老年人如何進補
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老年人如何進補,現在很多人都越來越關注養生,每個人都希望有一個健康的身體,要知道不少中老年人骨質開始退化,因此需要通過補鈣來達到強化骨骼系統的目的,那麼老年人如何進補?
中藥四氣五味
所 謂四氣,是指不同的藥物都各自具有或寒、或涼、或熱、或溫的性質。它們對人體的作用是不同的。寒和涼屬同一性質,但在其作用的程度上,又有差別,即涼次於 寒。
溫和熱屬同一性質,同樣溫和熱之間在其作用的程度上也存在着差別,即溫次於熱。按陰陽的屬性分,寒涼屬陰,溫熱屬陽。這些寒涼的、溫熱的兩類不同性質 的藥物在作用上是相互對立的。溫熱性的藥物普遍具有溫經、壯陽、活血、散寒等作用,而寒涼性的藥物則具有清熱、涼血、滋陰的作用。
根據“寒者熱之,熱者寒之”的原則,對於熱病陰傷,用寒涼的藥物進行清熱、滋陰的方法一般都能收到好的效果。對於虛寒症,則要用溫熱的藥物。除了寒、涼、溫、熱四性以外,還有一類性質平和的藥物,這類藥物的寒熱偏勝之氣並不顯着,所以稱爲平性。
所 謂五味,是指藥物具有酸、苦、甘、辛、鹹五種不同的味。五味最初是以人的口感味覺而得知的^隨着認識的加深,到後來則以藥物的性質和作用來共同確定它們的 味。相同味的藥物,其作用也相似。嚴格講,藥物的性味並不止五種,還有淡味和澀味。但是人們習慣上將淡味附於甘昧,澀味附於酸味。
一 般認爲辛、甘、淡屬陽,苦、酸、鹹屬陰。不同味的藥物,其作用也不同。酸味藥物具有收斂和固攝的作用,多用來治療汗症、久瀉,如白果,則可以斂小便。甘味 的藥物可以滋補潤燥,緩急和中,如大棗,可以用於脾胃虛弱證的補益。而蜂蜜可以補中潤燥,滋養五臟,可以用於肺燥之症,淡味有滲溼利尿的作用,可用於輕身 減肥等。
藥 物的四氣、五味,兩者之間存在密切的聯繫。每一種藥物既有性,又有味。此外也有的藥物只有一種性,卻有幾種味,叫做一氣多味。其作用也表現爲多樣,在應用 上則更加廣泛。性與味顯示了藥物的性能,既有其個性又有其共性。只有正確把握每一味藥物的性能,才能在藥物補益中正確運用,收到預期效果。
中藥的升降浮沉
升、降、浮、沉是中藥作用於人體所產生的四種趨向。人體的功能活動在正常情況下有升有降,有沉有浮,他們之間相互協調,則機體處於正常狀態。
反之則導致各種病症的發生。所謂升,就是有上升、升提的作用;所謂降,就是通下、降逆的作用;所謂沉,就是下行、瀉利的作用;所謂浮,就是指外泄和發散的作用。藥物的升降沉浮與它們本身的性和味有着密切的關係。
凡是溫性、熱性、味辛甘的藥物多數是升浮的,屬陽;凡是涼性、寒性、味苦酸鹹的藥物多數是沉降的。瞭解藥物升、降、沉、浮的屬性,可以使我們能夠在進補的過程當中“順病位而施,逆病勢而治”。
中藥的歸經
所 謂歸經,是指藥物對人體作用部位的歸屬,經,是指人體的臟腑經絡。歸經即藥物對人體某些臟腑和經絡所起的特殊的或主要的作用,如百合,沙蔘,有止咳潤肺的 作用,歸肺經;肉蓯蓉、核桃仁等歸腎經;蓮子、酸棗仁歸心經;而紅棗、山藥、白朮歸脾經等等。有的藥物由於其所具的味是多樣的,它也同歸幾經,如白芍,同 入肝、脾兩經,而阿膠則同歸肺、肝、腎三經。
藥物的歸經與它們的性味有着密切的關聯,即酸入肝,苦入心,辛入肺,鹹入腎,甘入脾。在運用藥物進行補益的時候,我們既要掌握藥物的四氣五味,升降浮沉等性能,同時還要掌握他們的歸經,並且將他們所具有的各種性能綜合起來加以把握。
此外,在使用時因爲疾病在臟腑之間相互影響傳變,所以在進補或對虛症進行治療時,不能單純用適用某一經的藥物,比如對肺虛同時兼有脾虛者,就要在使用肺經的補益藥物時,兼用歸脾經的藥物。
中藥的毒性
