澳洲蟹有什麼營養價值
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澳洲蟹有什麼營養價值?雖説澳洲龍蝦名聲在外,但其實澳洲蟹的味道也是不差的,澳洲蟹的肉質十分鮮美,並且營養價值也高,有機會的話嚐嚐鮮也是不錯的,下面分享澳洲蟹有什麼營養價值。
一、澳洲蟹簡介
遷徙的紅蟹聚集在海灘上,澳洲蟹的食物主要是落葉、水果、花和小樹苗,它們喜歡新鮮的綠葉,當然食物缺乏時落葉也湊合着能吃啦。紅蟹不是絕對的素食者,它們也吃其他死蟹和死鳥,如果有機會的話,它們也會吃大非洲蝸牛和人類留下的垃圾。
二、澳洲蟹的營養價值
澳洲蟹的蟹肉中含有豐富的蛋白質、維生素及微量元素,並且它體內的這些營養素含量,比起大多數的肉類食物都要高出許多,對人體的滋補作用更是不容忽視。
其中的蛋白質,在健腦益智、強身健體、補充能量方面有着極其強大的作用;其中的維生素A,有潤澤肌膚、防治皮炎和夜盲症的作用,還可延緩衰老;其中的維生素B族,可用於預防維生素B缺乏症;其中的鈣質,在促進小兒骨骼發育和預防老人骨質疏鬆症方面更是一絕。
總的來説,澳洲蟹的營養還是十分豐富的,可以説你能想到的蟹類中的營養與功效,它幾乎都包含有。
三、澳洲蟹一次吃多少合適
澳洲蟹既然是蟹類,那麼它就與普通的螃蟹一樣都是寒涼性的食物,吃多了會導致體內寒氣加重,進而影響到身體健康。還有可能引發腹痛、腹瀉等寒症。
那麼澳洲蟹一次吃多少合適呢?一般説來,我們建議一次吃澳洲蟹的量控制在80克左右(1-2只),你可以想象是用它來打牙祭就好了。
四、澳洲蟹的適宜和禁忌人羣
因為澳洲蟹的特殊性,所以它並不適合所有人吃。因此,不管有沒有機會吃到澳洲蟹,都必須要對澳洲蟹的適宜和禁忌人羣做一番瞭解,如果屬禁忌人羣之列,那麼這輩子註定要與澳洲蟹擦肩而過了。
澳洲蟹的適宜人羣很簡單,只要是身體健康、體質平和的人就都可以吃。
而禁忌人羣就比較多了,脾胃虛弱的人羣、過敏體質的人及慢性疾病患者均不宜吃澳洲蟹。老人、小孩和孕婦需謹慎食用。
五、澳洲蟹的吃法
最常見的吃法就是清蒸,也是最省事的吃法,將澳洲雪蟹用刷子清洗乾淨,放入蒸鍋蒸30分鐘左右就可以了,蒸的時候記得肚子朝上,避免蟹膏蒸的時候流出來,再根據自己的口味調好蘸醬就可以開始吃了,澳洲雪蟹和澳洲皇帝蟹一樣,蒸完後外殼顏色基本都沒有什麼變化。
蒸的雪蟹味道香甜,蟹肉的口感香滑軟嫩,蟹膏更是非常的鮮香,吃起來還是非常過癮的,物超所值。
除了清蒸的吃法,蟹肉還可以和雞蛋一起炒,雪蟹蒸熟後將蟹肉剔出,放在一旁備用,準備四個雞蛋打散後加入雪蟹肉,鹽,葱花攪拌均勻,鍋中預熱,加入蛋液翻炒至凝固即可出鍋。
蟹膏蟹黃可以用來蒸蛋,將雪蟹的蟹膏蟹黃全部刮進它的殼裏,加入打散的雞蛋液至蟹殼中,根據自己的口味加點鹽和生抽,蒸好後再滴兩滴蟹醋,可以很好的提香。
一、澳洲常見的螃蟹
