芹菜葉的營養分析和食療作用
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芹菜葉的營養分析和食療作用,芹菜葉很多人都認識,芹菜葉是芹菜的葉子,大家在吃芹菜的時候一般都會把葉子摘下來扔掉,其實芹菜的葉子也是可以吃的,現在分享芹菜葉的營養分析和食療作用。
芹菜葉的營養分析和食療作用1
芹菜葉營養分析
1芹菜葉的平肝降壓作用,主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分,動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2從芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安神的作用,有利於安定情緒,消除煩躁。
3芹菜含有利尿有效成分,消除體內鈉瀦留,利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。
5芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。
6芹菜的葉,莖含有揮發性物質,別具芳香,能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內的酸性物質,對預防通風有較好效果。
芹菜葉相關性羣
一般人羣均可食用。
1特別適合高血壓和動脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經期婦女;
2脾胃虛寒者慎食;芹菜性涼質滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用;計劃生育的男性應注意適量少食。
芹菜葉食療作用
芹菜味甘、苦、性涼、無毒,歸肺、胃、肝經。
具有平肝清熱,祛風利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用;主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經不調、赤白帶下、瘰癧、痄腮等病症,對血管硬化、神經衰弱、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。
芹菜葉製作指導
1俗話説:家廚眼中無廢料。很多人只吃芹菜杆,其實芹菜葉的降壓效果很好,營養成分很高,而且滋味爽口。
2挑選芹菜時,掐一下芹菜的杆部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜;擇下的芹菜葉可以涼拌,增加個下酒小菜。
3芹菜葉中所含的維生素C比莖多,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。
4芹菜葉可炒、拌、熗或做配料,也可作餡心。
5芹菜葉中含有的胡蘿蔔素比莖部的含量高,我們可以將芹菜葉做湯,長期食用可以幫助人安眠入睡,使皮膚有光澤。
芹菜葉的營養分析和食療作用2
芹菜葉的功效與作用
鎮靜安神,芹菜葉裏面含有非常多的'微量元素,能夠作用於大腦以及神經,起到鎮定安神效果,適當的吃一些能夠讓抑鬱以及煩躁的情緒得到改善,也可以讓失眠以及神經衰弱問題出現的機率降低。
利尿消腫,芹菜葉還可以達到利尿消腫作用,裏面所含有的鉀元素也可以讓尿液更快的排出,水分在身體裏面停留的時間就會減少,適當的吃一些消腫利尿的作用就非常不錯,而且還可以預防高血壓疾病出現。
防癌抗癌,芹菜葉裏面含有非常多的膳食纖維,進入身體以後就可以把堆積的毒素有效的清除,然後和大便一起排出,排毒的作用還是非常不錯的,能夠讓癌細胞生成機率減少。
芹菜葉的營養價值
芹菜葉裏面含有非常豐富的胡蘿蔔素,維生素c,維生素b以及蛋白質,還含有非常多的鈣質,能夠抑制癌症的發生,而且還可以達到降低血壓,平肝作用,對於更年期高血壓,妊娠性高血壓以及原發性高血壓都有很好的抑制效果。
芹菜葉裏面還含有揮發性物質,香味比較濃,能夠讓食慾變得更好,如果孩子有厭食偏食習慣,就可以用芹菜葉做一些美食來吃。芹菜葉還可以更好的燃燒脂肪,讓減肥的效果變得更好,也可以讓皮膚變得更好。
芹菜葉的吃法
芹菜葉玉米面雞蛋餅,需要準備一些玉米麪,適量芹菜葉,雞蛋,麪粉,少許葱糖,花椒粉,鹽以及花生油,芹菜葉清洗乾淨,放到開水裏面燙一下,雞蛋打散加入適量的清水,然後在蛋液裏面加入麪粉,玉米麪攪拌均勻,焯過水的芹菜葉和大葱切碎,再加入蛋液裏面加入適量的花椒粉,糖,鹽,葱,攪拌均勻活好面,放到平底鍋裏面煎一下,煎熟以後好吃的雞蛋餅就做好了。
芹菜葉拌花生,需要準備一些水煮花生,適量芹菜葉,少許雞精,蘋果醋,白胡椒粉,鹽以及芝麻油,把青辣椒切成絲,芹菜葉清洗乾淨,放到開水鍋裏面燙一下,再準備一盆冷水,把焯好的芹菜也放進冷水裏面,準備一個大碗加入辣椒絲,花生仁,然後再把芹菜葉的水分擠幹,加入適量的白胡椒粉,雞精,芝麻油,食鹽以及蘋果醋,攪拌均勻以後就可以吃了,味道非常不錯。
芹菜葉的宜禁人羣
有胃寒拉肚子問題的人是不能吃芹菜葉的,因為芹菜也是一種寒涼性的食物,容易引起拉肚子情況出現,血壓低的人也不能吃芹菜葉,因為芹菜葉能達到降低血壓效果,如果血壓本身就比較低,在吃芹菜葉就會讓問題變得更加嚴重,生育期的男性最好不要吃芹菜葉,會讓雄性激素得到抑制,影響到生育能力。
芹菜葉不能和什麼一起吃
芹菜葉不能和雞肉搭配在一起吃會傷元氣,不能和兔肉搭配在一起吃,會導致脱髮情況出現,不能和螃蟹搭配在一起吃,會影響到蛋白質的吸收,也不能和甲魚搭配在一起吃,會讓人體出現中毒反應,不能和菊花搭配在一起吃,也會出現不良的生化反應,而引起的中毒情況發生。
吃芹菜葉的好處
適當的吃一些芹菜葉還可以把身體裏面的尿酸有效的排出,能夠起到平衡酸性物質作用,這樣痛風的問題自然也可以被有效的解決,所以痛風患者就應該適當的吃一些芹菜葉,幫助疾病更好的恢復。
芹菜葉裏面含有很多維生素,這種物質就能夠讓毛細血管的通透性降低,達到防止動脈硬化作用,也可以避免毛細血管破裂問題發生,對於三高人羣來説是非常適合的。
適當的吃一些芹菜葉還可以改善缺鐵性貧血問題,因為它可以補充身體所需要的血液,又能達到益氣作用,適當的吃一些芹菜葉,還可以讓眼睛變得更加有神,對於愛美的女性來説,吃一些芹菜葉就是不錯的選擇。
適當的吃一些芹菜食療的作用還是非常不錯的,能夠輔助治療一些疾病,能夠達到益氣補血效果,芹菜葉裏面含有非常豐富的鐵元素,對於女性來説就非常適合,能夠讓女性的氣色變得更好,頭髮變得更加烏黑亮麗。
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