臘腸煮飯怎麼做好吃 臘腸飯怎麼做電飯煲
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【導讀】:臘腸的做法還是很多的。風乾好的臘腸也是可以做菜的,常見的就是選擇炒制,不過和米飯一起煮也是很好的,一起來看看吧!
臘腸煮飯的方法還是很多的,而且也是能很快的就做出來,不過對於大部分人來說,臘腸和米飯的搭配是廣式吃法,其實在家裏面也是可以進行創新的。也是很好的一種做菜的方法。
材料:廣式臘腸、大米、雞蛋、小油菜
調味汁:蠔油、涼開水、六月鮮生抽(或者其它鮮味生抽)、白糖、香麻油
1、取一砂鍋,在鍋底薄薄的抹一層油。把大米洗淨放入鍋中,倒入水,米和水的比例爲1:1.5,浸泡一個小時。
2、浸泡好的大米,加入半湯匙色拉油拌勻。將鍋子移至火上,大火煮開後立即轉小火,蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。把臘腸切片,再切點薑絲。
3、鍋中水份快乾時,在米飯表面鋪上臘腸和薑絲,再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火,不要開蓋,繼續蓋着蓋子燜15分鐘。把小油菜洗淨,鍋中水燒開,放點鹽,滴幾滴油,放入小油菜燙熟。撈出瀝乾水份。燜好的米飯開蓋,排入小油菜,澆上調味汁,拌勻即可食用。
調味汁:1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙六月鮮生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。關火後不要立刻打開蓋子,繼續蓋着蓋子燜15分鐘,這樣才能把香味悶入飯中。如果發現飯做夾生了,不要着急,均勻的在飯上澆一些水進去,小火悶,悶到飯把水吸乾。如果還夾生就再加一點,反覆幾次,飯就熟透了。
臘腸和米飯一般是用砂鍋進行烹煮,但是一般來說可以選擇很簡單的電飯煲進行烹煮,味道也是一樣的,而且也是比較方便的,食材全部倒進去,加熱幾分鐘就會有很好的效果。
1、將大米淘洗乾淨、浸泡五到十分鐘;
2、把臘腸沖洗乾淨、切片備用;
3、將胡蘿蔔洗淨、去皮、切丁備用;
4、將大米放入電飯鍋,加入煮飯所需要的清水量,選擇煮飯模式;
5、煮飯十分鐘左右後,將臘腸片、玉米粒、胡蘿蔔丁加入(無須攪拌),直至煮飯模式轉爲保溫模式;
6、香菜洗淨、切碎末,加入適量食鹽、老抽、一小勺老乾媽,攪拌均勻成醬汁;
7、當電飯鍋轉爲保溫模式的時候,澆上醬汁,攪拌均勻,然後關上電飯鍋保溫(燜飯)十分鐘左右即可。
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