赤松茸的储藏方法

赤松茸的储藏方法，赤松茸,学名大球盖菇,又名褐松茸,俗称粗腿蘑、益肾菇、彩云菇。赤松茸是食用菌新品种,是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味食品,下面是赤松茸的储藏方法。

赤松茸的储藏方法1

赤松茸，学名大球盖菇，又名褐松茸，俗称粗腿蘑、益肾菇、彩云菇。赤松茸是食用菌新品种，是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味食品，也是我国近几年来刚刚兴起的一株璀璨的食用菌新秀。

赤松茸，体色泽艳丽，腿粗盖肥，食味清香，细腻脆嫩，爽滑可口，营养丰富，口感非常好，堪称是色鲜味美，具有“素中之荤”的全价营养保健食品。所以，人们如果遇到赤松茸的话，都会买一些回家做着吃，可能是赤松茸炒菜，也可能是赤松茸做汤吃，……总之，赤松茸吃法多样。

但是，要是一次买了很多赤松茸的话，是会有剩余，保存不好的话，是会让新鲜赤松茸变质腐坏的。因此，我们需要了解一下，新鲜赤松茸的保存方法。那么，新鲜赤松茸的保存方法到底是什么呢？下面，邱县民康菌业有限公司就来跟大家介绍一下，新鲜赤松茸的保存方法。

其实，菌类食物的保存方法不外乎是冰箱冷藏，或是切片晒干等等，赤松茸也不例外。不过，与其他菌类食物保存方法不同的是，新鲜赤松茸的保存方法有很多种，具体一点，就是以下几种：

①包在卷心菜叶子里。一时吃不完的新鲜赤松茸，可以用白菜的叶子包裹起来，然后放在阴凉潮湿的地方。这个办法的保存时间尽量不要超过4天。

②放冰箱冷藏。将新鲜赤松茸用保鲜膜包好，放在冰箱的`冷藏室保鲜，可以保存一周左右，但不要超过1周。

③放冰箱冷冻。把新鲜赤松茸放入冰箱进行冷冻处理，可以让赤松茸的保质期延长到2个月以上。

④盐渍保存法。将新鲜赤松茸放在开水里煮3分钟左右，沥干，放在容器里，撒上食盐，食盐可以将赤松茸里的水份进一步析出，食用的时候，用清水冲洗若干遍，即可做菜。

⑤切片晒干保存。把鲜赤松茸切成片状，放在阳光下晒干，可保存很长时间不变质。这种保存方法，会使赤松茸的口感有很大的改变，即使食用时用清水泡开，也会失去鲜香之气。

好了，以上就是新鲜赤松茸的保存方法，如果家里买的新鲜赤松茸一时吃不完的话，可以根据保存时间的长短，来选择相应的保存方法。当然，为了品尝到新鲜的味道，尽量还是买适量的赤松茸，然后及时食用，不宜放太久，以免新鲜赤松茸变质腐坏，影响味道与健康。

赤松茸的储藏方法2

一、野生松茸菌怎么保存

1、鲜松茸的保存时间是比较短的，在常温下只有两天左右的保质期，为了延它的保存时间，人们可以在松茸的外表包一层白菜叶子，再把它存放在阴凉的地方，能把它的保质期延长到五到六天。

2、把鲜松茸放在冰箱中进么冷藏保存，也是一种不错的保存方法，这种方法可以让松茸的保质期延长到七到八天，如果还想让松茸保存更长的时间，就需要的采取一些特别的存储方式了。

3、把新鲜松茸放入冰箱进么冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到几个月，只是在食用冷冻后的松茸时，大家应该把它用开水化开，不然会出同松茸变稀的情况，影响大家食用时的口感。

4、把鲜松茸切成片状以后，放在阳光下晒干，可保存很长时间不变质，只是松茸的口感会有很大的改变，既使食用时用清水泡开，也会失去它应有的鲜香之气。除了这种方法以外，大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制，在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以。

二、松茸菌的营养

松茸味道鲜美，香气扑鼻，是宴会上稀有佳肴。

松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值。含有粗蛋白质17%，粗脂肪5.3%，可溶性无氮化合物61.5%，还含有丰富的维生素B1、B2、C、尼克酸、钙、磷、铁等。

松茸菌具强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。还有治疗糖尿病及抗癌等作用。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90%以上。

松茸茵的经济价值很高，国际市场每吨鲜松茸菌售价达3-5万美元，是其他菌类望尘莫及。

赤松茸的储藏方法3

一、松茸介绍：

1、松茸什么季节有？

松茸一般秋季有，不过一年四季都可以吃到，只是其余季节的松茸都是通过冷藏保鲜保存下来的，所以口感没有秋季的好。

2、松茸产自哪？

松茸主要产自日本、朝鲜、美国、加拿大和北欧国家，其中日本是松茸的主产区，也是松茸的主要消费国家。我国主要产自吉林、安徽、台湾、四川、甘肃等省份。

二、新鲜松茸怎么保存？

方法一、冰箱冷冻保存

将采摘回来的松茸连根带土放入塑料袋中，然后放到冰箱冷冻层中保存起来即可，这样可存放一年左右。或者将松茸清洗干净，沥干水分装入袋子中放入冰箱冷冻层也可以。

方法二、冰箱冷藏保存

将松茸处理干净，装入塑料袋中放入冰箱冷藏层即可，这样可存放7-8天左右。

方法三、切片晒干

把鲜松茸洗净沥干水分，切成片状放在阳光下晒干，这样可存放很长时间，待食用时，直接取出倒入清水泡开即可。不过建议前几天吃完最好，时间放久了口感就变了。

三、松茸和姬松茸有什么区别？

区别一、生长环境不同

松茸生长在海拔3000米左右的温带寒温带的林区，且在没有任何污染跟人为干预的原始森林中才能生长。姬松茸生长在高温、潮湿、通风的环境中，是夏秋生长在有畜粪草地上的腐生菌。

区别二、产地不同

松茸主要分布在云南、四川省甘孜藏族自治州、藏族自治州丹巴县、阿坝藏族羌族自治州。姬松茸原产自巴西、秘鲁，目前市面上售卖的姬松茸基本都是人工栽培的食用菌。

区别三、科属不同

松茸属于担子菌门口蘑科。姬松茸属于伞菌科，与松茸是两种完全不同的真菌。

区别四、外形不同

松茸的脚帽匀称，不会上大下小，外形似伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有栗褐色的纤维状绒毛鳞片，菌盖中央部位稍凸，菌柄粗壮，质地细密。姬松茸帽大脚小，很不均匀，为黑帽白脚，菌盖平展，顶部中央平坦，菌柄白色，呈圆柱状。

区别五、气味和口感不同

松茸有浓郁的特殊香气，口感极润爽滑。姬松茸则是有杏仁香味，口感脆嫩。

区别六、营养价值不同

松茸内含多种不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、氨基酸及多种维生素等营养成分，还含有双链松茸多糖、松茸多肽及松茸醇，具有抗癌抗肿瘤、提高免疫力、防治心血管疾病、保护肝脏、促进肠胃功能、抗辐射等功效。姬松茸的营养价值则与常见的菌类差别不大。

总的来说，新鲜松茸可放在冰箱冷冻、冷藏层保存，也可切片晒干保存，但为了口感好，最好是三天内吃完最好。松茸虽然和姬松茸有一字之差，但二者在科属、外形、生长环境、产地等方面存在一定的区别，所以购买要注意，千万不要弄混了。