日本壽司的製作方法和步驟
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日本壽司的製作方法和步驟,日本壽司是非常受大衆歡迎的一種食品,製作起來也非常的輕鬆,那麼,日本壽司的製作方法和步驟你知道有哪些呢,下面就讓我們一起來學習一下吧。
日本壽司的製作方法和步驟1
壽司的做法
首先米飯蒸熟晾着。
準備各種你喜歡的食材。
攤一些蛋皮。
然後取來竹簾,把一張海苔鋪在上面。
把醋加到飯裏拌勻。
把米飯均勻的鋪在上面,做之前雙手要先沾一下水,這樣米纔不會粘在手上。
放上蛋皮,抹上番茄醬。
再放黃瓜絲,火腿絲,生菜,蘿蔔乾,肉鬆。
開始捲了哦!這一步很關鍵,卷不好就會失敗的。
一邊卷一邊按壓,拉竹簾,這樣做出來的壽司纔不會鬆鬆的。
打開,成功。
切段。
裝盤。
小貼士
沒有買壽司專用醋,也沒有自己調製,用蘋果醋口感一樣的,蘿蔔乾就用鹹菜中的爽口蘿蔔乾,也一樣好吃,超市都有的賣。
日本壽司的製作方法和步驟2
主料:大米適量,糯米適量,雞蛋適量,嫩黃瓜適量,胡蘿蔔適量,紫菜適量。
輔料:鹽適量,壽司醋少許,醬油少許。
步驟:
1、先把大米和糯米洗淨放進電飯鍋煮熟。大米和糯米比例三比一爲佳,增加壽司的粘性。
2、煲飯的過程中,將雞蛋打散,放點鹽攪拌,放油鍋裏煎成蛋餅,再切成蛋條。
3、胡蘿蔔去皮切成細條,鍋裏燒開水加點鹽,把胡蘿蔔條焯熟,撈起再蘸點醬油備用。然後,將黃瓜去皮切成條狀。
4、米飯煮好後,舀起稍稍攤涼,加上壽司醋拌勻。
5、在乾淨的面板上放上捲簾,再鋪一層保鮮膜。
6、在保鮮膜上面鋪上紫菜片,再把拌勻的米飯均勻鋪在上面。
7、整齊平攤地放上雞蛋條、胡蘿蔔條、黃瓜條。
8、兩邊拉起捲簾和保鮮膜,中間用手輕輕壓實。
9、邊卷邊拉扯保鮮膜和捲簾。
10、卷好後再稍用力握緊捲簾。
11、最後打開卷簾,拉出保鮮膜,切塊即可。
日本壽司的製作方法和步驟3
【壽司醋】做法: 鹽、糖、白醋按10∶50∶100的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼備用。(這一步不可煮沸。)
【壽司米】做法: 100克的糯米要事先泡半小時或一小時。 100克糯米+400克大米+500克水,燜好米飯;米飯降到40℃左右時,調入壽司醋。
【壽司】做法: 1. 1-2圖,在壽司席上鋪好海苔。 2. 3圖,鋪上壽司飯,留有空隙,不要壓太實。(多做幾次壽司就知道合適的海苔大小,和飯的鋪法了。我這個米飯多了。) 3. 4圖,擺好黃瓜,胡蘿蔔,香腸,肉鬆。(擺放的`位置不同,成品的花心也不同,當然也和海苔的大小有關。) 4. 5圖,海苔底端對齊壽司簾底端。向上慢慢捲起。 5. 6圖,側面。 6. 7圖,不要把壽司簾捲進去,是用壽司簾帶動海苔往前卷。 7. 8圖,回捲,固定卷好的壽司卷幾分鐘,然後就可以切啦。
注意事項
海苔的大小可以按實際所需來裁剪。
米飯適量就行,不要太多。
材料的擺放位置決定成品的花心位置。
切的時候,刀要沾水。
最開始擺飯的時候,雙手可沾白醋再操作。
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