烤鴨蛋的營養與危害
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烤鴨蛋的營養與危害,這種食材在我們的生活中非常常見,長期食用能抗疲勞,提高抵抗力,同種食物不一定適合每一個人,特別適合養胃、養肺的人食用,看完烤鴨蛋的營養與危害,你瞭解了嗎?
烤鴨蛋的營養與危害1
烤鴨蛋的營養
1、強壯身體
烤鴨蛋中含有豐富的蛋白質、維生素以及鈣、鐵等營養成分,可以補充多種人體所需的營養物質,能夠提高機體的抵抗力強壯身體,烤鴨中含有豐富礦物質,特別是鐵和鈣的含量較高,食用後可以促進骨骼的發育,還能預防貧血。
2、提高智力
烤鴨蛋的營養價值比普通的雞蛋高,除了鈣、鐵、磷、鋅等礦物質外,還有豐富的蛋白質以及人體必需的氨基酸和卵磷脂,有營養腦部神經和腦細胞的`作用,有利於活躍大腦功能、提高記憶力、增強智力,老年人食用可以預防老年痴呆。
烤鴨蛋的危害
烤鴨蛋中含有大量的脂肪和膽固醇,大量食用可能會導致血壓和血脂的升高,高血壓和糖尿病患者不能多吃,不利於病情的控制,烤鴨蛋中的蛋白質含量豐富,兒童的消化能力比較差,食用後會加重腸胃的負擔,出現消化不良的症狀。
烤鴨蛋的營養與危害2
烤鴨蛋的營養與危害
營養:
1、 鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質;
2、 鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣,有強壯身體的作用;
3、 鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富,對骨骼 發育有善,並能預防貧血;
4、 鴨蛋含有較多的維生素B2,是補充B族維生素的理想食品之一。
危害:
營養豐富不適合三高人羣,但是味道很好。
哪裏的烤鴨蛋最好吃
衡水湖烤鴨蛋,產自衡水湖國家級自然保護區、國家AAAA級旅遊景區,作為衡水湖特色旅遊商品,是經過嚴格挑選的鮮鴨蛋,取自衡水湖畔綠色無公害養鴨基地,經獨特的方法祕製,口感好、入口滑、有彈性,成為鴨蛋之極品。
烤鴨蛋通過慢火烤制的方式呈現,具有濃濃的焦香味,更重要是它獨有的彈性口感,嚼食中有像食肉的感覺和味道,此口感是其它做法所無法比擬和達到的。烤鴨蛋不但具有茶蛋、滷蛋等濃濃的五香味和燒烤的焦糊味,更重要是它獨有的彈性口感,嚼食中有像食肉的感覺和味道,它既可以配菜、涼拌、熱炒、滾燙、糊炸,還可煎、炸、炒、烙、涮等。
烤鴨蛋出油的原因:
生蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起,看不出含有油脂,醃製時間久了,蛋白質會變性,並與脂肪分離,脂肪聚集在一起就成了蛋黃油,蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿蔔素,溶於蛋黃油呈紅黃色,增加鹹蛋的感官性狀,鹹鴨蛋出油則是醃好的標誌。此外,鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富,含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,因此是補充鈣、鐵的好食物。
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