吃中餐的禮儀
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吃中餐的禮儀,我們中國是禮儀之邦,中華飲食,源遠流長。我們在飯桌吃飯的時候也是有很多的講究的,下面是小編精心爲大家整理的吃中餐的禮儀有哪些,歡迎借鑑參考,希望大家能夠喜歡!
吃中餐的禮儀1
中餐禮儀之“排座次”
作爲客人,赴宴講究儀容,根據關係親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約。抵達後,先根據認識與否自報家門,或由東道主進行引見介紹,聽從東道主安排,然後入座:這個“排座次”,是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。
從古到今,因爲桌具的演進,所以座位的排法也相應變化。總的來講,座次是“尚左尊東”、“面朝大門爲尊”。家宴首席爲輩分最高的長者,末席爲最低者。
巡酒時自首席按順序一路敬下。
若是圓桌,則正對大門的爲主客,左手邊依次爲2、4、6……右手邊依次爲3、5、7……直至會合。
若爲八仙桌,如果有正對大門的座位,則正對大門一側的右位爲主客。如果不正對大門,則面東的一側右席爲首席。然後首席的左手邊坐開去爲2、4、6、8,右手邊爲3、5、7。
如果爲大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2、4、6席,右邊爲3、5、7席,根據主客身份、地位,親疏分坐。
小小細節別忽略
餐桌上有許多應注意的禮儀,而這些禮儀常被忽視。
就座和離席
1.應等長者坐定後,方可入坐。
2.席上如有女士,應等女士坐定後,方可入座。如女士座位在隔鄰,應招呼女士。
3.用餐後,須等男、女主人離席後,其他賓客方可離席。
4.坐姿要端正,與餐桌的距離保持得宜。
5.在飯店用餐,應由服務生領檯入座。
6.離席時,應幫助隔座長者或女士拖拉座椅。
吃中餐的禮儀2
使用筷子的禮儀
中國的筷子是十分講究的,“筷子”又稱“箸(筋)”,遠在商代就有用象牙製成的筷子。《史記·宋微子世家》中記載“紂始爲象箸”。用象牙做箸,是富貴的標誌。做筷子的材料也不同,考究的有金筷、銀筷、象牙筷,一般的有骨筷和竹筷,現在有塑料筷。湖南的筷子最長,有的長達兩尺左右;日本的筷子短而尖,這是由於吃魚片等到片狀食物的緣故。筷子傳入日本是唐代,現在它是世界上生產使用筷子最多的國家,平均年產130億雙筷子,其中90%,是隻用一次的“剖箸”。日本人還把每年的8月4人日定爲“筷子節”,並且在使用筷子時講究”忌八筷”。
中國使用筷子,在人類文明史上是一樁值得驕傲和推祟的科學發明。李政道論證中華民族是一個優秀種族時說:“中國人早在春秋戰國時代就發明了筷子。如此簡單的兩根東西,卻高妙絕倫地應用了物理學上的槓桿原理。筷子是人類手指的延伸,手指能做的事,它都能做,且不怕高熱,不怕寒凍,真是高明極了。
比較起來,西方人大概到16世紀、17世紀才發明了刀叉,但刀叉哪能跟筷子相比呢?”日本的學者曾測定,人在用筷子夾食物時,有80多個關節和50條肌肉在運動,並且與腦神經有關。因此,用筷子吃飯使人手巧,可以訓練大腦使之靈活,外國人對這兩根神奇的棍狀物能施展出夾、挑、舀、撅等功能欽羨不已,並以自己能使用它進食而感到高興。
吃中餐的禮儀3
吃中餐需要注意的文明禮儀
吃中餐和吃西餐有所不同,吃中餐需要講究中餐禮儀,而西餐禮儀和中餐禮儀有所不同.中餐禮儀如何安排座次,如何上菜,如何入席離席.吃中餐又有些什麼飲食風俗呢?
任何一個民族都有自己富有特點的飲食禮俗,發達的程度也各不相同。中國人的飲食禮儀是比較發達的,也是比較完備的,而且有從上到下一以貫通的特點。《禮記·禮運》說:“夫禮之初,始諸飲食”。在中國,根據文獻記載可以得知,至遲在周代時,飲食禮儀已形成爲一套相當完善的制度。
這些食禮在以後的社會實踐中不斷得到完善,在古代社會發揮過 重要作用,對現代社會依然產生着影響,成爲文明時代的重要行爲規範。有主有賓的.宴飲,是一種社會活動。爲使這種社會活動有秩序有條理的進行,達到預定的目的,必須有一定的禮儀規範來指導和約束。每個民族在長期的實踐中都有自己的一套規範化的飲食禮儀,作爲每個社會成員的行爲準則。
維吾爾族待客,請客人坐在上席,擺上饢、糕點、冰糖,夏日還要加上水果,給客人先斟上茶水或奶茶。吃抓飯前,要提一壺水爲客人淨手。共盤抓飯,不能將已抓起的飯粒再放回盤中。飯畢,待主人收拾好食具後,客人才可離席。
蒙古族認爲馬奶酒是聖潔的飲料,用它款待貴客。宴客時很講究儀節,吃手抓羊肉,要將羊琵琶骨帶肉配四條長肋獻給客人。招待客人最隆重的是全羊宴,將全羊各部位一起入鍋煮熟,開宴時將羊肉塊盛入大盤,尾巴朝外。主人請客人切羊薦骨,或由長者動刀,賓主同餐。
作爲漢族傳統的古代宴飲禮儀,一般的程序是,主人折柬相邀,到期迎客於門外;客至,至致問候,延入客廳小坐,敬以茶點;導客入席,以左爲上,是爲首席。席中座次,以左爲首座,相對者爲二座,首座之下爲三座,二座之下爲四座。客人坐定,由主人敬酒讓菜,客人以禮相謝。宴畢,導客入客廳小坐,上茶,直至辭別。席間斟酒上菜,也有一定的規程。現代的標準規程是:斟酒由賓客右側進行,先主賓,後主人;先女賓,後男賓。酒斟八分,不得過滿。
上菜先冷後熱,熱菜應從主賓對面席位的左側上;上單份菜或配菜席點和小吃先賓後主;上全雞、金鴨、全魚等整形菜,不能把頭尾朝向正主位。
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