中藥學認爲,相當多的藥物都是有毒性的,即所謂“是藥三分毒”,但有大毒、小毒之分。所謂大毒,是指服此藥後立刻會產生嚴重的反應,嚴重者可危及生命,如砒霜、蟾酥等。
需 要特別說明的.是,藥物之毒,有的並不是指藥物本身含有毒成分,而是指服用這些藥物後可能產生的毒副作用。如人蔘,本是一味大補元氣藥,從其本身來說並無毒 性,但久服,或服用不當,便有可能產生頭痛、失眠、心悸、血壓升高以及口脣乾燥、鼻血等各種反應,這些反應便是常說的“是藥便有三分毒”之毒性。
爲了確保中藥進補收到預期的效果,而不發生副作用,在運用中藥進行補益時,要對中藥的性味和毒性有所瞭解,正確地加以運用。如無把握,可以請教中醫,切不可盲目使用。
人步入老年,消化系統及其他部位的生理機能會有所衰退,因此,對一些營養物質的吸收能力也會下降,例如對鈣的吸收。衆所周知,鈣是骨骼系統的重要營養元素,人體內99%以上的鈣存在於骨骼。因此,缺鈣就會很容易引起骨質疏鬆等疾病。
運動可以促進鈣的吸收、利用和在骨骼內沉積,對骨質疏鬆症有積極的防治作用。而經常進行戶外運動,還可接受充足的陽光,使體內維生素D濃度增高,並能改善胃腸功能及鈣磷代謝。
這就更加促進了體內鈣吸收。適宜運動又可使人的食慾增強、促進胃腸蠕動和增進消化功能,而提高對鈣等營養物質的吸收率,並促進骨骼的鈣化。另外,運動能增加骨皮質的血流量,有利於血液向骨骼內輸送鈣離子以及破骨細胞向成骨細胞轉變,以促進骨骼的形成。
但是,專家提醒老年朋友,在運動中需注意一些細節,防止不必要的骨損傷。如,最好在運動前有十分鐘的暖身運動,並在運動後做數分鐘的緩和運動;不要在內臟疾病發作或體溫升高時鍛鍊,也不要在傳染病未愈或者外傷未愈時鍛鍊。同時,在運動時最好選擇合腳舒適的鞋子,選擇適當的運動場地。運動前或運動中如果出現頭暈、胸痛、心悸、臉色蒼白、盜汗應立即停止運動。
常見補品的保養方法
1、人蔘
人蔘不宜進冰箱,人蔘主要成分皁苷、揮發油、人蔘酸、維生素以及糖份和酶等。冰箱內溼度大,乾燥的人蔘從冰箱取出時,參體原是僵硬的,而吸附空氣中的水份後參會變軟,極易生蟲、發黴。
正確的方法是:用無毒的塑料袋或紙包好後,放入盛有石灰的箱內,或者放在炒黃的大米罐內,這樣可以保持參體乾燥,質地堅實,煎湯時汁清鬱香,也容易研粉食用。
2、阿膠、鹿角膠、龜板膠
阿膠、鹿角膠、龜板膠遇熱、遇潮均易軟化,而在乾燥寒冷處又易碎裂。可用油紙包好,埋入穀糠中密閉貯存,外界溼氣被谷糖吸收,從而起保護藥物的作用。夏季最好貯放於密封的生石灰缸中。
3、貯存蜂蜜
用乾淨的玻璃瓶,按1000克蜂蜜內加生薑兩小片的比例,密封存放在陰涼處。此法能使蜂蜜久貯不變味。蜂蜜在瓶子時放久了,有的像白砂糖一樣沉積在瓶底,取用十分不便。可以連瓶一起放在涼水鍋裏徐徐加溫,當水溫達到70攝氏度至80攝氏度時,沉澱物即會融化,並再也不會沉澱。
4、哈士蟆油
哈士蟆油最易吸潮發黴,以冷藏爲佳。也可在哈士蟆油上噴上適量白酒,包成小包,裝進雙層塑料袋內,貯於瓷罐密封,這樣既能防止發黴,又能保持原有的色澤。
如果出現色深或不光亮時,說明已有吸潮現象。若外表開始發粘,則爲發黴先兆。這時切勿日曬、火烘,因爲曬則變黑,烘則有斑點,可在小木箱底部先鋪上一層煤炭灰,然後放一碗白酒,上面蓋上帶紙的竹篾片,再將哈士蟆油鋪於紙上,嚴密封口即可。
5、防止啓封奶粉變質
塑料袋裝的奶粉未開封時,一般不易變質,但是一經開口,一時又吃不完,就很容易變質。這裏介紹一種防止啓封奶粉變質的簡單方法:
取一團脫脂棉,灑上一些白酒,塞在奶粉袋開口處,然後用繩子將袋口連同棉花一道紮緊。用這種方法防止奶粉變質效果非常好。
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