葡萄酒的製作方法和步驟

葡萄酒的製作方法和步驟，經常喝葡萄酒，具有養顏美容的作用，因此有很多人會自己在家制作葡萄酒。 但是，有些人不知道如何釀酒，那麼趁這個機會來學習一下葡萄酒的製作方法和步驟。

葡萄酒的製作方法和步驟1

挑選

1、第一步也是很關鍵的一步，挑選顏色較深較鮮豔的葡萄，顆粒飽滿、大小均勻，這種葡萄一般是成熟了的而且比較新鮮。好的葡萄才能釀製好的葡萄酒。

清洗

2、把買回來的葡萄用剪刀沿着果蒂一顆顆的剪下來，切記不可用手拔，確保葡萄皮是完整的沒有破皮，破了的就不能用來做葡萄酒了，然後放到鹽水裏侵泡10分鐘左右撈出，再用清水沖洗幾次、瀝乾備用。

製作

3、將瀝乾的葡萄倒在一個乾淨的盆裏，戴上乾淨的薄膜手套，然後將葡萄一顆顆的擠破，果肉、果皮、葡萄籽融爲一體，這一步需要注意的是不要讓葡萄沾上油污。然後可以根據個人的喜好在盆內加入冰糖，喜歡甜的就多加點，等到冰糖完全融化的時候再將葡萄倒入一個乾淨的玻璃瓶內，切記瓶內要留有一定的空間，然後密封。

發酵

4、接下來就是葡萄發酵的過程咯，需要慢慢的等待，爲了加速發酵我們可以隔天用筷子在玻璃瓶內攪拌一下，一般需要經過兩個星期的時間，葡萄酒就發酵完成了，這時候我們可以看到清澈的紫色的液體，到這一步，葡萄酒的製作就基本完成了，需要注意的是發酵時間越長，葡萄酒就越濃，所以可以根據個人的喜愛來確定發酵時間的長短。

過濾

5、果肉、果皮、葡萄籽還留在瓶內，飲用的時候會影響口感，也會造成不便，可以用紗布或過濾網將其過濾掉，然後就可以美美的品嚐自己做的葡萄酒了。

葡萄酒的製作方法和步驟2

葡萄酒的釀製方法

1.當你在家釀酒時，你必須購買天然成熟的優質葡萄，並選擇具有紫紅色外觀和特別甜味的優質葡萄品種。 你不能買那些淡季的劣質葡萄。。

準備一把乾淨的剪刀，將葡萄從底部的底座上切下來。 小心不要損壞葡萄的`外皮。 用水沖洗切好的葡萄，然後在淡鹽水中浸泡10分鐘，洗淨後取出，用水沖洗幾次。

3.將洗好的葡萄倒入乾淨的大碗中，用手逐一碾碎葡萄。 壓碎後，將葡萄皮和葡萄籽和果肉放入盤中，然後按下6：加入1％的糖，用乾淨的筷子充分攪拌，等到糖完全融化後再裝入乾淨的玻璃杯中。 瓶子。

4.密封玻璃瓶後，在溫暖的環境中發酵約30天，內部的葡萄酒可以發酵，發酵時間越長，葡萄酒的味道越濃。 釀造葡萄酒後，應將其取出並用乾淨的紗布過濾。 裏面的葡萄皮和葡萄籽被過濾掉了。 將獲得的葡萄酒重新包裝並密封。 如果你想喝它，你可以隨時把它拿出來。

5，當你平時在家釀酒時，一定要注意所有工具必須嚴格消毒，不能帶一點細菌和生水，否則酒會在釀造過程中被寵壞，會使酒的味道 尿液越來越糟。