芒種吃什麼傳統食物 芒種有什麼風俗
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【導讀】:芒種是二十四節氣之一,作爲一個傳統的節氣肯定少不了一些風俗習慣,那麼芒種吃什麼傳統食物?芒種有什麼風俗?下面就和小編一起來看一下。
芒種相比於其他的傳統節日,可能並不是十分的隆重,但儘管如此還是會有一些傳統飲食習慣延續下來,下面就來和秀美小編一起具體的看看。
蛋
芒種節氣吃蛋,不僅能經受“疰夏”考驗,還能帶來生活圓滿。芒種節氣有吃蛋的習俗,能預防暑天常見的食慾缺乏、身倦肢軟、消瘦等苦夏症狀。雞蛋,性平,補氣虛,有安神、養心的功能。雞蛋是夏季必備的食材類型,而且還可以有補氣血的作用,對於提高體質和緩解夏季食慾不振有好處。
芒種節氣茶
爲迎接芒種節氣,我國江西一帶還有芒種節氣飲茶的習俗,說是不飲立夏茶,會一夏苦難熬,可以保證整個夏天不會犯困。
君踏菜
寧波人芒種節氣還有吃君踏菜的傳統,君踏菜是芒種節氣前後上市的一種時令蔬菜,據說吃了君踏菜後夏天不會生痱子,皮膚會像君踏一樣光滑。這樣的食材可以有清熱解毒的作用,而且還可以保護肌膚,適合芒種節氣食用。
青梅
在南方,每年五、六月是梅子成熟的季節,三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質,具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡,增強人體免疫力等獨特營養保健功能。但是,新鮮梅子大多味道酸澀,難以直接入口,需加工後方可食用,這種加工過程便是煮梅。
1、安苗
安苗系皖南的農事習俗活動,始於明初。每到芒種時節,種完水稻,爲祈求秋天有個好收成,各地都要舉行安苗祭祀活動。家家戶戶用新麥面蒸發包,把面捏成五穀六畜、瓜果蔬菜等形狀,然後用蔬菜汁染上顏色,作爲祭祀供品,祈求五穀豐登、村民平安
2、送花神
二月二花朝節上迎花神。芒種已近五月間,百花開始凋殘、零落,民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式,餞送花神歸位,同時表達對花神的感激之情,盼望來年再次相會。有的將五顏六色的絲綢帶掛在花枝上,也有的將落地的花瓣重新貼在樹體上,意謂它永不凋謝。
3、打泥巴仗
貴州南部一帶的侗族青年男女,每年芒種前後都要舉辦打泥巴仗節。當天,新婚夫婦由要好的男女青年陪同,集體插秧,邊插秧邊打鬧,互扔泥巴。活動結束,檢查戰果,身上泥巴最多的,就是最受歡迎的人。
4、接嫁樹
芒種節氣到來,果農會將不同的果樹進行嫁接,使之結出的果實在形狀和質量上得以互補。也有的簡單地用刀在果樹上劃出幾道口,讓其吸收外面空氣,增加果實產量。
5、曬蝦皮
在這時候,沿海一帶的漁民即忙於曬毛蝦。因到了芒種季節,毛蝦正值產卵期,體質正肥,肉質正實,營養價值更好。人們將芒種期間曬成的蝦皮稱之芒種皮。蝦皮分生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。生曬蝦皮指淡曬成品,其鮮度較高,不容易返潮和黴變;熟曬蝦皮加鹽煮沸,瀝乾曬燥,雖然保持鮮味,但是其口感略遜於生曬蝦皮。
6、開犁節
浙江省雲和縣有“開犁節”,在農曆二十四節氣的芒種節那天舉辦。在雲和梅源一帶流傳着這樣的傳說:牛是天庭的司草官,因爲同情人間饑荒,偷偷播下草籽,但結果導致野草瘋長拯救了牲畜,而農田被野草淹沒使農人無法耕種,上天爲了懲罰牛,指令其下凡犁田,直至今日。開犁是雲和梅源一帶山區農民啓動春耕的時令體現,過去把“開犁節”叫做“牛大王節”。
芒種,是農作物成熟的意思。芒種是二十四節氣中的第九個節氣。在每年的6月5日左右,太陽到達黃經75°時爲芒種。《月令七十二候集解》:“五月節,謂有芒之種穀可稼種矣”。意指大麥、小麥等有芒作物種子已經成熟,搶收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播種最忙的季節,故稱“芒種”,春爭日,夏爭時,“爭時”即指這個時節的收種農忙。人們常說“三夏”大忙季節,即指忙於夏收、夏種和春播作物的夏管。“芒種”到來預示着農民開始了忙碌的田間生活。所以“芒種”也稱“忙種”,即指“忙着種”,是農民朋友的播種、下地最爲繁忙的時機。
“芒種”是麥類等有芒作物成熟的意思,意指大麥、小麥等有芒作物種子已經成熟,搶收十分急迫。“五月節,謂有芒之種穀可稼種矣”。意指大麥、小麥等有芒作物種子已經成熟,搶收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播種最忙的季節,故又稱“芒種”。
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