龍蝦怎麼處理乾淨
本文已影響3.51K人
本文已影響3.51K人
龍蝦怎麼處理乾淨,說到小龍蝦,相信大家都對它非常喜愛吧!因爲龍蝦肉質鮮嫩,營養豐富而且口感非常鮮美。雖然龍蝦很美味,但是清理起來就很費時間了。那麼大家知道龍蝦怎麼處理乾淨的嗎?下面和小編一起來看看吧!
龍蝦怎麼處理乾淨1
1、小龍蝦的處理方法
1、水養,用刷子刷靜蝦身;
2、用剪刀去蝦頭的上半部分,用刀尖挑出蝦頭中黑色的沙包(小龍蝦的胃),這個部分是最髒的,一定要去除掉,挑的的時候也要小心,不要挑破以免污染蝦肉;
3、減去蝦腳,因爲蝦腳部分用刷子刷也很難刷乾淨,所以剪掉更安全,蝦鉗可以保留;
4、捏住蝦尾部的扇形部分輕扭,邊扭邊往外拉,黑色蝦腸就被拉出來了。用這樣的方法處理小龍蝦不但乾淨,而且更容易入味,蝦頭上的蝦黃也是滿滿的鮮味道,不信你也來試試。
2、小龍蝦的營養價值
1、從蛋白質成分來看,龍蝦的蛋白質含量爲18。9%,高於大多數的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優於肉類,含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸,而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸,另外,龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2、龍蝦的脂肪含量僅爲0。2%,不但比畜禽肉低得多,比青蝦、對蝦還低許多,而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成,易被人體消化和吸收,並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
3、龍蝦和其他水產品一樣,含有人體所必需的礦物成分,其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷,含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約爲1。6%,其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高,也比對蝦高。因此,經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。
3、吃小龍蝦需知
1、吃蝦後不宜服維生素C片劑
美國芝加哥大學研究人員通過實驗發現,蝦等貝殼類食物中,含有一種濃度較高的“五價砷化合物”。該物質吃下去本身對人體無毒害作用,但在服用維生素C片劑後,可使原來無毒的砷化物轉爲爲有毒的三氧化二砷,即砒霜,能危及人的生命。
2、在家烹飪加工前清水餵養24小時
專家說,市民在家烹飪小龍蝦時,一定要高溫煮熟煮透,可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前,一定要清水餵養24小時左右,讓蝦體吐出代謝物。另外,要用刷子洗淨其身體上的髒物,同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨,再用清水充分地清洗2—3次。
3、過敏病患者注意蝦並非人人可食
某些過敏性疾病的患者,如支氣管哮喘、反覆發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等,約有20%的病員可由食蝦激起發作。因此,已明確對蝦過敏的,在緩解期和發作期都不要進食。
4、積聚毒素病原菌蝦頭千萬不要吃
“小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。”專家提醒,小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
此外,吃蝦時也要有節制,不要一次食用過多,因爲蝦是高蛋白食物,部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀,如身上起紅點、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品,痛風病人也不要食用。
5、蝦死亡時間越長積累的毒素越多
蝦內含豐富的組胺酸,這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡,組胺酸即被細菌分解成爲對人體有害的組胺物質。還有,蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質,死後體內極易腐敗變質。特別是隨着蝦死亡時間的延長,蝦體內積累的毒素更多,吃了便會出現中毒現象。
此外,蝦體內多有肺吸蟲的'囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的蝦,就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟後不宜存放,第二次食用必須重新加熱。
龍蝦怎麼處理乾淨2
清洗方法一
1、平時清洗大龍蝦時可以把它多餘的腳全部剪掉,只保留前面的兩隻大鉗,然後要把龍蝦頭部前面1/3的地方用剪刀剪掉,因爲這裏面是龍蝦,身體內沒有消化掉的髒東西。
2、清洗大龍蝦時一定要清洗它的腮,清冼時可以把大龍蝦頭部兩側的殼微微翻起,這樣就能看到她的腮,直接用手把它摘除,再用清水把它洗乾淨就可以。
3、想把大龍蝦完全清洗乾淨,它的尾部和蝦腸也要全部去掉,而且要用清水中加適量的醋,反覆沖洗,這樣可以去掉它的腥味,也能讓大龍蝦的肉質更加鮮嫩。
清洗方法二
1、清洗大龍蝦時,也有比較簡單的方法,可以把新鮮的大龍蝦用軟毛牙刷輕輕刷洗表面,然後再取兩勺食用鹽和半碗食用醋,加上一碗清水調成溶液,在把大龍蝦放到裏面浸泡一到兩小時,取出以後再用清水反覆清洗幾次,它的表面就能洗乾淨。
2、洗乾淨大龍蝦的表面,以後還要清洗它的內部,再去掉他頭部的外殼以後就可以看到它的胃囊,這是大龍蝦內部髒東西最多的地方,必須把它全部去掉。然後再把它腹部類似於腸子的部分去掉,去除時可以用手捏住大龍蝦的尾部讓它中間翹起,用手輕輕一抽就能把它的腸子全部抽出來,隨後用清水洗淨就可以了。
龍蝦怎麼保存不會死 龍蝦怎麼保存才新鮮
剝蝦仁剩的蝦殼怎麼處理 蝦仁的營養價值
西蘭花怎麼處理乾淨呢?
臉怎麼清理乾淨
竹節蝦怎麼剝皮 竹節蝦怎麼洗乾淨
龍蝦怎麼清理才能乾淨 有效實用方法彙總
小龍蝦蝦線能吃嗎 小龍蝦蝦線吃了怎麼辦
女人4種體質私處白帶多!私密處怎麼洗才幹淨
小龍蝦的頭可以吃嗎?小龍蝦的頭怎麼去掉
絨面鞋子髒了怎麼清理乾淨
衛龍辣條吃出蟲子怎麼回事 衛龍辣條真的乾淨嗎
白蝦怎樣清洗乾淨
小龍蝦價格再次起飛是怎麼回事 小龍蝦多少錢一斤
小龍蝦一次最多隻能吃一斤 小龍蝦吃多了有什麼壞處
寶寶可以吃魷魚嗎 怎麼處理魷魚最乾淨
漁民捕獲藍色龍蝦 藍色龍蝦多少錢一隻 藍色龍蝦能吃嗎
網紅小龍蝦月餅怎麼做 小龍蝦月餅好吃嗎
將分手處理的乾淨利落的星男
大龍蝦怎麼處理乾淨 大龍蝦如何處理乾淨
小龍蝦放冷藏還是冷凍 小龍蝦怎麼長時間保存
女生要想好看,一張乾淨整潔完美臉孔必不可少,那般護理臉部乾淨整潔細膩
吃隔夜小龍蝦食物中毒是怎麼回事 隔夜小龍蝦的危害影響
冰箱怎麼清理乾淨 冰箱整理收納技巧
小龍蝦價格再次起飛怎麼回事 小龍蝦價格多少錢一斤
蝦乾的做法大全 蝦乾的家常做法圖 蝦乾怎麼做好吃又簡單
怎麼樣判斷房子乾不乾淨 判斷房子乾淨的最快方法
三斤小龍蝦致過敏休克怎麼回事 小龍蝦過敏有什麼症狀
吃小龍蝦可以喝酸奶嗎 小龍蝦和酸奶一起喝的好處
小龍蝦正確吃法 小龍蝦怎麼吃剝皮
如何處理小龍蝦
白蝦怎麼處理乾淨 白蝦怎麼清洗
小龍蝦蝦線怎麼挑出來 小龍蝦蝦線如何快速去除
龍蝦和小龍蝦的區別 龍蝦和小龍蝦的價錢