黑米是涼性還是熱性
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你們知不知道黑米是涼性還是熱性的呢?米是一種藥、食兼用的大米, 屬於糯米類,也是我們生活中常見的,那麼黑米是涼性還是熱性的呢?下面就和我一起來看一看了解一下黑米的知識吧。
黑米是涼性還是熱性1黑米是平性的,黑米中含膳食纖維較多,澱粉消化速度比較慢,血糖指數僅有55,因此,吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動,此外,黑米中的鉀,鎂等礦物質還有利於控制血壓,減少患心腦血管疾病的.風險,多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功。對於少年白髮,婦女產後虛弱,病後體虛以及貧血,腎虛均有很好的補養作用。
一、 營養價值
1、黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富;
2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。
3、黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血。
4、黑米有抗菌,降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。
5、黑米還具有改善心肌營養,降低心肌耗氧量等功效。
食用功效
1、抗衰老、預防動脈硬化:黑米外皮層中含有花青素類色素,這種色素本身具有很強的抗衰老作用。
2、降低血糖:黑米中含膳食纖維較多,澱粉消化速度比較慢,血糖指數僅有55,因此,吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。
3、控制血壓、減少患心腦血管疾病:黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。
黑米是涼性還是熱性2一、黑米是熱性還是涼性
黑米是中性的,黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高,更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素等營養成分,因而黑米比普通大米更具營養,建議可以多食用黑米。
黑米屬於長壽米,屬於熱性的食物能補充營養,改善缺鐵性貧血,此外能夠補充氣血,增強體質。有蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣。
二、黑米是屬於溫性食物
平時可以適當吃些黑米,因爲當中含有較多的膳食纖維,對於減肥有些效果,並且對於防止便祕也有益處的,可少量飲水或米湯,第2日進半量流質飲食,第3日進全量流質飲食,豆漿、藕粉、果汁均可,如無腹痛、腹脹等不適,第4日可進半流質飲食,如蛋羹、稀飯、菜湯等。10~14日後可進軟食,避免蛋糕、牛奶、豆類等易產氣的食物,忌生、冷、硬和刺激性食物,注意少食多餐,開始時5~6餐,以7、8成飽爲宜。
三、黑米小知識
黑米種植歷史悠久,是中國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時,便由博望侯張騫最先在陝西洋縣發現。
每年秋後,黑稻一旦成熟登場,家戶煮稀飯嚐鮮。米湯色黑如墨,喝到口裏有一股淡淡的藥味,特別爽口合胃。時間一長,人們有了吃黑米的豐富經驗。煮稀飯時投入天麻、銀耳、百合、冰糖之類,勝似瓊漿玉液,作爲待客佳餐。頭暈、目眩、貧血病人常食,症狀明顯減退。尤其適合腰痠膝軟、四肢乏力的老人進行食療,故黑米又叫“藥米”之稱。
四、黑米的禁忌人羣
1、脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。
2、病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米,可吃些紫米來調養。
3、經常生病體質虛弱的人羣。
五、黑米掉色正常嗎
黑米掉色的主要原因是因爲天然黑米的表層含有水溶性色素花青素,這是黑米成黑色的主要原因,花青素在水溶性的環境下會溶解,溫度越高,越不穩定,所以在煮黑米過程會掉色,這是正常現象。
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