西瓜可以加熱吃嗎 西瓜加熱有什麼作用
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【導讀】:西瓜是很多人都喜歡吃的水果,尤其是在炎熱的夏天。那麼西瓜可以加熱吃嗎?西瓜加熱有什麼作用?下面就和愛秀美小編一起來了解一下!
可以的,不過加熱了不太好吃。
西瓜是一種水果,其中含有豐富的營養成分,加熱的話可以去除一些寒涼之氣,但是也會損失一些營養成分,因此西瓜可以加熱吃,但是不建議加熱西瓜食用。
曬熱的西瓜食用後可能會引起腸胃不適,被太陽直射過的西瓜中含有熱毒,直接食用,會造成腹瀉等腸胃不適症狀,而且,曬熱的西瓜不能清熱解渴,吃了會需要喝水來幫助身體降溫,達不到清熱效果。
很多人認爲西瓜屬於寒性的食物,所以對於體質虛寒的人來說,加熱之後就不會對身體有副作用,其實西瓜中不僅含有大量的水分,其實它還含有豐富的維生素,如果將西瓜加熱的話,會影響維生素的結構,導致維生素流失,同時西瓜加熱之後還會產生另一種物質那就是氨,這樣加熱的西瓜不僅不能夠營養身體,同時對我們的身體還有副作用,爲了保持西瓜的營養價值,最好不要加熱。
西瓜加熱吃還有以下影響:
影響口感
西瓜加熱之後水分會流失一部分,細胞失水導致質地綿軟,沒有習慣原有的爽脆口感。
降低甜味
西瓜加入之後有機酸溶出增加,導致酸味加重,而西瓜中的甜味大部分由果糖提供,溫度越高果糖的溶出量越低,因此加熱之後的西瓜酸味重,甜味淡。
營養成分損失
西瓜中含有一些具有水溶和易氧化的成分,因此加入之後很容易出現損失,因此加熱西瓜會出現營養成分損失。
注意事項:
冰西瓜不宜超過2小時
夏天西瓜被冰鎮在冰箱中,才能更好的口感,但是也不能冰鎮太長時間,最好不要超過兩小時。冰鎮過長時間對腸胃的刺激大,如果已經冰鎮很長時間了,那麼一定要放置一段時間後再使用,以免出現脹氣胃痛等現象。
飯前飯後兩小時不宜
如果在飯前兩個小時食用,西瓜所含有的水分會佔據大部分胃,讓人沒有食慾,影響正常用餐,從而影響了營養物質的攝入。飯後兩個小時內食用西瓜,則會讓西瓜的職業沖淡了胃液,直接影響消化系統,甚至會腹瀉。
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