酸梅湯能放多久 自制酸梅湯放冰箱可以保存幾天
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【導讀】:酸梅湯能放多久?酸梅湯放冰箱裏可以保存多久?自制酸梅湯可以保存幾天?不少人會選擇自制酸梅湯,那麼自制酸梅湯怎麼保存時間久呢?
酸梅湯放冰箱裏能保存三天,最好及時喝掉。
酸梅湯的功效,酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料,在炎熱的季節,多數人家會買烏梅來自行熬製(也有用楊梅代替烏梅),裏邊放點白糖去酸,冰鎮後飲用。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。《本草綱目》說:"梅實採半黃者,以煙燻之爲烏梅。"它能除熱送涼,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾,神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅闢疫的故事。該湯消食閤中,行氣散淤,生津止渴,收斂肺氣,除煩安神,常飲確可祛病除疾,保健強身,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
建議放冰箱
酸梅湯放冰箱裏能保存三天,最好及時喝掉。在炎熱的季節,多數人家會買烏梅來自行熬製(也有用楊梅代替烏梅),裏邊放點白糖去酸,冰鎮後飲用。
酸梅湯最多不要超過三天,每天應該煮沸一次,避免微生物過度滋生。其實最好是晚上煮第二天喝,不用等晾涼,酸梅湯寒涼,這個季節不宜多喝。
通常會引起上火,建議還是適量爲好。
酸梅含有大量的蛋白質、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多種無機鹽、有機酸。酸梅果實中有機酸含量一般在3.0%-6.5%,遠遠高於一般水果。酸梅所含的有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等,具有生津解渴、刺激食慾、消除疲勞等功效,尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多,檸檬酸是人體細胞物質代謝不可缺少的重要酸類,它能促進乳酸分解爲二氧化碳和水排出體外,恢復疲勞,且有益於鈣的吸收。
酸梅營養豐富,低糖高酸,其T值(糖酸比)僅爲0.2,是梨的1/70,杏的1/8,比檸檬的T值還低。其次,它具有合理的鈣磷比,其Ca/P≈1:1,是開發兒童和老年保健食品的最佳食物。據青梅網介紹,英國科學家研究發現,人體大腦體液的酸鹼性與智商有關。在體液酸鹼性允許的範圍內,酸性偏高時(即pH值偏低),智商低;鹼性偏高時(即pH值偏高),智商高。由於體液的酸鹼性是可以通過飲食來調節的,因而科學家進而提出了改善飲食結構,多吃鹼性食品,提高智力水平的設想。酸梅中鹼性物質含量大大超過了酸性物質,因此,酸梅被譽爲典型的強生理鹼性食品,能中和酸性食物(糧穀類、蛋黃、肉、魚、酒、糖等),使血液呈微鹼性,pH值保持在7.3-7.4。
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