電壓力鍋怎樣做蛋糕好吃

電壓力鍋怎樣做蛋糕好吃，電壓力鍋是我們每家每戶廚房裏必備的電器之一，操作簡單方便，電壓力鍋除了能煮飯煲湯之外，還能做出可口的蛋糕，下面小編分享電壓力鍋怎樣做蛋糕好吃。

電壓力鍋怎樣做蛋糕好吃1

麪糊類蛋糕

以油脂、砂糖、麪粉爲主料，做出來後，會看到蛋糕有明顯蓬髮的效果。日常，我們常見的水果蛋糕、大理石蛋糕就屬於這一種類型。

製作重點：黃油、奶油用打蛋器打發，加入白糖，打發到變白色，記得將盤底刮乾淨，然後分多次加油糖，攪拌均勻，每次加一次蛋液，接着，慢慢加入鮮奶，慢速攪打，過篩，攪拌均勻。然後在電壓力鍋的內膽中塗油，倒入麪糊，開始加熱。等加熱完後，倒出添加水果即可食用。

乳抹類蛋糕

以蛋、砂糖、麪粉爲主要材料，打發後，能製作出膨脹鬆軟的蛋糕。日常，我們食用的.海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕都屬於這一種類型。

製作重點：蛋隔水加熱，加白糖用打蛋器攪打均勻，注意加熱的溫度不能太高，不然雞蛋會直接被煮熟。等蛋液打發好後，篩入低筋麪粉，攪拌均勻，最後加一些香料，製作成蛋糕糊。接着，乾性發泡，再放入電壓力鍋中加熱，等熟後，取出即可食用。蛋糕口感較幹，不過韌性大。

戚風類蛋糕

混合了麪糊類和乳沫類兩種做法，做出來後有較溼潤的口感。這種蛋糕頗具特性，自己在家可以嘗試製作。

製作重點：將蛋黃加糖用打蛋器打至濃稠，加入奶、色拉油、香精等，繼續打發，直至有泡沫，接近乾性發泡。再將低筋麪粉篩入，攪拌成蛋糕糊，倒入電壓力鍋中，讓其自然膨脹。熟後，抹上奶油，即可食用。

電壓力鍋做蛋糕要多久

在加熱之前，需要先將蛋糕糊調好。首先，將雞蛋打碎，與白砂糖一起放入攪拌機中，攪拌成蛋液，然後倒入蒸模內，放在電壓力鍋中加熱。開始加熱時，大約3-5分鐘，蒸模會略微震動。等震動完後，表面的小氣泡去掉，就能完成加熱。

或許也可以將蛋清和蛋黃分開，先打蛋黃，加入白糖、鹽、植物油攪拌均勻，再加入牛奶及過篩的低筋麪粉，用橡膠刮刀攪拌均勻，滴入幾滴醋和檸檬汁，加入白糖，打好後倒入剩下的蛋白霜，繼續攪拌均勻。緊接着，將做好的蛋糕糊倒入電壓力鍋中，進行加熱。

通常，加熱蛋糕糊要30分鐘。如果按的是“煮飯”鍵，在未加熱完成前就跳鍵，需要重新再按。

需注意的是，不要加熱太長時間，不然蛋糕糊四周會焦掉，也不要加熱太短時間，因爲蛋糕發不起來。等加熱完後，不要立即取出，應先排氣，再將蛋糕從內鍋中倒扣出。如果想蛋糕更美味，可以添加一些配料。

