食品添加劑對兒童的危害有哪些

食品添加劑對兒童的危害有哪些，現在很多食品都會有添加劑的，特別是在小賣部買的那些的小零食，那些小零食裏面含有的添加劑更多，那麼你們都知道食品添加劑對兒童的危害有哪些嗎？下面跟小編一起來了解一下吧。

食品添加劑對兒童的危害有哪些1

其實這些顏色和味道大多是食品在生產、加工過程中加入的一些化學物質產生的，這些化學物質就稱之爲食品添加劑。食品添加劑對兒童的危害一般講，食品添加劑不一定有什麼營養價值，之所以向食品加入，是爲了滿足以下要求：

1、使食品有感官性狀（包括色、香、味和外觀)良好，如加入香料、色素和人工甜味劑；

2、控制食品中微生物的繁殖，防止食品腐敗變質，如加入防腐劑；

3、防止食品在保存過程中變色、變味，如加入抗氧化劑；

4、滿足食品加工工藝的`要求，如漂白劑和增稠劑等。因此，合理使用食品添加劑可使食物豐富多采，滿足不同檔次消費者的需要。

食品添加劑對人體健康有害嗎

合理使用食品添加劑，對豐富食品生產和促進人體健康都有好處。但也必須看到，食品添加劑畢竟不是食品的天然成分，如使用不當，或添加劑本身混入一些有害成分，就可能對人體健康帶來一定危害，主要表現在以下幾個方面：食品添加劑對兒童的危害

食品添加劑對兒童的危害有哪些2

食品添加劑有哪些

護色劑

護色劑又稱髮色劑。在食品的加工過程中，爲了改善或保護食品的色澤，除了使用色素直接對食品進行着色外，有時還需要添加適量的護色劑，使製品呈現良好的色澤。

酶製劑

酶製劑指從生物(包括動物、植物、微生物)中提取具有生物催化能力酶特性的物質。主要用於加速食品加工過程和提高食品產品質量。

中國允許使用的酶製劑有：木瓜蛋白酶——來自未成熟的木瓜的膠乳中提取;以及由米麴黴、枯草芽孢桿菌等所製得的蛋白酶;α-澱粉酶——多來自枯草桿菌;糖化型澱粉酶——中國用於生產本酶製劑的菌種有黑麴黴、根酶、紅曲酶、擬內孢酶;由黑麴黴、米麴黴、黃麴黴生產的果膠酶等。

酯型防腐劑

包括對羥基苯甲酸酯類(有甲、乙、丙、異丙、丁、異丁、庚等)。成本較高。對黴菌、酵母與細菌有廣泛的抗菌作用。對黴菌和酵母的作用較強，但對細菌特別是革蘭氏陰性桿菌及乳酸菌的作用較差。作用機理爲抑制微生物細胞呼吸酶和電子傳遞酶系的活性，以及破壞微生物的細胞膜結構。其抑菌的能力隨烷基鏈的增長而增強;溶解度隨酯基碳鏈長度的增加而下降，但毒性則相反。但對羥基苯甲酸乙酯和丙酯復配使用可增加其溶解度，且有增效作用。在胃腸道內能迅速完全吸收，並水解成對羥基苯甲酸而從尿中排出，不在體內蓄積。中國目前僅限於應用丙酯和乙酯。

生物型防腐劑

主要是乳酸鏈球菌素。乳酸鏈球菌素是乳酸鏈球菌屬微生物的代謝產物，可用乳酸鏈球菌發酵提取而得。乳酸鏈球菌素的優點是在人體的消化道內可爲蛋白水解酶所降解，因而不以原有的形式被吸收入體內，是一種比較安全的防腐劑。，不會向抗生素那樣改變腸道正常菌羣，以及引起常用其它抗生素的耐藥性，更不會與其它抗生素出現交叉抗性。