梗窄、牛心形的，這樣的圓白菜口感脆嫩。

馬鈴薯

馬鈴薯要買薯形圓整、表皮完好、芽眼淺而且少的。這樣的土豆新鮮度高，可儲存的時間較長。而表皮出現綠色、長芽的馬鈴薯不能吃。

豆芽

豆芽色白、粗壯、無根的，肯定是使用了激素的。如果聞起來有氨氣味和過於潔白的豆芽，就更不要購買和食用了。

芹菜

怎樣選購芹菜：葉色濃綠的都不要購買。如果葉顏色發深，說明生長期間缺水，生長遲緩，粗纖維多，口感不好。判斷芹菜是否新鮮，主要看外觀是否平直，新鮮的芹菜是平直的。存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發黃起鏽斑。

山藥

怎樣選購山藥：要注意挑選塊莖的表皮。通常選購表皮光潔無異常斑點。如果表皮有斑點則千萬不可以購買，因爲它已經感染病害，沒有了食用價值。

花菜

怎樣選購花菜：一是花球的成熟度，以花球周邊未散開的最好；二是花球的顏色，以花球潔白微黃、無異色、無毛花的爲佳品。

青菜

怎樣選購青菜：一般矮短的品質好，口感比較鮮軟；二要看葉子顏色深淺，淡綠色的好。