1、澳洲皇帝蟹
澳洲皇帝蟹又被叫做巨大擬濱蟹、澳洲巨蟹,以澳大利亞西部及南部海域為主要出產地,通常體重在13.5千克左右,並擁有着較為堅硬的呈現出紅白色的甲殼,是目前現存最重的蟹類,蟹肉中因含有豐富的蛋白質和微量元素,因此對身體有着較好的`滋補作用。
2、澳洲雪蟹
雪蟹是一種以北大西洋、北太平洋地區為主要產地的螃蟹品種,其中以加拿大地區捕撈起來的雪蟹口感和外觀最好,通常一隻螃蟹的重量在700至1100克之間,而目前在國內最常見的就是俄羅斯冷凍雪蟹腿。
3、澳洲香檳蟹
澳洲香檳蟹是一種以西澳大利亞南部水域為主要產區的稀有蟹種,螃蟹外形呈現出淡淡的金色,呈香檳色因此而得名,通常每隻重量在2至3斤之間,因這種螃蟹主要生活在深海海底,在煮熟或蒸熟後蟹肉細嫩鮮美,因捕撈量少,味道鮮美因此價格自然也水漲船高。
4、澳洲麪包蟹
麪包蟹因為水温低,不太動,儲滿一身肥膏,肉厚肥大,對於愛吃蟹黃的人來説,這種蟹是絕對不可錯過的,因為它的蟹黃超多,是一般蟹類的好幾倍,讓你大飽口福。流行食法是清蒸,炒。
5、澳洲泥蟹
澳洲泥蟹個體特別肥壯,屬於青蟹的一種。每隻重達2斤以上。澳洲泥蟹個頭大、肉質細嫩、味道鮮美,在澳洲的粵菜館泥蟹粉絲煲是非常受歡迎的一道人氣美食。
6、澳洲藍花蟹
藍花蟹屬於梭子蟹科,味道鮮美,是澳洲水產店非常常見的一個螃蟹品種。新鮮花蟹,肉厚汁甜。不管清蒸蛋白蒸,都能吃出好滋味。
7、澳洲老虎蟹
老虎蟹又稱貴妃蟹,屬於蛙型蟹科。其蟹肉鮮甜,不像其他蟹肉那樣,有着柔軟和難以抗拒的肉質。常常有人將老虎蟹比作龍蝦的替代品。清蒸或芝士焗烤都很適合!
二、澳洲蟹的做法
1、焗蟹鬥
(1)螃蟹洗淨,水開蒸10分鐘!燜2分鐘,這樣更水嫩,拆出蟹粉來。
(2)拆出的蟹粉鋪滿蟹蓋,最後放上芝士(可選比較creamy 的芝士,超市有賣3種混合的芝士)烤箱230度,預熱5分鐘,烤10~15分鐘,即可!沒放洋葱或青豆之類,就簡簡單單的純蟹粉,小朋友很喜歡吃,料足!
2、蟹肉芝士烤麪包
(1)螃蟹洗淨,水開後蒸10分鐘,燜2分鐘,這樣更水嫩,拆出蟹粉來。
(2)選硬殼的麪包,切厚片,把蟹肉和ham平鋪在麪包上,然後放蘑菇片和芝士
(3)同樣烤箱温度230度,預熱後,烤10分鐘,直到芝士焦黃即可!
(4)麪包很鬆軟,表皮脆香,這種完全可以當成早餐吃,營養齊全,滿足一天的胃蕾。
3、蟹粉炒蛋
(1)螃蟹先洗淨,水開蒸10分鐘,燜2分鐘,這樣更水嫩,拆出蟹粉來。
(2)雞蛋和蟹粉打撒,可以放少許牛奶和奶油,少鹽。
(3)黃油融化後,倒入蟹粉蛋液,表面半凝結,就可以關火,用炒勺攪拌成形,撒上小葱點綴。
(4)雞蛋幼滑,蟹粉鮮香,還可以烤2片面包,上面鋪上蟹粉雞蛋,最主要雞蛋不能炒過熟,水水,嫩嫩才好吃。
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