電壓力鍋做蛋糕注意事項

1、不要空燒電壓力鍋，因爲無食物空燒，很容易讓電壓力鍋內部元器件損壞。

2、如果內鍋之前存放過一些食物，需要清潔乾淨，再倒入蛋糕糊，不然，做出來的蛋糕可能有異味。

3、將蛋糕糊倒入後，必須將內鍋的鍋底擦乾，以免它與發熱盤接觸後，弄溼發熱盤。

4、在通電情況下，不要開鍋蓋，也不要在限壓閥上增加物品，以免壓力過大，排氣不暢，引發爆鍋事件。

5、撥動限壓閥放氣時，臉和手不要離鍋太近，不然，蒸汽噴出，一時來不及避開，可能會造成傷害。

6、等做完蛋糕後，記得將壓力鍋內膽清洗乾淨，避免食物一直殘留在裏面，滋生黴菌。

電壓力鍋怎樣做蛋糕好吃2

電壓力鍋做蛋糕方法一

原料：低筋麪粉120克、糖45克、塔塔粉2克、泡達粉2克、食用油75ML、鮮奶90ML、雞蛋4只。

做法：麪粉過篩，加入泡達粉攪拌均勻，然後鮮奶和油攪拌成奶昔狀，倒入麪粉糊中，慢慢攪勻，注意力度不要太大，以免麪粉出筋。

雞蛋打碎，蛋白和蛋黃分開，然後在蛋白中加入糖一起打發，可以用打蛋器，等打發好後，倒入麪糊中。

攪拌麪糊，注意是上下攪拌，而不是劃圈攪拌，等攪拌好後，倒入內鍋中，輕輕震動，震出起泡。

在倒入前，最好先預熱，這樣加熱出來的蛋糕口感更好，不過，有的人也不會這樣做，一樣能做出好吃的蛋糕。

電壓力鍋做蛋糕方法二

準備好原料：雞蛋、牛奶、麪粉、糖、鹽、白醋

1.蛋清蛋白分離，把裏面的那個類似臍帶的白色物質跳出來，以免影響口感。。用打蛋器打發蛋白成泡沫豐富，加1/3糖，繼續打，然後沒有顆粒感以後再加第二次，第三次。

2.快速的打。看啊我的打蛋器都隱身了！達到完全發泡。像奶油一樣。

3.蛋白打好了。然後把蛋黃加糖打到沒有顆粒感。

4.把打好的蛋黃倒入幾勺麪粉裏面，可以儘量少放點麪粉。然後倒入牛奶。牛奶要比麪粉的一半再多一點，大概就是能攪成很均勻感覺就差不多了。

5.然後把打發的蛋白分兩次加入麪糊裏，記住要上下拌勻不要打圈！我的盆邊因爲有的蛋白攪不到我就劃了幾個圈，於是盆邊的都消泡了，變得很稀。

6.電壓力鍋內壁抹油，不要多，抹一層就好，小小意思一下，我們又不是吃油炸糕！只要不粘鍋就好。鍋預熱一分鐘或半分鐘這樣子，打開電壓力鍋將混合物倒進鍋裏振兩下把鍋底空氣排出來，放入內膽按蛋糕鍵開始烤吧！

7.蛋白打得好蛋糕纔夠細膩啊！看美麗的小孔像海綿！

PS：如果鍋子完成以後拿根牙籤扎蛋糕，拔出來發現牙籤溼了，那就可以給翻個面再烤幾分鐘哈！

電壓力鍋做蛋糕的好處

1、節省時間。電壓力鍋加熱食物速度快，大大縮短加熱時間。據研究表明，使用電壓力鍋做蛋糕速度比烤箱更快。

2、避免營養流失。蛋糕主要原材料爲雞蛋，如果加熱時間過長，會令其營養物質發生變化。而電壓力鍋最大的優勢是加熱時間短，所以很好地避免了營養物質的流失。

3、安全衛生。使用電壓力鍋製作蛋糕，無明火，器皿也不發熱，所以，對人體無害，十分安全。製作過程中，還能保持室內清潔衛生。

4、簡單方便。電壓力鍋操作方法簡單，全程自動控制，不需要反覆多次調整，避免了操作的麻煩。所以，很多人都喜歡用它來做蛋糕。

5、保持蛋糕形狀。如果使用其他電器製作蛋糕，可能遇到一個麻煩，就是難以保持蛋糕形狀，因爲要移來移去。但用電壓力鍋就不一樣，只需把蛋糕的原料調好，倒入內膽中，就能快速成型。