山楂酒的製作方法

山楂酒的製作方法，山楂酒是一種暗紅色的液體，酒香濃郁，晶瑩剔透、保留天然果香，非常好喝，而且山楂酒營養價值非常高，朵朵女性下面跟大家分享山楂酒的製作方法，一起get起來！

山楂酒的製作方法1

山楂酒的製作方法

除了做冰糖葫蘆、山楂片食品，山楂還可以用來釀酒，下面爲大家詳細介紹山楂酒的製作方法。

材料：山楂、白糖、密閉玻璃容器

做法：

1、挑選好的山楂，洗淨，去除核與黑色部分，搗碎；

2、將密閉玻璃容器洗淨消毒；

3、將搗碎的山楂放入玻璃容器內，大概七八分滿即可，加入白糖拌勻，加蓋；

4、放在乾燥陰涼的地方，發酵幾天後，打開蓋子攪拌一次，再蓋上蓋子，繼續發酵；

5、之後每隔幾天取出攪拌一次，發酵1-2個月後，取出隔掉渣，再把山楂酒裝入密封瓶子裏即可隨時喝了。

注意事項：

1、將山楂和白糖放入容器內時，可以倒入一些白酒，幫助發酵，也更有酒味一些；

2、釀製容器採用密封性好的瓷器或玻璃容器爲宜。

山楂酒的功效與作用

1、降血脂、降血壓

山楂酒能顯着降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化。另外，山楂片中的總黃酮，具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；

2、防治心血管疾病

山楂酒中所含的丹寧、果酸等有效成份也能有效的防治心血管疾病，具有擴張血管、軟化血管，強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力，興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；能防治動脈硬化，能促進血液循壞，養血就是養心臟，對老年性心臟病也有明顯的食療的作用；

3、促進消化

山楂片含有解脂酶成分，這種成分主要是能促進脂肪類食物的消化，特別對消肉食積滯作用更好，山楂酒還能促進胃液分泌和增加胃內酶素含量等作用；

4、防癌抗癌、美容防衰老

近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的.作用。所以消化道癌症的人羣可以經常食用山楂或飲用山楂酒。而山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂酒中的胭脂紅能起到很好的養顏作用；

5、活血化瘀

山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效，也有治療痛經、月經不調的作用；

6、可治療腹瀉

山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分；

7、促進子宮的復原

山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原。

山楂酒適宜人羣

1、凡傷食後引起的腹滿飽脹，尤其是肉類食積不化，上腹疼痛者，食之最爲適宜；

2、適宜中老年心臟衰弱、高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血症、陣發性心動過速及各種癌症患者食用；

3、適宜婦女月經過期不來或產後淤血腹痛，惡露不盡者食用；

4、此外，還適宜肥胖症、壞血病（維生素C缺乏症）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性腎炎、絛蟲病患者、腸道感染者食用；

5、山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

山楂酒飲用禁忌

1、山楂酒不宜與豬肝同食，山楂中含有豐富的維生素C,豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養價值；

2、山楂酒與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，如黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等果蔬。這些果蔬會破壞分解山楂酒中的維生素C,降低營養價值；

3、山楂酒中含有鞣酸，與海產品不宜同食。海產品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質和蛋白質，與山楂酒中的鞣酸會合成鞣酸蛋白，會導致便祕，引發噁心、嘔吐、腹痛等症狀；

4、山楂酒與維生素K3相剋，維生素K3爲止血藥，山楂爲活血藥；

5、山楂有促進婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂，會引發流產，故不宜多食；

6、脾胃虛弱者不宜多食，胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、腸炎患者及服用滋補藥品期間忌服用。

山楂酒的製作方法2

山楂酒的功效與作用

1、舒筋活血

山楂酒是一種性質溫和味能入脾經和肝經的健康飲品，它能活血化瘀，也能舒筋通絡，對人類已經淤血阻滯，引起的關節疼痛和筋骨麻木都有明顯緩解作用，女性因氣血阻滯導致月經不調時多喝一些山楂酒也能讓症狀很快好轉。

2、消食導滯

山楂酒的主要原料是水果，山楂它保留了水果，山楂中的有機酸，人們飲用這種果酒以後可以促進胃酸分泌，而且能提高人體蛋白酶的活性，它能加快腸胃中食物的消化與吸收，清除腸胃積食，在人們食用了油膩食物以後，多喝些山楂酒還能祛除油膩促進消化。

3、降低血壓和血脂

高血壓和高血脂是現在中老年人羣的高發疾病，在出現這些疾病後，可以讓他們適量多喝一些山楂酒，這樣就能讓中老年身體吸收豐富，類黃酮和三萜類化合物，它們能增加血管的通透性並促進血液循環，而且能淨化血液，降低血液粘稠度，可以讓高血脂高血壓的症狀儘快消失。

4、緩解身體疲勞

山楂酒不單能疏經活血降壓降脂，它還能增強人體抗疲勞能力它含有的維生素和微量元素以及氨基酸等營養成分能加快人體新陳代謝，並能阻止人體內乳酸生成，在人們出現身體疲勞和精神緊張時，及時喝一些山楂酒，就能讓身體得到深度放鬆，體力也能快速恢復。