怎麼挑選土豆比較好

怎麼挑選土豆比較好，土豆，是國內比較常見的一種農作物。其不僅味道鮮美，可以飽腹，而且吃法很多。不僅如此，我國是目前全世界土豆產量最多的國家，下面瞭解怎麼挑選土豆比較好。

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1、看土豆形狀圓不圓——在挑土豆的時候，會發現有圓圓的、長長的土豆。形狀不同的土豆，多多少少有點差別，越圓的土豆，越好剝皮。

2、看土豆皮幹不幹——購買土豆時，建議選擇那種皮乾的土豆。如果發現土豆有水泡過，建議不要購買。因爲這種被水泡過的土豆不容易保存，而且保存時間也很短，口感也不好。

3、看土豆顏色新不新鮮——土豆不要挑有黑色類似瘀青的部分，裏面多半是壞的；而凍傷或腐爛的土豆，肉色變成灰色或呈黑斑，水分收縮，最好不要選擇。

4、看土豆是否發芽、變綠——當挑選土豆時，看見發芽的土豆就不要拿。長芽的土豆都含有毒素，就不適合再吃，表面已經變綠的也是。土豆發芽不能吃，是最基本的常識。

5、看土豆是否起皮——如果是起皮的土豆，會比較面、甜，適合拿來蒸或者燉；如果是表皮比較光滑的土豆，口感比較實、脆，合適拿來炒土豆絲。所以，選購土豆要學會從自己的實際需求出發。

怎麼挑選土豆比較好2

（1）看土豆的表面，如果有土的話就是比較新鮮的。因爲在超市裏面，土豆一般都是放在平板上面讓人挑選，如果土豆表面沒有土的'話就很有可能是被挑選的次數太多，也說明存放的時間是比較長了，所以說有土豆表面有土會是比較新鮮的。如果你是想把土豆存放長一點時間，那麼買回家就不要把土豆的土去掉，那樣可以存放的時間長點。

（2）看土豆皮。土豆皮是判斷土豆是否酥脆依據，酥脆土豆的表皮有很多斑點和很多複雜的細絲，而一般皮光滑油亮的土豆是不會好吃，也很難煮熟。

（3）用手摸土豆。摸的時候可以適當地用點力，這樣的話你可以感受到硬度，如果存放久的土豆是比較軟的，而新鮮的土豆是比較硬的，所以選擇那種有強硬度的土豆，越硬說明越新鮮。

1、外皮外表

外皮能夠保護土豆的營養和口感，所以適合挑選外表光滑沒有傷痕，沒有坑包，表皮比較乾燥的。

2、形態

挑選外形飽滿，平整的土豆，外形如果是皺皺的`，多半是因爲保存時間過長，或者是風吹日曬，水分和營養丟失了。

3、顏色

千萬不要買表面有綠色，黑色，或黑色斑點的，多半里面已經是壞的了，最好要買通體顏色金黃的，其次深黃色的也行。在超市和商場購買時，主要看下燈光，如果是黃色燈光照射的，可以拿到白光下去看下。

4、選土豆一定要選皮乾的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。

5、土豆要選沒有破皮的，儘量選圓的，越圓的越好削，這個大家都知道的。

6、起皮的土豆又面又甜，適合蒸着、燉着吃;表皮光滑的土豆比較緊實、脆，適合炒土豆絲。

7、黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。

8、大土豆切起來會比小的省事很多，小的還得切很多才夠吃一頓，且大土豆削皮的時候，給人緩衝的時間比較多，可以躲避傷害，甚至不用害怕劃傷。不過，過大的土豆可能是生長過時的，纖維會比較粗。

注意：絕對不能買的土豆

1、青色的土豆是沒有熟透的，對身體有傷害，大家不用挑選。

2、不要有芽的和綠色的，凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。

3、如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。

4、不要有黑色類似瘀青的部分，裏面多半是壞的。

5、凍傷或腐爛的土豆，肉色變成灰色或呈黑斑，水分收縮，應該扔掉。

如何挑選土豆呢?通過以上通俗易懂的選擇方法大家應該都學會了如何挑選優質的土豆，那麼在平時我們購買的時候除了要挑選優質的，發現不好的最好不要買，防止吃後會有不良後果。

怎麼挑選土豆比較好3

選購土豆要注意以下幾點：

1、選土豆要選沒有破皮的，儘量選圓的，越圓的越好削。

2、挑選起皮的土豆。這樣的土豆很粉、很甜，適合蒸着、燉着吃。表皮光滑的土豆比較緊實、脆，適合炒土豆絲。黃肉的土豆比較粉，白肉的土豆比較甜。

3、挑選大小適中的土豆。過大的土豆可能是生長過時的，纖維會比較粗。

4、選土豆一定要選皮乾的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。

5、挑選土豆不要有芽的和綠色的。凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因爲土豆變綠是有毒生物鹼存在的標誌，如果食用會中毒。

絕對不能買具有以下幾點的土豆：

1、劣質馬鈴薯小而不均勻。

2、有損傷或蟲蛀孔洞。

3、馬鈴薯萎蔫變軟，發芽或變綠。

4、混有較多的蟲害、傷殘馬鈴薯。

5、有腐爛氣味馬鈴薯上不能有小芽苞，否則對人體有害。

手機上說，土豆，又稱洋芋、山藥蛋、馬鈴薯等，具有很高的營養價值和藥用價值。它含有大量的維生素、纖維素、蛋白質、澱粉、糖分以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，適量食用具有一定提高人體免疫力、美容養顏以及促進人體胃腸道消化等功能，經常吃土豆有利於人體健康。

由於從營養角度來看，它比大米、麪粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，所以被稱爲“十全十美的食物”。那麼新鮮土豆怎麼挑選呢？讓我們來記住以下幾點，

第一點是看外形土豆的外形以肥大而勻稱的爲好，特別是以圓形的比較好削皮。

第二點是看錶皮表皮深黃色，皮面乾燥，光滑不厚，芽眼較淺，無機械損傷，不帶毛根，無病蟲害、腐爛、熱傷、凍傷、變黑，無發芽、變綠和焉萎現象的爲好。

第三點是聞聞味聞土豆時，以無發酵酒精氣味的爲好。

第四點是看顏色土豆分黃肉及白肉兩種，黃的含澱粉多，白的較甜，肉質細膩，可以根據需要選擇。

第五點是看肉質肉質緻密，水分少的土豆口感較好。