端午節中午吃什麼飯?端午節吃什麼飯菜
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【導讀】:端午節是中國的傳統節日,那麼端午節這天中午吃什麼好呢?端午節吃什麼飯菜好呢?下面小編來爲大家詳細介紹下吧!
據民俗專家牛耘介紹,舊時有“早端午晚中秋”的說法,即端午節一般是早上過,中秋節一般是晚上過。“端午節那天,清早起來一定要吃糉子和綠豆糕,家裏老人還會點盤香,掛在屋子裏,家家戶戶要掛艾草、菖蒲,這些能祛病除災。”牛耘告訴記者,吃糉子的傳統是婦孺皆知,爲了紀念大詩人屈原,而老合肥的傳統裏,還有一項必不可少,就是端午中午吃“五黃”。 “黃鱔燒肉,涼拌黃瓜,黃魚,鹹鴨蛋黃,喝雄黃酒。”牛耘說,雄黃酒是將雄黃加入白酒中,所以雄黃酒只能給大人喝,小孩子一般是用雄黃酒在額頭上寫個“王”字,並在耳朵後面、胸口塗抹一點。“吃了‘五黃’就會五毒不侵,四季平安。 ”
端午節吃什麼好?除了吃的方面有講究,在穿的方面也要有端午特色。在這天,人們會將繡上蠍子、蜈蚣、毒蛇、哈蟆、壁虎這“五毒”形象的肚兜給小孩子穿,可以驅“五毒”,防瘟疫。而香包也是在端午節當天給孩子的最佳禮物。“香包裏裝了雄黃、香草配成的香料,戴在身上起驅蟲除穢的作用。”而一些人家也會掛上鍾馗的畫像,避邪保安康。
牛耘還介紹,南淝河曾經是老合肥端午龍舟比賽的最佳場所,由於橋少、水域寬闊,往往吸引不少隊伍在水面上競技,“我們都趴在城牆上看划龍舟,要是比賽的地方遠,還要走上七八里地遠呢”!
作爲傳統文化中很隆重的節日,牛耘告訴記者,端午也是另外一個全家團聚的日子,“吃頓團圓飯,過節就是講個全家和和睦睦。”
1、吃桃、茄子及菜豆
臺灣俗傳端午吃桃、茄子及菜豆,可以健康、長。俗話說:“食茄吃到會搖,吃豆吃到老老”。苗栗地區的客家人過端午,也吃茄子及長豆、桃李等。
但這些食物所代表的意義則和南人有別。吃子固然是取其長之意,吃李子則象徵子孫繁衍,有人還認爲可以預防中暑。吃長豆是爲不被蛇咬(因長豆形狀像蛇)。
在端午節吃茄子是可以預防蚊子咬(因爲茄子客語叫做“吊菜”,而“咬”,土音爲“ㄉ一ㄠ”,就會取它的諧音)。
2、吃大蒜蛋
河南、浙江等省農村每逢端午節這天,家裏的主婦起得特別早,將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮,供一家人早餐食用。有的地方,還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。
早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃,這種食法據說可避“五毒”,有益健康。
3、吃艾饃饃
不少地方過端午節時還用米粉或麪粉發酵與艾蒿一起蒸饃饃。
艾中含有多種揮發油,具有芳香氣味,可驅蟲殺菌,對多種細菌及某些皮膚真菌有抑制作用,所以古代在端午除病驅瘟,無論食還是用,艾均必不可少。
4、吃茶蛋
早我國的江西南昌地區,每年端午節的時候是每家都是要煮茶蛋和鹽水蛋吃。煮的蛋蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋都是可以用的。
蛋殼塗上紅色,用五顏六色的網袋裝着,掛在小孩子的脖子上,意爲祝福孩子逢凶化吉,平安無事。
5、吃“五紅”
在揚州傳統民俗中,端午節除了吃糉子外,還要吃“五紅”——烤鴨、莧菜、鴨蛋、龍蝦、黃魚或者黃鱔——這樣整個夏天就可以避邪消暑了。
在端午節的時候飯桌上紅莧菜是每家比不可少;而且還要有紅心鹹鴨,它的蛋價不高;以及也少不了雄黃泡酒後呈橙色,色色具備呢;
河蝦買點兒,油炒後,蝦殼紅通通的紅光油亮;燒鴨上市了,到鴨子店斬個脯或腿子(1/4只)花費不多,於是,所謂的“五紅”也成了端午節餐桌上必定菜單。
6、滾吃雞鴨鵝蛋
全國各地均爲流行。端午早晨,東北一帶是由長者將煮熟的雞鴨鵝蛋放在兒童的肚皮上滾動,然後剝皮讓兒童吃下,據說這樣做可免去兒童的肚子疼,實則爲節日的一種嬉兒遊戲。
其它地區均以煮食爲主,據說原爲投入河水中飼餵魚蝦而拯救屈原,以免其屍骨被魚蝦所害,後演化爲煮食紀念。
要注意主食與副食的搭配
逢佳節對於飲食方面,住住會比平常豐盛了許多,而且菜餚更是都以肉類、海鮮類居多,還有一些相當比較油膩的美食等,如果不注意飲食,難免會過量。所以我們在節日時候,一定要注意主食與副食相搭,要採用葷素的搭配方法,最好是以素食爲主,這樣不僅可以保證營養的均衡、飲食的健康,還可以激發人們的食慾,一舉多得。
粗糧與細糧的搭配
在節日裏一般情況下,相對平常來說會吃得比較豐盛一些,可能食量相對會增加了許多,這個時候對於消化方面就要注意了,因爲如果我們的飲食方法一旦作了很多的改變,有可能我們的胃會受不了,出現身體不舒服等情況。那麼在節日裏,我們要適當的吃一些粗糧,從而來進行粗細搭配,這樣纔會有助於消化。特別是患有慢性胃炎的人來說,一些難以消化的食物更是要儘量少食,比如:芋頭、豆漿、地瓜等。
飲酒要適量
在端午佳節裏,親朋好聚歡聚一起,喝酒一般是在所難免的,喝酒也可以增加活躍的氛圍,所以在飲桌上,飲酒一般情況下也是少不了的。那麼酒適量喝點是還不錯,不僅可以增加氣氛,還可以促進我們人體血液的循環,但是如果是過量的話,那麼就會對我們的身體造成危害了,嚴重者還會引起酒精中毒,特別是有酒精性肝炎的患者,更要注意,以免引起疾病的發作。
喝酒還有一點要注意的,我們在喝酒時常常會產生飽感,特別在大量飲酒時,這種感覺特別強烈,這樣的話在喝完酒時,對於吃東西可能就會吃不下去。其實這對人體是非常不好的,因爲這時體內的酒精濃度可以說相對是較高,那麼飲酒過後更應該多吃點東西,多吃一些粗食類,多些一些水果蔬菜,這些食物都含有豐富的維生素E及維生C等對我們人們非常重要的抗氧化劑,這些抗氧化劑可以減少酒精對我們身體健康的危害。
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