切洋蔥不會流淚方法有哪些
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切洋蔥不會流淚方法有哪些,洋蔥是一種日常生活隨處可見的健康蔬菜,經常吃洋蔥會給身體帶來不少好處,但是想要吃洋蔥必須得切洋蔥,那麼切洋蔥不會流淚方法有哪些呢?不如看看下面的解決方法吧!
切洋蔥不會流淚方法有哪些1
1、冷凍後再切
把洋蔥冰凍一下不會破壞其味道,而另一方面又能減少釋放到空氣中的酸性酶。但是切忌放太久,一般15-20分鐘即可。
2、切洋蔥的刀一定要鋒利
洋蔥細胞破裂或受擠壓時纔會釋放出酶,而用鋒利的刀切洋蔥就能減少對洋蔥的擠壓,從而減少酶的分泌。
3、在嘴裏嚼一片麪包
許多人說切洋蔥的時候嚼點東西,尤其是麪包,就可以防止流淚。麪包要嚼慢一點,稍微吐出一點到嘴巴外面,這時可能有種要流口水的感覺,嘴巴雖稍有不適,但眼睛不適的問題就解決了。
4、在水裏切洋蔥
這個方法操作起來比較有技術要求,而且切完後收拾也會比較麻煩,但是如果沒到其他的辦法的話,用這個辦法效果還是很不錯的。
5、把洋蔥放在水裏浸泡
酶在水與空氣的交界處會變性,但是,這樣洋蔥的味道也就會受到一定的影響,而且會變得更加光滑,也就更加難切了。如果你不在意味道變淡的話,這種辦法也不妨試一試。
6、用嘴巴呼吸,同時要伸出舌頭
這樣做的目的是讓酸性氣體溶解在你舌頭上的水分裏,而淚腺附近的嗅覺神經就不會接觸到這種氣體,也就不會產生眼淚了。同時一定不要用鼻子呼吸,否則還是會有眼淚的哦!
7、旁邊放一臺風扇
氣流也能影響霧狀小水珠的流向,所以切得時候要注意空氣流動的方向。在旁邊開一臺電風扇,一定要對着正確的方向吹。
8、順着洋蔥葉的縫隙切
洋蔥的葉片是管狀的,所以切的時候可以順着其縫隙切下去,這樣就能避免酸洋蔥汁濺到眼睛裏。
切洋蔥不會流淚方法有哪些2
凍後切
將洋蔥洗淨放入冰箱冷凍30分鐘以上再拿出來切,因爲低溫會讓洋蔥中蒜氨酸酶的'活性降低,從而能夠減少會刺激眼睛的氣體產生。
在水裏切
把洋蔥放入水裏切,或者用自來水邊沖洗邊切,讓洋蔥產生的氣體溶於水,這樣就可以避免揮發性氣體刺激眼睛而流淚。但是這樣太浪費水了,也不好找能夠放得下砧板的容器,不好操作。
帶着游泳鏡切
帶着游泳鏡切洋蔥,阻斷揮發性氣體跟眼睛接觸,這種方法雖然簡單粗暴,卻是最直接有效的,不過,近視的小夥伴們就比較受限制了。
用清水浸泡
洋蔥洗淨剝皮,去掉尾部放入清水中浸泡5分鐘左右。取出浸泡過的洋蔥,另取一碗清水擱置在臺面上,切下來的洋蔥即刻放入清水碗中,切完後繼續浸泡幾分鐘再撈出瀝乾水分即可。
微波爐加熱
整顆洋蔥洗淨切掉尾部,放進微波加熱半分鐘後取出再切。原理是高溫加熱也可以破壞洋蔥中酶的活性,減少揮發性氣體的產生。
嚼口香糖
邊嚼口香糖邊切洋蔥也可以緩解其“殺傷力”。一是因爲嚼口香糖可以分撒注意力;二是因爲在鼻樑和眼瞼之間有一個連接鼻樑與咽喉的小孔,可用來排出多餘的眼淚。嚼口香糖時嘴巴不斷張合就會讓小孔把淚液吸入口腔,這樣眼眶中的淚液減少,當然就不會流淚了。
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