高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟
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高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟,在我們的生活中大家應該都有了解,很多的食物其實都是對我們的身體健康有幫助的,有的甚至可以通過食療的方法來緩解身體的病症,以下了解高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟。
高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟1
1、具體做法
準備好低筋麪粉、雞蛋、白砂糖。將雞蛋打到攪拌盆裏,慢慢攪開,加入白砂糖攪打。直到劃出的圈不易消失,粘性較強。將過篩兩邊的.低筋麪粉分兩至三次加入,用刮刀畫圓般舀起麪糊,再倒回去混合,同時將攪拌盆以逆時針方向每次轉動一下,每次加入都要等到差不多混合好。將融化的黃油順着刮刀倒入,繼續攪拌勻。把混合好的麪糊倒入高壓鍋中。
2、方法步驟
在我們蒸蛋糕之前要先預熱高壓鍋,然後在高壓鍋中抹上薄薄的一層花生油,將蛋糕糊緩緩倒入鍋中,用湯匙抹平。在蒸的過程中,火候自然是不要太猛。然後就是不要將蓋子蓋了。因爲分次弄能夠更好的掌控蛋糕。這時候就要考驗我們掌控火候的能力了,如果牙籤能夠很順利的拔出蛋糕,就說明蛋糕已經做好了。
3、注意事項
在蛋清碗裏放一點點鹽,這樣不但能提鹹味,還能提甜味和香味,再放入兩勺白糖,之後還要放入適量的牛奶,這樣可以提高其鬆軟度。蛋糕出爐了之後,你就可以給她做一些裝飾了,奶油、芥末、肉鬆、煉奶、果醬、水果等等。都是非常不錯的配料,無論從外形還是口味上面來說,都是非常的不錯!
電壓力鍋蛋糕怎麼蓬鬆
想要用電壓力鍋做出蓬鬆的蛋糕,就需要注意攪拌一定要充分,中途不能加水,所有的容器都應該充分清洗乾淨,然後再開始使用,做出來的蛋糕纔會更好,爲了能夠讓蛋糕更加好吃,蛋清裏面加入一些鹽會更好,在蒸蛋糕的時候,不要把限壓閥加上,否則就會成麪餅,而且也是非常危險的事情,蛋糕倒扣放涼,這樣纔不會塌。
想要用電壓力鍋做出蓬鬆的蛋糕,就可以把碗裏面的油以及水全部都擦拭乾淨,在操作的過程當中也不能夠沾上一點點水,蛋白以及雞蛋清分離,在蛋白裏面加入一些鹽,只要一點點用來提味就足夠了,然後再加入一些白糖快速攪拌,再把碗傾斜一些,用打蛋器或者筷子最大程度和蛋白接觸,
這樣可以攪打得更加均勻,打一段時間以後繼續加一勺糖,再打成硬性發泡,在蛋黃裏面加一些麪粉,糖,中筋麪粉,普通麪粉,低筋麪粉等都可以,但是一定不能使用高筋麪粉,再加入適量的牛奶,充分攪拌成糊狀,一定要攪勻,這樣做出來的蛋糕才能夠蓬鬆。
高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟2
如何用高壓鍋做蛋糕方法一
食材:蛋黃4個、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4個、香草糖60g。
做法:
1、蛋黃加糖20g攪拌至糖融化,加牛奶,香蕉泥和油拌勻,篩入低粉拌勻。
2、蛋白加糖60g打至硬性發泡。
3、蛋白糊蛋黃糊拌勻。
4、倒入鋪了油紙的烤盤上。
5、烤箱預熱160度,中層,25分鐘。出爐稍涼後倒扣,揭掉油紙。
6、捲起切塊即可。
如何用高壓鍋做蛋糕方法二
材料:黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個、砂糖100克,鹽少許。
做法:
1、黃油加熱至沸騰後,加入過篩的低粉拌勻。
2、煉乳加入麪糊中拌勻,然後分次加入1個雞蛋和5個蛋黃拌勻。
3、剩餘的5個蛋白中分次加入砂糖和鹽打至乾性發泡。取1/3蛋白糊與麪糊混勻,然後將麪糊反倒入剩餘的2/3蛋白糊中拌勻。
4、麪糊放入模具內,輕磕震出氣泡後,入預熱170度的烤箱從下往上數第二層,上下火,20-25分鐘。
如何用高壓鍋做蛋糕方法三
主料:雞蛋1個、核桃適量、普通麪粉100g、紅棗片適量、色拉油50g、泡打粉2g、牛奶50g、香蕉泥適量、白砂糖50g。
做法:
1、雞蛋打入碗中,放入50g白砂糖,將雞蛋和白砂糖攪拌均勻。
2、倒入50g色拉油,倒入50g牛奶,將混合物攪拌均勻。
3、在混合溶液中放入麪粉和泡打粉,攪勻。最後放入核桃、紅棗片和香蕉泥,攪拌均勻。
4、將碗放入微波爐,中高火加熱5分鐘。再用高火加熱7分鐘即可。
高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟3
1、電飯鍋做蛋糕的方法
一、材料
3-4個雞蛋,少量低筋麪粉,1包牛奶(盒裝牛奶也行),糖,油,鹽
二、做法
1、把雞蛋敲碎,把蛋黃跟蛋清分離。
2、如果家裏沒有打蛋器,考察體力的時刻到來了:用三根筷子打蛋清,蛋清打了幾分鐘後,會出現泡沫。爲了讓蛋糕更甜,加入半勺鹽、半勺糖。然後繼續打,差不多打了20分鐘左右,直到蛋清慢慢變得粘稠狀,再放一勺糖。然後再繼續打,差不多過了十來分鐘,直到蛋清已經完全成奶油狀,粘到筷子上不會掉下來爲止。
3、在剛纔的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麪粉、六勺牛奶,輕輕攪拌幾下。
4、將步驟2打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌(注意是攪拌不是打圈),攪拌均勻後,再倒入另外一半蛋清攪勻。
5、電飯鍋洗乾淨,通電,預熱1分鐘左右,再向鍋底倒入少許油,這是爲了預防蛋糕粘鍋。
6、把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把大氣泡震出來(預防蛋糕表面上會有凹凸不平的坑)。
7、然後按下電飯鍋的煮飯鍵,幾分鐘後會自動跳到保溫檔,然後用毛巾捂住通風處,燜20分鐘左右。接着再按下煮飯鍵,煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。
2、怎樣吃蛋糕不易發胖
(1)吃蛋糕不吃奶油
爲了讓蛋糕更好看,味道更香甜,通常會在表面刷奶油,如果不想長胖的話,最好別吃那一層奶油,這樣至少可以減掉一半的熱量值。
(2)不要超過200克
蛋糕的熱量是很高的,就算不吃奶油,只吃200克蛋糕,熱量也有500大卡了,相當於一整天三分一的熱量需求。
(3)晚上不要吃蛋糕
蛋糕最好是早上或者中午吃,這樣腸胃能有足夠的時間消化蛋糕,而晚上腸胃蠕動緩慢,吃蛋糕是很容易長胖的。
(4)吃完蛋糕喝杯酸奶
酸奶有促消化的作用,能阻止身體囤積脂肪。吃完蛋糕後,最好能喝150毫升無糖原味酸奶。
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