怎麼清洗小龍蝦又快又幹淨
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怎麼清洗小龍蝦又快又幹淨,小龍蝦是我們平時常見的一道美食,很多人都喜歡吃各種口味的小龍蝦,有時我們擔心飯店裏的小龍蝦不是很乾淨,往往會選擇自己做。那麼怎麼清洗小龍蝦又快又幹淨呢?
怎麼清洗小龍蝦又快又幹淨1
龍蝦雖然好吃,但是清洗起來卻十分的麻煩,所以很多朋友因爲不想要清洗龍蝦,從而不會選擇自己在家做龍蝦,其實龍蝦的清洗還是比較的簡單,大家一起來看看以下的方法步驟:
方法一:醋+鹽清洗法
我們可以將龍蝦線放進一個盆裏,然後在盆中加入冷水,並且往水裏加入適量的鹽和醋進行混合,就這樣讓龍蝦浸泡在混有鹽和醋的水中,浸泡半個小時後小龍蝦會因爲鹽和醋的刺激自己吐出腮部的髒污,這時候的龍蝦差不多也乾淨了,只需要再用清水洗刷幾次就可以了。
方法二:自動浸泡清理法
將小龍蝦放進裝有冷水的盆裏,然後加入少量鹽,接着找個蓋子將盆蓋上,然後讓龍蝦浸泡在鹽水中靜候一天一夜,也就是24個小時。而因爲鹽水刺激的作用,龍蝦便會把身體的髒東西全部吐出去,這時龍蝦體內已經很乾淨了,只需清水洗一遍就行了。
方法三:人工刷洗法
龍蝦買回家了先將其放到水裏浸養1鐘頭後再清理,需要人工用手將龍蝦的頭頂部的殼給剝掉,再用手捏緊龍蝦尾端,把其內部進行清理一下,尤其是龍蝦的內臟以及胃囊需要全部去除乾淨,最後用清水清洗一下即可。
所以想要將龍蝦清洗趕緊,就可以根據上面所說的方法進行操作,就一定可以將龍蝦清洗乾淨了。
怎麼清洗小龍蝦又快又幹淨2
小龍蝦怎麼處理最乾淨
1、先把龍蝦用強勁的水柱沖洗幾遍,讓泥土掉得差不多。
2、用家裏不用的牙刷或者鋼絲球洗刷腹部刷去泥土,一隻手要抓住龍蝦的背部,防止手被鉗住。
3、因爲龍蝦的鉗子特別大,殺傷力也比較大,被鉗住很痛,以防萬一,建議戴膠皮手套再刷洗龍蝦。
4、清洗龍蝦內部,倒些醋和鹽和水調好,把龍蝦倒進去浸泡30分鐘,讓龍蝦把體內臟東西和腮邊髒東西都吐出來,再清水清洗幾遍。
5、把龍蝦清洗乾淨後,要去除龍蝦體內不乾淨的器官比如腸子。要去除龍蝦的腸子其實很回簡單,龍蝦的尾巴有三部分,取中間那個尾巴左右扭動,慢慢的拽出來,腸子就跟着出來了。
6、蝦的頭部有內臟,聚集很多沒消耗掉的髒東西,必需要去除。在龍蝦頭部三分之一的'地方用剪刀稍微剪開一個口子,不要直接剪斷,然後就會看答到一個黃色和黑色的,黑色是內臟,然後把內臟扯掉就可以了。
7、如果是在家裏吃的,無所謂好看,可把龍蝦多餘的腳剪掉,這樣清洗起來會更方便和乾淨。
8、取掉腸子和內臟,這樣龍蝦就算徹底乾淨了。
好了,一隻完整的小龍蝦就處理乾淨啦,等着下鍋吧
怎麼清洗小龍蝦又快又幹淨3
吃小龍蝦的常見疑惑
/ 蝦線很髒不能吃? /
蝦線其實就是小龍蝦的“消化道”,也就是龍蝦排泄的地方,往往容易聚集重金屬,烹飪前應把蝦線拉出來。
但是如果不小心吃了,也沒多大事兒。蝦經過高溫烹飪後,蝦線裏的細菌會被高溫殺滅,吃了對身體沒太大影響,但是可能有泥腥味,味道會差一點。
/ 蝦頭髮黑是重金屬超標?/
小龍蝦的生存能力確實很強,即使在污染嚴重的環境也能存活,但是現在的小龍蝦一般都是人工養殖在清潔水域裏的。
蝦頭髮黑可能是因爲飼料的問題,或者是酪氨酸酶產生了一些黑色素,和重金屬沒關係。
但是!
要注意,蝦頭是吸收並處理毒素最多的地方,因此最易積聚病原菌和寄生蟲。建議大家,最好不要吃龍蝦頭部。
/ 蝦裏面有寄生蟲? /
小龍蝦裏面確實有出現寄生蟲的風險,但是高溫烹飪把蝦完全煮熟,出現寄生蟲的概率就很小了。半生不熟的龍蝦就不要冒險嘗試啦。
提醒:在家吃小龍蝦,一定要注意用清水餵養活蝦24小時左右,讓它吐出代謝物,並且用刷子刷洗乾淨。烹飪時,必須高溫煮透殺死寄生蟲。
/ 小龍蝦跟啤酒是絕配?/
小龍蝦是高蛋白、低脂肪的食物,嘌呤核苷酸含量非常高,而啤酒中的維生素B1會增加嘌呤核苷酸的分解,導致肌體負擔加重,從而導致尿酸鹽結晶沉積,誘發痛風發作。
所以,小龍蝦和啤酒不能成爲朋友!
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