不粘鍋的使用禁忌

不粘鍋的使用禁忌，我們的廚房中的炒鍋是一種比較常見的廚具類型，而市面上常見的不粘鍋塗層是特氟龍塗層的，對於我們來說選擇的機會也有很多，以下分享不粘鍋的使用禁忌。

不粘鍋的使用禁忌1

一，忌燒乾鍋

現在的不粘鍋材質主要是不鏽鋼、麥飯石和帶塗層的，這其中麥飯石和帶塗層的不粘鍋最怕乾燒、空燒，因爲這樣很容易引起分裂、分解，而影響到它們的使用壽命。

我家裏的第一個麥飯石的不粘鍋，就是因爲開火後乾燒，最後導致其呈龜裂狀而報廢。不鏽鋼的不粘鍋雖然能耐用一些，但是也不易燒乾鍋，因爲不鏽鋼的不粘鍋大多是雙層的，燒乾鍋也很容易縮短它的使用壽命。

二，切忌使用尖銳的器皿炒菜和刷洗

不粘鍋的鍋體跟普通鍋具比要脆弱一些，尤其是麥飯石和帶塗層的，如果用比它們堅硬的鍋鏟炒菜，很可能損傷鍋體，造成鍋具的損害。

不粘鍋更不能用鋼絲球這些尖銳的清潔工具刷洗，很容易破壞鍋體的塗層，不光會縮短鍋具的使用壽命，而且還會損害不粘效果。

如果不粘鍋的鍋底污漬太多的時候，可以用溼巾或溼布來擦拭，要不放上冷水後燒開，這樣就很容易去除污漬。刷洗不粘鍋切忌用洗潔精這些清潔劑清洗，這也會影響到不粘鍋的使用效果。

三，使用過程中切忌大火

不粘鍋在使用過程中不要用大火來爆炒或煎制，現在的不粘鍋鍋底基本都帶“聚能環”，即使是中小火也能起到大火的效果。

不粘鍋用旺火熱油很可能把鍋中的塗層燒壞，從而影響到不粘鍋的使用效果，而且用旺火快炒也失去了使用不粘鍋的意義，不粘鍋還是專鍋專用的爲好。

使用不粘鍋的2不要

一，不要冷熱交替使用

不粘鍋燒得過熱的時候淋入冷水，很容易使鍋中的塗層發生開裂的情況，這樣會嚴重影響不粘鍋的使用效果。

不粘鍋在剛使用完畢後，不要急於用冷水刷鍋，這樣熱脹冷縮的情況下也會損害不粘鍋的鍋底，縮短不粘鍋的使用壽命和使用效果。

二，出現粘鍋或有劃痕後就不要使用了

不粘鍋用的久了，出現龜裂、有劃痕、掉塗層等情況，以及使用過程中根本起不到不粘效果後，要及時地更換不粘鍋。

不粘鍋的使用壽命普遍不長，主要還是因爲製作食物時難免會發生碰撞鍋體的情況，還有就是不粘鍋的塗層也有一定使用的壽命，因此不粘鍋出現粘鍋現象後，已經失去了不粘的意義就不要使用了。

不粘鍋的使用禁忌2

1、忌乾燒

使用不粘鍋時，一定要避免放油乾燒。如果不放油的話，鍋裏面的溫度會突然上升，而塗層裏面的特氟龍會變得不穩定，甚至是發生分解。因此高溫會對不粘鍋產生直接的影響，容易使塗層脫落。

2、忌熱鍋冷洗

很多人習慣炒菜後立即洗鍋，雖然這是個好習慣，但是不太適用於不粘鍋。不粘鍋由兩個部分構成，一是鍋身，二是塗層，根據熱脹冷縮原理，熱後遇冷很容易造成鍋身和塗層的分離。儘量等到鍋身冷卻以後再用冷水進行清潔處理，或者是在鍋身變冷之前用溫水進行清洗也是不錯的選擇。

3、忌清潔工具太硬

不粘鍋的材料會比一般的金屬鍋要脆弱一些，所以不能像對待鐵鍋一樣使用鋼絲球來進行清潔，太過堅硬的'清潔工具容易損傷到塗層。在清潔不粘鍋時儘量選擇軟布條。

4、忌潮溼放置

不粘鍋的使用週期比起其他鍋較短，所以爲了延長不粘鍋的使用壽命日常要多注意清潔，防止額外的損害。

不粘鍋的使用禁忌3

選不粘鍋必須知道的知識

1、選擇內部材質

不粘鍋主要選擇的材質就是特氟龍，這種材質在高溫的影響下也不會粘鍋，主要是指炒菜、煮飯、燒烤等，不會在鍋底形成厚厚的油脂層，尤其是在炒菜的時候很乾淨

簡稱爲：不粘鍋，也叫做：聚四氟乙烯，這種材質對人體是沒有傷害的，前提是合格的不粘鍋材質，很多市場出售的材質都是粘貼一層不粘鍋薄膜，看不出來，但是，隨着使用時間的增長，慢慢的就會發現不是真正的特氟龍材質。

選擇不粘鍋主要看材質，正規的特氟龍材質內部較爲穩定，具有耐高溫、耐腐蝕、耐變形、不粘鍋等優點，特氟龍材質在200°以上的高溫下比較穩定，鍋具不會發生毒性危害，對人體沒有影響，炒出來的飯菜也沒有有害物質，可以放心食用。

2、選擇組成材料

不粘鍋也分爲幾種，主要有：鐵鍋（生鐵、熟鐵）、鋁製品、不鏽鋼、鋁合金等。針對於做飯種類不同，選擇的鍋具材料也不一樣，比如：平時炒菜建議選擇鐵鍋，這樣炒出來的菜有鐵元素，對人體微量元素有補充作用，而且，鐵材質不粘鍋分爲生鐵和熟鐵，可以根據需求選購，一般熟鐵使用年限長，生鐵磕碰會使鍋具斷裂，比較脆。

平時煲湯、煮飯可以選擇鋁製品或者不鏽鋼的鍋具，尤其是煲湯的時候不粘鍋而且導熱快，可以在短時間內使食物達到加熱的目的，鋁製品鍋具本身質量比較輕，使用起來比較方便。但是，鋁製品的鍋具沒有鐵質鍋具優點多，氧化產物對人體有較小影響。

3、檢測產品

不粘鍋在出售的時候一般在鍋把手處會掛有不粘鍋的防僞標誌，以及含有物質是否合格，主要是一些元素對人體是否有傷害。當然，也可以直接現場檢測不粘鍋的質量，可以做簡單的試，當場測試不粘鍋使溫度達到200-300度

將雞蛋或者菜品放入鍋體之內，來回翻炒，查看鍋的底面是否爲不粘鍋，如果食物炒熟之後，盛出來發現鍋具底部沒有飯菜等，說明此鍋具是真正的不粘鍋，相反，達不到使用要求判定爲不合格。