葡萄酒的家常製作方法

葡萄酒的家常製作方法，相信大家對葡萄酒並不陌生，喝葡萄酒的好處多多，不少人萌發出了在家制作葡萄酒的想法。哪些接下來就由小編帶大家詳細瞭解葡萄酒的家常製作方法的相關內容。

葡萄酒的家常製作方法1

先從超市購入新鮮的葡萄，先用剪刀把葡萄修剪一下，把壞的葡萄挑出去，留下的葡萄要選紫色的葡萄，味道比較甜一點的，這樣出酒率非常高，葡萄剪得時候記得把枝上的小丁丁留着。

然後準備裝入容器，先把葡萄清洗一下，然後把裝葡萄酒的容器清也洗乾淨，晾乾水分，洗乾淨的葡萄平鋪在案板上，儘量自然風乾。

把晾乾的葡萄放在一個乾淨的盆裏，盆裏一定要無水無油。

然後把冰糖和葡萄攪拌在一起，拌勻之後就可以往容器裏裝。一般十斤的葡萄需要大概準備三斤的冰糖，帶上手套把葡萄抓在手裏用力的捏破，儘量要碎。

弄碎之後把容器的蓋子蓋上，將容器放在陰涼的地方發酵，切記不能在太陽下面暴曬。大概需要發酵20天左右就可以了，每隔三天打開攪拌一次，這樣效果纔好。

最後打開準備喝的時候必須要過濾一下再進行品嚐食用。

葡萄酒的家常製作方法2

葡萄酒的製作方法和步驟

1、挑選

第一步也是很關鍵的一步，挑選顏色較深較鮮豔的葡萄，顆粒飽滿、大小均勻，這種葡萄一般是成熟了的而且比較新鮮。好的葡萄才能釀製好的`葡萄酒。

2、清洗

把買回來的葡萄用剪刀沿着果蒂一顆顆的剪下來，切記不可用手拔，確保葡萄皮是完整的沒有破皮，破了的就不能用來做葡萄酒了，然後放到鹽水裏侵泡10分鐘左右撈出，再用清水沖洗幾次、瀝乾備用。

3、製作

將瀝乾的葡萄倒在一個乾淨的盆裏，戴上乾淨的薄膜手套，然後將葡萄一顆顆的擠破，果肉、果皮、葡萄籽融爲一體，這一步需要注意的是不要讓葡萄沾上油污。然後可以根據個人的喜好在盆內加入冰糖，喜歡甜的就多加點，等到冰糖完全融化的時候再將葡萄倒入一個乾淨的玻璃瓶內，切記瓶內要留有一定的空間，然後密封。

4、發酵

接下來就是葡萄發酵的過程咯，需要慢慢的等待，爲了加速發酵我們可以隔天用筷子在玻璃瓶內攪拌一下，一般需要經過兩個星期的時間，葡萄酒就發酵完成了，這時候我們可以看到清澈的紫色的液體，到這一步，葡萄酒的製作就基本完成了，需要注意的是發酵時間越長，葡萄酒就越濃，所以可以根據個人的喜愛來確定發酵時間的長短。

5、過濾

果肉、果皮、葡萄籽還留在瓶內，飲用的時候會影響口感，也會造成不便，可以用紗布或過濾網將其過濾掉，然後就可以美美的品嚐自己做的葡萄酒了。