鳳尾菇的營養價值有哪些
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鳳尾菇的營養價值有哪些,鳳尾菇在我們日常生活中是非常常見的,所以對於鳳尾菇的價值對我們人體也是有很大的作用的。鳳尾菇對人的免疫力有很大提高,以下分享鳳尾菇的營養價值有哪些。
鳳尾菇的營養價值有哪些1
鳳尾菇是一種真菌,其肉肥鮮美。它含有豐富的氨基酸、蛋白質以及多種維生素和礦物質。由於鳳尾菇含有生理活性物質,可以誘發干擾素的合成,從而有很好的防癌抗癌的作用,而且可以大大提高人體的免疫力。鳳尾菇含有人體所必需的八種氨基酸,含量佔到氨基酸總量的1/3。
每一百克鮮的鳳尾菇含有維生素C竟然高達33毫克,而且還含有豐富的維生素B、尼克酸以及多種礦物質。鳳尾菇中所含的脂肪和澱粉非常少,是糖尿病患者和肥胖症患者的理想食品。可以有效地降低膽固醇,絕對是一種健康食品。最值得一提的是鮮的鳳尾菇中所含的蛋白質。
經科學測定,其蛋白質的含量比人們日常經常吃的香菇、草菇、平菇都要高很多。在鳳尾菇的幹物質中,蛋白質的含量超過了20%。經常食用鳳尾菇,可以增強人體健康,還能很好地緩解亞健康症狀。鳳尾菇的營養價值不亞於牛奶。鳳尾菇適合於所有的人羣食用,老少皆宜。
鳳尾菇為真菌植物門真菌環柄側耳的子實體。鳳尾菇在植物分類學上與平菇是同類,也屬擔子菌綱,傘菌目,白蘑科,側耳屬。原產喜馬拉雅山丘陵地區,鳳尾菇是近年來從國外引進的一種栽培食用菌,它原產於熱帶地區,是從平菇中分離出來的一個有經濟價值的新品種。
上世紀70年代後期,我國大量推廣鳳尾菇的種植,現在在廣東、福建、山西、吉林等省先後引種成功之後,目前栽培範圍正在全國不斷擴大。這裏需要提醒朋友們注意的一點是:鳳尾菇雖然營養價值非常豐富,但是也不能食用過量,科學實驗表明,每餐也就是食用30克左右。
鳳尾菇的營養價值有哪些2
1、鳳尾菇的介紹
鳳尾菇為真菌植物門真菌環柄側耳的子實體。肉肥味美,在某些地區又稱之為“雞尾菇”。它營養豐富,鳳尾菇含有豐富的蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質。鳳尾菇含有生理活性物質,能夠誘發干擾素的合成,從而提高人體免疫力,具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇是我們食用的一種菌類食物,它味道很是鮮美,有兩種菜餚鳳尾菇燒紫菜,菌菇炒蛋,那是美味極了。它營養價值豐富,含碳水化合物、粗蛋白、纖維、核黃素、硫胺素、鈣、煙酸、鉀、鈉、鐵、磷。其中蛋白質的含量,比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人體八種必需氨基酸全都具備,其含量佔所有氨基酸總量的35%以上。所以經常食用鳳尾菇,可以增強人體健康。
1、鳳尾菇的功效
一:減肥
鳳尾菇含脂肪、澱粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,還有降低膽固醇的作用。
二:提高免疫力
鳳尾菇含有生理活性物質,能夠誘發干擾素的合成,從而提高人體免疫力,具有防癌、抗癌的作用。但是還是建議大家謹慎食用鳳尾菇,因為這種食物很是與其它食物會有反作用的。
2、鳳尾菇的烹飪技巧
鳳尾菇有很多的烹飪技巧,鳳尾菇燒紫菜,菌菇炒蛋,這兩種搭配,簡直就是絕贊啦。還有要記住,因為菌類食物本身就很新鮮了,所以不需要再在烹飪的時候加醋啦。
3、鳳尾菇的保存
一般新鮮的.鳳尾菇是含水分量比較多的,一般買回來之後就攤放在報紙上,放在陰涼處晾乾,在常温下只能保存1周左右。
4、鳳尾菇的選購
為了買到優質新鮮的鳳尾菇,小編來節大家幾點建議。
一:要仔細觀察蘑菇的表面,要結構完整,聞起來沒有發酸的味道。
二:不要購買過於成熟的蘑菇,觀察菌蓋,沒有完全打開,或是打開後沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。
三:蘑菇中不應該含有太多的水分,特別沉的往往被不良商販注了水,這樣的蘑菇不僅營養流失嚴重,還特別不容易保存。
5、鳳尾菇的營養價值
一:最近研究證實,鳳尾菇含有的一些生理活性物質,具有誘發干擾素的合成,提高人體免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、澱粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,還有降低膽固醇的作用。人們稱為“健康食品”、“安全食品”。
二:新鮮鳳尾菇含粗蛋白、纖維、碳水化合物、核黃素、硫胺素、鉀、煙酸、鈣、鐵、鈉、磷。其中蛋白質的含量,比目前國內栽培的雙孢蘑菇、平菇、香菇和草菇都高,而且人體八種必需氨基酸全都具備,其含量佔所有氨基酸總量的35%以上。所以經常食用鳳尾菇,可以增強人體健康。
6、鳳尾菇的注意事項
吃鳳尾菇之後,千萬別亂喝酒
2、蠔油鳳尾菇
1、材料
主料:鳳尾菇半斤洗淨擠幹水份撕小片,葱五棵切段,蒜半頭切片,老薑一小塊切絲或片,蠔油兩大匙。
2、做法
1、炒鍋置火上燒熱,放油燒到七成熱後倒入蒜片、薑絲、葱段、蠔油小火炒出香味,再倒入鳳尾菇炒勻後加兩湯匙水,加蓋中火燒約五分鐘。
2、汁剛乾時起鍋裝盤,上桌,開吃。
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