鮁魚的營養價值及功效
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有誰知道鮁魚的營養價值及功效呢?魚深受眾人的喜歡,魚的營養很豐富也有很多種吃法,想想都會不禁的流口水,那麼鮁魚有什麼營養價值及功效呢,下面我們一起來了解一下鮁魚的營養價值及功效吧。
鮁魚的營養價值及功效1一、鮁魚的營養價值及功效
1、鮁魚含有豐富的蛋白質、維生素A和礦物質等營養元素,可以補氣平喘,對體虛咳嗽也有一定的治療作用。2、鮁魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,可以降低人體內膽固醇的含量,有益於身體健康。
2、鮁魚中含有豐富的DHA,有利於人的'智力系統的發育,有益智健腦的作用。
3、鮁魚具有益精氣、補虛損、養陰補虛的功效,可用於久病體虛或者虛勞人羣的調養,對於貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱的人羣也有一定的輔助治療作用。
二、挑選技巧:
1、摸肚子:鮮鮁魚的肚子很有彈性,手指一按就會立刻恢復原狀。
2、看魚皮:有魚皮破損的情況説明可能被細菌感染,選鮮鮁魚儘量挑選魚皮完整緊實的為好。
3、查破損:有的鮁魚會在腮部和肛門處有破口,這不是捕撈時候擠破的而是因為鮁魚體內的細菌感染使其脹破的,所以不要貪便宜購買這兩處破損的鮁魚。
4、觀魚眼:新捕撈上來的鮁魚,魚眼濕潤明亮,不會凹凸或者乾癟。
三、清洗方法:
1、先用清水把鮁魚外部的污物處理乾淨。
2、用剪刀從魚腹的肛門向上剪開,一直剪到魚口。
3、把紅色的腮連同內臟一起拽出,魚鰓去掉(內臟想吃就洗洗跟魚一起下鍋)。 4、再把魚腹腔內部靠近魚脊的魚血去掉,用清水清洗乾淨即可。
鮁魚的營養價值及功效2一、營養價值
鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富,含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。
二、食用功效
1、止咳平喘:鮁魚有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效。
2、提神抗衰老:鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
三、適用人羣
一般人羣均可食用。
四、禁忌人羣
消化道疾病患者忌食。
五、選購技巧
1、標籤:包裝好的鮁魚應含有產品名稱、產地、生產日期、保質期、重量等,且標籤印刷良好,商標形狀整齊,字體清晰,圖案凹凸感強,整體印刷鮮明、工整。
2、包裝:選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無解凍、無黏結。
3、生產日期:儘量挑選近期生產的產品,生產時間長的冷凍鮁魚香味、口感會變差。另外,仔細查看日期標示是否有加貼、補印或篡改。
4、當冷凍鮁魚表面附有太多冰霜時,表示該冷凍鮁魚已經反覆凍結過,應避免購買。
5、冷藏環境:觀察冰櫃的温度是否在-18℃以下(温度波動在2℃以內),若符合要求,説明冷凍鮁魚的存儲環境穩定,鮁魚的品質穩定。
6、從感官方面:優質鮁魚表皮光滑不渾濁,無破皮,眼球飽滿突出,角膜透明,魚鰓色澤鮮紅,腮絲清晰的,肉質飽滿堅實、富有彈性,外形完整,無腐爛變質等異味。
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