營養食譜製作
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營養食譜製作,中國的八大菜系分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜,在外面怎麼也吃不到家裏的味道,這道菜擺在桌上就已經足夠秀色可餐,以下是營養食譜製作的參考。
營養食譜製作1
營養食譜大全:1、涼拌西瓜皮
材料:西瓜皮500g、香菜1棵、朝天椒3個
做法:
1、將深綠色的外側瓜皮用刀削掉,內側的紅瓤片乾淨,再切成1cm粗、5cm長的小條。香菜洗淨,切碎。朝天椒切碎。
2、在瓜條中調入鹽,混合均勻後醃製10分鐘,再用清水沖洗掉析出的苦水及鹽分,隨後擠幹水分待用。
3、中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時將花椒放入,小火慢慢炸制3分鐘,製成花椒油並放涼。
4、在瓜條中調入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均勻,最後撒入香菜碎即可。
營養食譜大全:2、蝦仁虎皮冬瓜
材料:冬瓜1大塊、蝦仁1把、食鹽3克、醬油3克、小葱2根、胡椒少許
做法:
1、將洗淨的冬瓜去皮切成方塊;在去皮的一面打上十字花刀;
2、將幹蝦仁泡在清水中十分鐘;在燒熱的鍋中倒入適量的油;
3、將準備好的冬瓜切花刀的'一面朝下放入鍋中;同時放入泡好的蝦仁一起煎;
4、微微煎成金黃色後加入適量的醬油;大火煮開小火微微煮上五分鐘;
5、在煮好的冬瓜中加入鹽, 胡椒等調味料, 炒均勻;將煮好的冬瓜和蝦仁層在盤中;
6、餘下的汁中加入水澱粉勾芡;將芡汁澆在剛煮好的冬瓜上, 再撒上小葱。
營養食譜大全:3、蠔油生菜
材料:生菜1棵、食鹽1小勺、蒜5克、蠔油2湯匙、植物油1、5湯匙、玉米澱粉5克、水適量。
做法:
1、生菜洗乾淨瀝乾水備用;
2、大蒜拍碎切粗米,用玉米澱粉和清水兑成水澱粉(稍薄一點),燒一鍋開水,放1小勺鹽;
3、然後放入生菜,焯十秒左右後迅速撈出瀝乾水;
4、焯好的生菜擺入盤中待用;
5、另起鍋,放少許植物油燒至五成熱,放入蒜末爆香;
6、加入蠔油、白糖和水澱粉,燒開後淋在生菜上即可。
營養食譜大全:4、四色果香沙拉
材料:櫻桃、葡萄、荔枝、聖女果各5顆,檸檬汁、沙拉醬適量。
做法:
1、將櫻桃、葡萄、聖女果分別清洗乾淨
2、荔枝剝皮去核
3、最後把所有水果一起攪拌,用沙拉醬調拌均勻,最後加入檸檬汁。
營養食譜製作2
家庭營養食譜:珍珠藕圓
1、糯米用水浸泡2小時瀝乾;
2、小葱切葱花,生薑切末;
3、肉餡中加生粉、鹽、料酒、葱花、薑末拌勻;
4、藕用器具擦成藕茸,加入調好的肉餡中拌勻;
5、將肉餡搓成丸子,在糯米上滾上一層米;
6、放入蒸籠裏,在已沸的水上大火蒸20分鐘;
7、關火,撒上葱花即可。
家庭營養食譜:螞蟻上樹
1、粉絲用冷水泡軟撈出;
2、胡蘿蔔青椒切末,姜葱切末;
3、炒一湯匙紅油豆瓣醬,小火,攪拌,炒到提起鏟子油是紅色的即可;
3肉末放進去炒到分散發白,放一茶匙糖,放胡蘿蔔和姜葱末;
4、兑水剛好到肉末邊緣,放入粉絲;
5、煮一下,水快乾了,用鏟子翻動收汁,放青椒,雞精,香油,關火。
家庭營養食譜:迷你版糖醋排骨
1、排骨焯水,控水後用開水沖洗一遍;
2、瀝乾加鹽、料酒、醬油、葱薑絲拌勻醃製5分鐘;
3、排骨置高壓鍋中蒸制,開鍋後4分鐘關火;
4、待鍋涼透撈出排骨;
5、熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬製;
6、待油鍋內湯汁粘稠時,排骨入鍋翻炒至掛汁後,撒熟芝麻關火。
家庭營養食譜:皮蛋瘦肉粥
1、皮蛋切塊,肉絲加鹽、香油拌勻醃10分鐘;
2、大米洗淨加鹽、香油泡10分鐘;
3、肉絲下熱油鍋過一下,至變色撈出控油;
4、水煮開,下米煮滾後改小火,加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、葱花,煮約50分鐘後,放入餘下的皮蛋塊和葱花,微火煮10分鐘即可。
營養食譜製作3
鵪鶉粥
材料:大米30克,淨鵪鶉1只,水適量。
做法:將鵪鶉清洗乾淨,去皮切成塊,再用乾淨的煲湯袋裝着,和米一起用水浸泡2個小時,再倒入鍋中,用中火煲45分鐘,熄火後等5分鐘就可以了,注意將湯袋拿掉,直接喂寶寶吃粥。
栗子粥
材料:大米粥1小碗,栗子3個,精鹽少許。
做法:將栗子的外皮剝去,放在鍋中加水煮熟,再與大米粥一起煮,時間大約為30分鐘,熟後加少許精鹽,就可以餵給寶寶吃了。記得將栗子弄碎再給寶寶吃,粥可以直接吃。
雞肉末碎菜粥
材料:大米粥1/2碗,雞肉末1/2大匙,碎青菜1大匙,雞湯、鹽、植物油少許。
做法:將雞肉末、碎青菜放入鍋中加水煮熟,在與大米粥、雞湯,加鹽、植物油一起熬煮,熟後即可食用。
魚鬆菠菜粥
材料:大米25克,魚肉鬆15克,菠菜10克,清水250毫升。
做法:大米、魚肉鬆、菠菜一起剁碎,加清水和少許鹽一起熬煮幾分鐘,熟後即可食用。
小魚蛋花粥
材料:米飯少許、小魚10克、雞蛋半個。
做法:將米飯、小魚、雞蛋一起放入鍋中熬煮,等熟後攪拌均勻,加鹽就可食用,記得魚有骨頭,要去掉。
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