餐飲服務員的禮貌禮儀培訓內容
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餐飲服務員的禮貌禮儀培訓內容,餐飲服務員是我們平日裏常見的職業,每當客人一進店門就需要禮貌的待人問候,那麼餐飲服務員的禮貌禮儀培訓內容是有哪些呢,接下來由小編做一下相關內容的.分享。
餐飲服務員的禮貌禮儀培訓內容1
服務員的禮貌禮儀培訓內容有:儀容儀表、言談舉止、禮貌禮節風尚、專業的技能知識。培訓目的是爲了灌輸服務從業人員的禮貌禮儀、行爲規範、服務意識思想,培養良好精神面貌,樹立良好的儀容儀表形象,使員工的舉手投足更好地滿足顧客的心理要求,以達到優化服務質量爲目的,美化提升企業整體形象。
服務員禮貌服務主要標準:
1、主動:
無論多忙一樣照顧,無論閒忙一樣待客。
2、熱情:
待人禮貌,面帶微笑,態度友好,語言親切,工作熱心周到。
3、耐心:
做到白問不厭,遇事不急,處事果斷。
4、周到:
一事同仁,待客誠懇,安排細緻,服務熱情達到標準。
餐飲服務員的禮貌禮儀培訓內容2
一、站姿
正確的站立姿勢是:
1、收腹、挺胸、擡頭;
2、站立要端正,嘴微閉,面帶笑容,眼睛平視,環顧四周。
3、雙臂自然下垂或在體前交叉,雙手若是交叉,右手放在左手上,保持隨時爲客人提供服務的姿態。
4、站立時雙手不能環抱在胸前,更不可雙手叉於腰間。
5、女性服務員站立時,雙腳略微張開呈“V”字型,雙膝靠緊,兩個腳後跟靠緊;男性服務員站立時,雙腳距離與肩的寬度大概相等。
6、站立時要保證重心在腳掌上,不可偏左或偏右。身體不能傾斜;疲勞時,上身仍須保持挺直,腳不能向前或向後移動幅度過大,甚至叉開很大。
二、走姿
正確的行走姿勢是:
1、身體重心稍稍前傾,挺胸擡頭,雙肩端平且放鬆。
2、手臂伸直,手指自然彎曲,雙臂自然協調地擺動,前後擺動的幅度不可過大,雙臂不可過度外開。
3、目光保持水平,面部保持微笑。女性走路呈一直線,而男性則爲兩條相近的平行線。
4、要多加註意步距與步速,應儘量保持均勻。一般而言,男服務員的步距以40釐米左右爲宜,步速每分鐘約爲110步,要走得輕穩雄健;女服務員的步距以35釐米左右爲宜,步速每分鐘約爲120步,要走得輕快靈巧。
三、坐姿
正確的坐姿是:
1、走到座位前,首先應轉身,右腳稍往後挪,左腳再跟上,然後輕穩地坐下,切不可過快過急,一定要略爲輕緩纔好。着裙裝的女服務員,入座前應先整理裙裝。
2、坐下後上身保持挺直,面帶笑容,雙目平視,嘴脣稍閉,下頜微收。
3、雙肩平正放鬆,挺胸立腰;雙臂自然彎曲,雙手放在膝上,掌心向下婦服務員可以一手握另一手腕,置於身前、。
4、兩腿自然彎曲,雙膝併攏,雙腿正放或側放男服務員坐時雙腿可略分開、;雙腳平落地上,可併攏,也可交疊,但是不論怎樣坐,都不能前俯後仰或抖動腿腳,也不能蹺二郎腿或拍打扶手,把腳放在椅子、沙發扶手或茶几上更是禁止的行爲。
5、應至少坐滿椅子的2/3,脊背輕靠椅背。服務員在談話時如果需要側轉身體,腿與身體的步調應一致,並縣城轉動的幅度不能過大。
6、起立時,應先向後微收右腳,站起時動作亦應輕緩,不可過猛。
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