手撕包菜買哪種包菜
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手撕包菜買哪種包菜?包菜是一種比較常見的一種蔬菜,這種蔬菜很多人都喜歡吃的,其中手撕包菜這個菜品是非常常見的,但是做手撕包菜不是那麼容易的,下面小編分享手撕包菜買哪種包菜?
手撕包菜買哪種包菜1
手撕包菜,其最關鍵的當然是包菜咯。在做手撕包菜前,包菜的挑選也至關重要。我們在購買包菜時一定要留意管觀察包菜的葉子,如果葉子上出現小黑點,葉片發黃或是軟踏踏的,建議不要買,因爲這樣的包菜一定是放置很久的,吃起來不新鮮;根部發黃變黑的包菜也不要買,這樣的包菜很可能得了軟腐病,對身體不好,不建議食用。
另外,買包菜的時候一定要用手掂一掂它的重量。因爲包菜的水分比較多,一個新鮮的包菜拿在手上一定是有一定分量的。
包萊是生的`好吃還是熟的好吃
從營養學的角度來說,像包菜這類蔬菜更適合生吃。因爲包菜裏含有的維生素C和一些生理活性物質十分嬌氣,很容易在烹調中受到破壞,而生吃蔬菜,可以最大限度地獲取其中的營養。所以,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃。另外一些不能生吃的蔬菜,也不要炒得太熟,儘量減少營養的損失。
我們生吃蔬菜的時候可以將新鮮蔬榨汁菜汁或涼拌。在涼拌蔬菜時,適當加上醋、蒜和薑末等一些調味料,既能調味,又能殺菌。另外在生吃瓜果蔬菜時,必須進行消毒處理,去除食物上的農藥或細菌殘留。
手撕包菜買哪種包菜2
手撕包菜用哪種醋
想要回答手撕包菜放陳醋還是白醋,我們先來看看這兩種醋的區別。陳醋是濃褐色,聞起來有着高粱獨特的香味,並且放置時間越久越香,其主要功能是散瘀、止血,不太適合胃潰瘍和胃酸過多的人食用;白醋是無色的,聞起來酸味純正,具有殺毒和深度清潔的能力,可以改善和調節人體的新陳代謝,促進消化。
做手撕包菜既可以放陳醋有可以放白醋,不過陳醋可能會影響菜的賣相,如果介意的人就選用白醋。在放醋的時候,將醋澆到鐵鍋上,這樣更能發揮醋的算香味哦。
手撕包菜要過油嗎
做手撕包菜不需要過油直接炒,其訣竅就是要大火、多油爆炒。將洗淨的包菜用手撕成約大小適中的塊,接着把鍋燒熱,放入油,待油燒熱放蒜頭、幹辣椒、花椒爆香,之後馬上倒入包菜,包菜下鍋以後,要趕緊翻動,放陳醋、鹽,稍稍翻炒,等到包菜斷生之後加入雞精等其他的調味料翻炒均勻起鍋即可。
要注意的是,如果素炒包菜使用豬油會更香,菜下鍋之後一定要把下面的幹辣椒翻起來不然很容易糊掉。
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