韓國人餐飲文化禮儀
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韓國人餐飲文化禮儀,中韓兩國都是受儒家思想文化影響的禮儀之邦,十分看重尊卑關係和禮儀制度。中韓的飲食文化和餐桌禮儀有不少相似之處,後來韓國也養成了自己的餐飲習慣,下面分享韓國人餐飲文化禮儀。
1、長輩先入座,先動筷
2、少說話,長輩文化儘量輕聲回答
3、取桌上的食物時必需使用筷子
4、湯匙和筷子不可以同時使用
5、吃飯的時候不可以把碗托起
6、不可以把湯匙和筷子放到桌上的器皿上
7、長輩不離桌前不可以離開桌子
8、在長輩面前不可以吸菸
9、跟長輩喝酒,喝酒時不可以直望長輩,要側着身喝。
10、喝酒時不要讓對方自己斟酒
基本禮儀
1、用餐習慣
韓國人用餐的習慣是不大聲說話、咀嚼聲音小、儘量不談商業話題。他們認爲,吃飯就是休息、享受的時候,傷腦筋的話題儘量少提。吃飯時,不宜高談闊論。吃東西時,嘴裏響聲太大,也是非常丟人的。
2、不可端起器皿
中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習慣,但是韓國人則認爲這種行爲不規矩。
3、與長輩的飲食禮儀
與長輩吃飯時不許先動筷子,不可以用筷子對別人指指點點,用餐完畢後將筷子整齊放在餐桌的桌面上。
給長輩倒酒時得用雙手,喝時得側身手掩以示敬意。
和長輩一起用餐時,長輩先動筷子後,晚輩才能動筷。
長輩不離桌前不可以離開桌子
在長輩面前不可以吸菸
4、餐具的使用
取桌上的食物時必需使用筷子,
湯匙和筷子不可以同時使用,
吃飯的'時候不可以把碗托起,
不可以把湯匙和筷子放到桌上的器皿上
5、行酒禮
接長輩倒的酒,要用雙手錶示尊敬;如果是接年齡差不多的人倒的酒,要用右手接,左手放胸前。
別人來給自己倒酒的時候,要保證杯中無酒,如果杯子裏剩的有酒也不禮貌的。並且接了酒之後要馬上喝,不能放在一邊。
韓國主人拿着自己的酒杯繞着桌子向客人一一敬酒,如果這時候不受主人的敬酒,是不禮貌的行爲,即使不會喝酒也要象徵性的喝一點。
韓國的用餐禮儀
韓國是一個非常注重傳統禮節的國家,就是在餐桌上也有一套嚴格的“規矩”。比如斟酒,韓國老闆x先生介紹說:“如果雙方第一次見面,則一手需托住另一隻手的肘部爲對方斟酒;雙方熟悉之後,則可單手爲對方斟酒,但如果對方是長輩,則必需用一隻手托住酒瓶低端斟酒。除此以外,還有一些“注意事項”,如:
1、與長輩一起用餐時,長輩動筷後晚輩才能動筷。
2、勿把湯匙和筷子同時抓在手裏;不要把匙和筷子搭放在碗上;不要端着碗吃飯喝湯這點與我國傳統正好相反。
3、先喝湯再吃別的.食物;用餐時不要出聲也不要讓匙和筷碰到碗而發出聲音。
4、共享的食物要夾到各自的碟子上以後吃,醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸着吃。
5、用餐時嚥到骨頭或魚刺時要避開旁人悄悄地包在紙上再扔掉,不要直接扔在桌子上或地上。
6、用餐不要太快也不要太慢。
一、韓國飲食文化
韓國人對飲食很講究,有“食爲五福之一”的說法。韓國菜的特點是“五味五色”,即由甜、酸、苦、辣、鹹五昧和紅、白、黑、綠、黃五色調和而成。韓國人的日常飲食是米飯、泡菜、大醬、辣椒醬、鹹菜、八珍菜和大醬湯。八珍菜的主料是綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、幹豆腐、粉條、椿梗、藏菜、蘑菇八種。
韓國人特別喜歡吃辣椒,辣椒麪、辣椒醬是平時不可缺少的調味料。這與韓國氣候寒冷溼潤、種植水稻,需要抗寒抗溼有如泡菜是具有韓國民族特色的冬季必備副食品。每年11月,把白菜、蘿卡洗淨晾乾之後,加辣椒、蒜、蔥、海鮮等各種調味料,用大缸掩漬起來,密封半個月至1個月後食用。每個家庭主婦都有醃製泡菜的`獨特手藝和祕方,因此泡菜的口味,每家各不相同。
韓國人愛吃牛肉、雞肉和魚,不喜歡吃羊肉、鴨子以及油膩的食物。狗肉是他們喜歡吃的肉食之一。
韓國多泉水,泉水乾淨清涼甘美,因而韓國人一般不喝茶和開水。
韓國人都習慣在矮桌上吃飯,小桌上擺有飯碗、湯碗、盛醬的小碟,以及裝小菜的盤子。吃飯也使用筷子和湯匙。
韓國著名的鄉土名菜主要有:各種生魚片、木浦臭酶魚、光州燉乳豬、烤牛肉、生拌牛胃即牛百葉、、人蔘雞、神仙爐即悅口子湯,類似中國的火鍋。
韓國人的飲食離不開脆製品,種類很多,主要爲泡菜和醃魚。
韓國人喜愛喝湯。湯是韓國人飲食中的重要組成部分,是就餐時所不可缺少的,種類很多,主要有大醬湯、狗肉湯等。
韓國人常吃甜點、糕點和麪食,主要有麥芽糖、油蜜果、打糕、蒸糕、發糕、甲皮餅,油剪餅、冷麪等。
韓國人的日常飲品,包括酒類和軟飲料兩大類。三亥酒是一種濁酒,它的歷史可追溯至新羅、百濟、高句麗時期。因系農家當釀製,俗稱農酒,清蜜混氈,但酒精度低,清涼可口;此外,還有保存期長的清酒和適宜冬天釀製的甘酒。軟飲料主要有民間自制的花茶和柿餅汁,前者與中國的花茶同名而實質不相干,後者多在元旦時飲用。
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