包糉子的葉子叫什麼 棕葉是什麼植物的葉子
本文已影響1.25W人
本文已影響1.25W人
【導讀】:糉子是我國的一種傳統食物,大家肯定也都吃過,但是可能還有很多人不瞭解糉子究竟是用什麼植物的葉子包起來的,下面就讓秀美小編來帶大家看看。
包糉子的葉子稱爲糉葉,使用的葉子其實並不統一,不過主要有兩種,一種是蘆葦葉、一種是竹葉,可能在一些其他的地方還會使用其他的植物。
包糉子的葉子需要滿足以下三個特點,第一是有清香味,第二要水煮後不破,第三是葉子面積大,這樣纔好包糉子。糉葉分多種,在我國乃至世界各地使用的種類各不相同,常見的爲蘆葦葉、箸葉、箬葉。糉葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份,其特殊的防腐作用也是糉子易保存的原因之一,氣味芳香,聞之如有迴歸大自然的感覺。
《本草綱目》中早就有記載,糉葉具有有清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫等功效。近年來研究證明,箬竹葉多糖物具有抗癌效果。《中藥大詞典》中也介紹糉葉有清熱止血、解毒消腫,治吐血、小便不利、喉痹、癰腫等功用。
箬葉:廣州人包糉子多用這種葉子,上海地區也是這樣。
蘆葦葉:北方地區用的最多,因爲上面二種植物北方比較少,但是農村的蘆葦比較多。
北方葦子葉葉子新鮮,做出的糉子香,北方的人們可就地取材,價格便宜,缺點是葉子較窄,包起糉子來難度稍大。而南方的竹子葉葉子比較寬,包起來省事,更適合初學者包糉子用。
最好的箬葉主要分佈在嶺南山脈一帶,主要有屯溪的龍田,歙縣的後山村,雁州村,璜尉鄉及長陔鄉。具有良好的防潮、防風、防腐蝕等特性,可用於搭工棚、編斗笠、包棕子等。用箬葉包糯米糉子,清香可口,別有風味。“徽頂”箬葉葉面寬大,柔軟質韌,暢銷江西、浙江、廣東、江蘇、北京等地及東南亞各國。
先把買來的新鮮糉葉洗淨,正確方法是把糉葉泡在水盆裏,用乾淨的布從糉葉頭往葉尖尾方向順着擦洗下去,這樣洗很方便,而且洗的更乾淨一些。洗好的糉葉不要瀝淨水分,要讓其表面沾點水。
然後找一個大點的乾淨袋子,把糉葉都盤起來,圍成圓圈的樣子,裝進袋子裏。盤的時候注意一定不要用大力,免得把筋折斷了。把裝好糉葉的袋子放進冰箱冷凍室內,注意一定要是冷凍的那個!至少要凍上一夜,等需要用的時候再提前拿出來,把冷凍的糉葉放在盆裏,讓其自動解化。
如果用的是幹糉葉,需要先在清水中浸泡一夜,並將糉葉兩面都清洗乾淨;如果用的是新鮮的糉葉,則只需要清洗乾淨就行。在清洗的時候,不要太過用力,避免損壞糉葉。在鍋中加入適量的清水,燒開後,再將糉葉放入水中,水再次燒開就可以將火關掉,即可;或者是待水開後就直接關掉水,將糉葉放在開水中燙3分鐘左右,可用筷子適當的翻動一下,儘量使其浸泡到位。煮好或燙好的糉葉,確定其軟了之後,再取出來。
包糉子葉是什麼植物的葉子 糉子葉是什麼植物
新鮮糉葉怎麼處理 新鮮糉葉怎麼包糉子
老男孩葉子口紅色號叫什麼 葉子同款口紅品牌
糉葉是什麼植物的葉子?糉子葉是什麼葉子?
幹糉子葉要泡多久 幹糉子葉泡多長時間
端午節糉子圖片:端午節包糉子用的棕葉到底有幾種
幹糉子葉直接煮可以嗎 幹糉子葉煮多長時間
捆糉子的草是什麼植物 捆糉子的繩子叫什麼
苕尖是什麼植物的葉子 苕尖長什麼樣
一葉子是國產的嗎 一葉子護膚品適合什麼年齡
楓葉襪子是什麼牌子 楓葉襪子正品多少錢
糉葉有什麼用處 糉葉的功效與作用
七葉蓮多少錢一盆 七葉蓮掉葉子怎麼辦 七葉蓮葉子黃怎麼辦
紅薯葉子的禁忌是什麼 紅薯葉子和什麼相剋
糉子葉是什麼植物的葉子
神祕果的葉子怎樣泡茶 神祕果葉子的功效是什麼
洪堯葉子是什麼關係? 葉子鄭穎資料曝光
一斤糯米需要多少糉葉 糉葉包之前怎麼處理
一葉子植物酵素黑泥膜怎麼樣 一葉子植物酵素黑泥膜怎麼用
糉子葉能冷凍嗎?糉子葉放冰箱冷凍好嗎
幹糉葉怎麼處理 幹糉葉怎麼包糉子
吹落的樹葉小水墨鏡是什麼牌子 吹落的樹葉小水包包是什麼牌子
糉子葉要泡多久?糉子葉泡多長時間