青檸檬和黃檸檬的區別
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你們知不知道檸檬青檸檬和黃檸檬的區別嗎?喜歡酸澀口味的人也可以選用青檸檬泡茶,黃檸檬在烹調過程中多用於西餐,那麼檸檬青檸檬和黃檸檬的區別是什麼呢?下面和我們一起來了解一下吧。
青檸檬和黃檸檬的區別1
1、口感不同
青檸檬與黃檸檬的口感不同,青檸檬的香味清淡高雅, 成熟後的果肉要比黃檸檬略酸,回味時有苦澀感,黃檸檬香氣濃郁撲鼻,果肉成熟後偏酸。
2、用途不同
青檸檬皮薄多汁,適合榨汁或是製作成酸味濃郁的果汁,也可作爲調味使用,黃檸檬酸澀感較低,在烹飪過程中多用於西餐,可去除海鮮的腥味,同時還能起到增鮮香的作用,日常也可將其切片泡茶飲用。
3、營養成分不同
青檸檬的酸度較高,其中維生素C含量較高一些,相反黃檸檬的酸度較低,含有的維生素C少一些,青檸檬過於酸澀,腸胃消化系統較弱者不宜多食用。
4、外形顏色不同
青檸檬屬於檸檬中獨立的品種,從掛果直至果實成熟,外皮呈現青色,並且比較光滑,黃檸檬的在掛果時爲青色,表面有細緻的紋理,成熟後的外皮會變爲黃色,果肉呈現淺金黃色。
青檸檬和黃檸檬的區別2
1、顏色不同
青檸檬是檸檬家族中一個獨立的品種,從掛果一直到成熟,表皮都是青色的比較光滑;黃檸檬是剛剛掛果時是青色的,表皮上有比較細緻的.紋理,成熟後外皮則變成金黃色,果肉也呈淺金黃色。有些不良商販把不熟的黃檸檬冒充青檸檬,放一段時間就會原形畢露,原來的青色變成了黃色,記住青檸檬是不會變色的。
2、味道不同
青檸檬的香味比較清淡高雅,青檸檬成熟後果肉要比黃檸檬酸,而且回味略微帶有苦澀感;黃檸檬的香味比較濃郁,果肉成熟後味道偏酸。
3、用途不同
青檸檬的果汁比黃檸檬的多,皮也比黃檸檬要薄最適合榨汁或做成酸味濃郁的果汁。喜歡酸澀口味的人也可以選用青檸檬泡茶;黃檸檬在烹調過程中多用於西餐,用來搭配海鮮起到去腥味、增鮮香的作用,也可以榨成檸檬汁或者切片泡水飲用,有很好的解膩作用。
4、營養成分不同
青檸檬和黃檸檬雖然有很大的區別,但是就營養成分而言,二者非常的接近,可以說基本相同,只是青檸檬中的檸檬酸和維生素C含量稍高。
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