海带咋做好吃不腥
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海带咋做好吃不腥,入伏后,天气格外热了,每次做好了饭菜都没胃口吃,要学会及时调整烹饪方式,常常喜欢红烧、油炸,改成清蒸、清炒、凉拌为好,做起来简单,吃起来又很清爽开胃,告诉你海带咋做好吃不腥。
做法一
凉拌海带丝
原料:
水发海带300克,五香豆腐干150克,水发海米50克,盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。
步骤:
1、将海带洗净,上锅蒸熟,取出浸泡后切丝,装盘待用。
2、将豆腐干洗凉切成细丝,下开水锅煮沸,取出浸凉后沥干水分,放在海带丝上;海米撒在豆腐干上面。
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁,浇在海带盘内,拌匀即可食用。
做法二
原料:海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖。
步骤:
1、将海带切成细丝,用水焯熟;
2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下;
3、放了酱油、凉拌醋、盐、糖,搅拌一下。
做法三
原料:海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。
步骤:
1、干海带在高压锅中蒸4分钟;
2、洗干净后水发,勤换水;
3、取泡发好的柔软的海带切丝,在开水中焯一下,沥干水分;
4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;
5、另起油锅,下入切好的红椒,油热后迅速离火,把热油和辣椒浇入拌好的海带上。
做法四
原料:干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、糖、醋。
步骤:
不同店家做出的.凉拌海带丝成果照(14张)
1、准备好干海带,抖落掉浮尘;
2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟;
3、取出后用清水浸泡2-3小时;
4、洗净后切丝;
5、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后,泡在凉水里;
6、捞出海带丝,加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。
做法五
原料:干海带,胡萝卜,油适量,盐适量,花椒适量,红椒适量,熟芝麻适量,葱适量,姜适量,酱油适量,凉拌醋适量,芝麻油适量,糖适量。
步骤:
1.干海带用水洗净表层盐末,用水泡发,中途多换几次水。
2.将海带切成寸段。
3.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。
4.酱油,芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。
5.胡萝卜切成丝。
6.将海带丝,胡萝卜丝,红椒丝放在一起。
7.锅中加入花椒,葱姜丝炸出香味。
8.铲出弃之不用。
9.将炸好的油,趁热倒入菜中。
10.将调好的碗汁倒入菜中。
11.拌匀后,撒熟芝麻食用。
做法六
原料:海带丝适量、尖椒1个、小红辣椒适量、香菜适量、姜末适量、蒜适量。
步骤:
凉拌海带丝
1、海带丝清洗干净后切短一些、尖椒切丝、小红辣椒切段、香菜切段、姜切末、蒜切末。
(香菜切段后,可以放到清水中浸泡一会,这样可以保持香菜新鲜)
2、锅中倒入适量水,水烧开后,倒入1勺食用油,再将海带丝放入锅中焯1分钟。
3、将辣椒丝放入锅中焯30秒。
4、将锅中的海带丝和辣椒丝捞出过凉水备用。
5、往海带丝中放入1勺盐、1勺糖、半勺鸡精、2勺生抽拌匀。然后将蒜末和姜末放入盆中。
6、锅中倒入适量的油,油热后放入红辣椒煸炒出香味。然后将辣椒和油一起浇在蒜末和姜末上。
7、将香菜放入海带丝中,再倒入2勺香醋、少许香油拌匀即可
海带怎么去腥味
1.1、先蒸后洗
如果想要海带营养不流失而且没有腥味,先不要洗海带,先将海带放入蒸锅中,在水中倒入适量醋,蒸二十分钟再拿出来洗,这样既可以保留营养,还能去除腥味。
1.2、煮时加醋
也可以将海带洗净后,将海带放入冷水中再开大火煮,煮海带时加入适量的食醋,这样的海带既没有腥味,而且味道也很好,营养也会更利于人体吸收。
2、海带的禁忌有哪些
我们应该知道的是海带中富含矿物质铁,能够促进人体血液的形成,从而达到补血的功效,但是我们在吃海带的同时不能喝茶,或者吃比较酸涩酸性的'食物,因为他们都会阻碍人体对海带中铁元素的吸收。所以建议吃海带,不饮茶,还有不吃酸性的水果。
对于那些即将要生宝宝的准妈妈应该尽量避免吃海带,因为海带中的碘元素会通过妈妈的身体进入肚子里宝宝的体内,导致宝宝的甲状腺功能障碍。
3、海带应该怎么吃
3.1、海带搭配豆腐吃最营养。豆腐中含有多种皂角甙,能抑制脂肪吸收,促进脂肪分解,但皂角甙又可促进碘的排泄,易引起碘缺乏。搭配海带吃,海带含碘丰富,是合理的膳食搭配。
3.2、但注意海带虽然是补充碘的主要手段之一,但食用一定要适量,不能天天把海带当主菜吃。
凉拌海带的做法步骤:
准备一些海带,我通常会买干海带,要先泡再洗然后切丝,这样的比较便宜又营养高。你若觉得麻烦,可以买干海带丝也行,但不建议买泡好的海带,因为海带泡久了多少会滋生细菌,也会有营养流失,还是自己处理为好。
干海带放进凉水里浸泡,不要用热水,泡好后认真将两面清洗干净,如果干海带丝也用凉水泡软,再反复清洗干净,避免掺杂泥沙。
洗净后用刀将海带切成细丝,切丝的时候先把海带卷起来再去切,这样切出的`丝又细又匀称好看,这是一个小技巧,很实用别忘记。
锅内加水,煮开之后放入海带丝,再立即倒入一勺醋,继续大火煮三分钟。
海带丝煮好后捞出放进凉水中过凉,再次控水装进大碗内。
然后准备辅料,三个料缺一不可,它们分别是新鲜小米椒、大蒜、生姜,注意新鲜小米椒和干辣椒的味道有区别,用新鲜小米椒做凉拌菜更好吃,如果不太能吃辣,减少一点即可,但不要不放,不放的话味道就不对了。
小米椒洗净切小圈,大蒜剥皮洗净切蒜末,生姜去皮洗净切姜片。都切好后放进海带丝内。
小碗内加食盐、白糖、生抽、陈醋,搅拌之后尝一下味道,不合适再调整,这四样缺一不可,另外用白糖不用鸡精,用陈醋不用香醋。
把料汁倒进海带丝中,再倒入适量香油,接着用筷子搅拌均匀,这样一份凉拌海带丝就做好了,十分清爽,想要更加有滋味,也可以先不吃,放冰箱冷藏十几分钟。
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