高粱米是粗糧嗎 高粱米有幾種
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【導讀】:相比於大米,高粱米在生活中並不是經常被食用,但是高粱米也是一種營養價值豐富的粗糧,下面就來和小編一起了解一下高粱米有幾種。
高粱米屬於粗糧,大家都知道經常食用粗糧對人體其實是有好處的,而高粱米也是營養價值豐富,既具有食用功效也具有藥用功效。
高粱米是我們生活中比較常見的一種糧食,高粱米其實是一種五穀雜糧,也是一種粗糧。我們經常吃得高粱米主要指的就是白色的高粱米。高粱米的營養很豐富,而且對人體有很好的作用。
高粱米具有養肝益胃、收斂止瀉的功效,而且很突出,尤其是患有慢性腹瀉的人,更應多加食用高梁米。高粱米可以有很好的預防腸胃不適的作用,對於止瀉啊或者是調理腸胃有很好的作用和效果的呢。
粗糧含有豐富膳食纖維,有潤腸通便、降血壓、調血脂、降膽固醇、調節血糖、防止動脈硬化作用,以及含有健腦的維生素、礦物質、不飽和脂肪酸等營養成分,也是長輩們預防血管性失智不可缺少的營養來源之一。
高粱米有兩種,一種是白色一種是紅色。
紅高粱做飯比較粗糙,適口性不好,一般只用來釀酒。白高粱口感糯糯的,含丹寧少,角質多,食用品質好,磨粉和做澱粉,粉質較好,可以做米飯,也可磨粉和製作各種麪食。
高粱脫殼後即爲高梁米,子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形,大小不一,呈白、黃、紅、褐、黑等顏色,一般隨種皮中單寧含量的增加,粒鈀由淺變深。胚乳按結構分爲粉質、角質、蠟質、爆粒等類形,按顏色又有白胚乳和黃胚乳之別。
高粱有紅、白之分。紅色高粱米稱爲酒高粱,主要用於釀酒,比如中國的名酒茅臺、五糧液、汾酒等都是以紅高粱爲主要原料。白色高粱米用於食用,性溫味甘澀。現在市面上的主要食用品種就是白色高粱米。
1、高粱米作爲一種粗糧,因此平時的蛋白質沒有其他的糧食多,而且不容易被人體吸收,但是高粱米中含有豐富的礦物元素,維生素,對人體可以有效的進行補充,而且還含有一定量的胡蘿蔔素。
2、高粱米最大的效用就是可以促進消化,現代人經常吃些油膩的食物,所謂偶爾可以吃些高粱米來促進身體的排毒,而且高粱米還有很好的降低血壓的作用,還可以有效的健脾養胃,調理脾胃。
3、雖然高粱米對人體有比較多的好處,但是由於高粱米中的一些營養成分不能被人體所吸收,所以平時的生活中吃的時候最好和其他粗糧配伍,而且要注意隔一段時間才吃一次,這樣對身體比較有益。
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