酸辣粉放陈醋还是米醋
本文已影响7.67K人
本文已影响7.67K人
正宗的酸辣粉放的是陈醋,并且以保宁醋这种陈醋为主。
保宁醋是用固态发酵法以及多道工序处理,酿造时间达到一年以上。原产于四川阆中市保宁镇,是我国四大名醋之一。
酸辣粉放陈醋
酸辣粉是四川、重庆等地的特产小吃,正宗酸辣粉的做法一般都是放陈醋,陈醋是将大麦、豌豆、高粱等谷物作为主原料,使用固态发酵法并经过多种工艺处理,酿造时间达到一年以上,醋香浓郁、粘稠度高。
并且酸辣粉的陈醋主要是使用保宁醋,保宁醋的'原产地是四川阆中市保宁镇,是我国四大名醋之一,距今已有1000多年历史,被人们赞誉为川菜精灵,是川菜中不可缺少的一种调料。
酸辣粉最为明显的特点就是酸、辣二字,它的口感非常爽滑,油多却不油腻。是使用红薯、红苕、豌豆等材料手工制作成红薯粉,再将红油辣椒、葱花、酱油、芽菜等辅料放入原汤并撒上芹菜、湘菜、花生等调料制作而成。
要怎么吃才好吃呢(酸辣粉的家常做法菜谱)
爱吃酸辣粉的注意了,教你简单的家常做法,酸辣开胃,比买的好吃
宅在家里就想吃一些酸辣的,麻辣的,对酸辣粉是垂涎三尺啊,特别的想吃,想吃还买不到,现在是特殊时期,街上的店铺都关门了,这就让人闹心了,爱吃酸辣粉的注意了,教你简单的家常做法,酸辣开胃,比买的好吃!
酸辣粉的特就是点麻,辣,鲜,香,酸,深受人们的喜欢,尤其是对女生来说,今天就给大家分享一个家庭版酸辣粉的方法,想吃酸辣粉不用买,秘制配方都教你,酸辣爽口,一碗上桌抢着吃!
首先我们要把粉丝提前泡软,然后放入锅中煮熟捞出备用。
在煮粉条的时候我们来调制料汁,碗中放入小米辣,葱花,蒜末,白芝麻,辣椒粉,泼一勺热油后再放入生抽,陈醋,食盐,白糖,搅拌均匀后再放入两勺面汤,因为是酸辣口味的所以陈醋要多放。
最后我们将煮好的粉丝放进料汁中,在放入榨菜,花生米,香菜,搅拌均匀即可。这样我们酸辣可口的酸辣粉就制作完成了,吃起来特别的开胃,喜欢吃酸辣粉的,可以自己在家做,学会再也不用出去吃了!
我们在制作的时候也可以把粉丝,换成宽粉或者是面条,方便面也是可以的,这样就变成酸辣面了,还可以把自己喜欢吃的一些食材也放哪个进去,像是各式火锅丸子,蔬菜,金针菇都是可以的,这酸辣粉是不挑食材的饿,感兴趣的.小伙伴就试试吧!
100克酸辣粉的热量在94大卡左右,此外含有碳水化合物15.31克、脂肪3.44克、蛋白质1.96克、纤维素2.6克等。酸辣粉主粉由红薯、红苕、豌豆按比例调和,再由农家用传统手工漏制而成,具有麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻的特点。
酸辣粉的热量
酸辣粉源于西南民间,食材取至当地手工制作的红薯粉,以酸辣口味而得名,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃。
酸辣粉分为水粉和干粉,水粉是用红薯淀粉调配制成的,干粉是用加工成粉条状的干粉条制作的。由于干粉条制作的酸辣粉较为简便,因此一般采用干粉的制作方式。
自己在家做酸辣粉,材料有限,咱们就用手边的食材来做。
炸好的油辣子,再加上醋及一些调味料,3-5分钟就可以做一碗。
酸酸辣辣,很开胃,真心不比买的差!
简易酸辣粉
【准备食材】:
粉条或者红薯粉条1把、香菜适量、酥黄豆1把
辣椒油、醋、香油、生抽、糖、盐
【制作方法】:
1、粉条提前放在冷水中泡软。
2、锅里放入冷水,放粉条,煮至熟。
3、煮红薯粉的时间,取一个大碗,准备好调味料:
辣椒油1大勺、醋1勺、生抽1勺、香油半勺、糖小半勺、盐小半勺,一起搅拌均匀。
4、捞出煮好的粉条放入碗中,加一汤,一起搅拌均匀。
5、撒上一些香菜碎、一大勺酥黄豆,搅拌一下就可以开吃啦!
如果有芽菜的,加一勺芽菜;有榨菜的,也可以加上。
喜欢酸的,多加点儿醋;想再辣点儿的,多来勺辣子,超给力哦!
①、向小碗里加辣椒粉3勺、白芝麻(熟)2勺、盐小半勺一起搅拌均匀。
②、在拌好的辣椒面里,放上香叶2个、桂皮2小块、草母1个、花椒适量。
③、锅里烧至油冒油,等30s,分三次淋入辣椒面上,每淋一次搅拌一下再淋下一次,保证所有的辣椒面都泡在油里。
④、油泼辣子完成!香死了~
平遥假陈醋怎么回事 平遥假陈醋是什么醋
白醋和米醋有什么区别
9度米醋和白醋的区别
洗头发用白醋还是陈醋 你会正确使用吗
陈醋泡生姜可以放多久
陈醋和香醋有什么区别
食醋和米醋的区别
米醋可以代替白醋吗
白醋跟米醋的区别是什么
白醋跟白米醋一样吗
白醋减肥还是黑醋减肥
白醋跟陈醋有啥区别
醋醋的微博 醋醋女仆装
陈醋和白醋和哪种减肥 陈醋和白醋泡脚那种好
陈醋和白醋的区别 陈醋和白醋哪个好
酸辣粉放的是米醋还是陈醋 酸辣粉放的是陈醋
酸辣土豆丝是用什么醋 陈醋会更香
米醋洗脸好还是白醋好,洗脸用白醋好还是米醋好
用白醋还是陈醋洗脸效果好呢
泡脚用白醋还是陈醋好 泡脚用什么醋效果更好
白醋和米醋哪个好
米醋和白醋有什么区别
米醋就是白醋吗 米醋和白醋的区别有哪些
米醋白醋区别
醋泡脚用白醋好还是陈醋好 当然选白醋
陈醋和香醋有什么区别 陈醋和香醋哪个好吃
白醋和糯米白醋的区别
米饭凉了能放寿司醋吗
清醋和米醋的区别
米醋洗脸可以祛斑吗 米醋洗脸好还是白醋洗脸好
醋酸是什么面料
苹果醋是发物吗 苹果醋是酸性还是碱性
米醋和白醋是一样的吗