流心月餅要加熱嗎 流心月餅怎麼加熱
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【導讀】:流心月可是近年來爆紅的網紅月餅,不僅好吃而且超好看,那麼流心月餅要加熱嗎?流心月餅怎麼加熱?下面就一起來看看。
一般來說流心月餅不需要加熱也是可以直接食用的,不過喜歡追求爆漿感覺的可以用微波爐加熱後再享用。
流心月餅如果是在常溫下保存的食用前可以用微波爐加熱約5-8 秒享用。 如果是從冰箱拿出來的可以置於常溫下五分鐘後用微波爐加熱12-15秒後再享用。
餅皮:中勁麪粉75g、黃油40g、 玉米澱粉20g 、泡打粉2g 、煉乳17g
奶黃餡:雞蛋3個、牛奶300g 、玉米澱粉30g 、低筋麪粉10g 、黃油40g 、白糖80g
蛋黃餡:鹹鴨蛋黃6個、黃油40g、糖30g、牛奶25g
步驟:
1、把黃油隔水融化成爲液體以後與其他配料混合成塊!
2、把雞蛋全部打撒牛奶,黃油,白糖,放入鍋裏 煮到沸騰,另外找一個鍋,放雞蛋,玉米澱粉和麪粉。攪拌無顆粒。
3、然後放入牛奶的鍋裏 這一步火一定要小 不然就很容易糊了。一邊倒一邊攪拌!攪拌到沒水以後就可以了!放入冰箱冷凍。
4、把鹹蛋黃捏碎!非常非常碎!然後加黃油再不停的捏!捏成糊狀,加入糖和牛奶拌成半流質狀態然後放入冰箱冷凍一會,拿出來捏成小圓球,每個大概10g
5、最後!!!把月餅餡分成25g一個,奶黃分成15g一個 蛋黃10g一個。先把奶黃餡包住蛋黃餡 再用月餅餡包住奶黃和蛋黃,用月餅模具壓實。
6、最後放入冰箱冷凍一會兒,方便定型。拿出來刷一層蛋黃液,放入預熱好的烤箱,200度烤15分鐘即可。每個人的烤箱不一樣,上色即可,時間久了容易開裂!
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