山楂的营养价值及功效
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山楂的营养价值及功效。相信大家对山楂并不陌生,山楂具有非常高的营养价值,很多人都喜欢吃山楂,食用山楂对我们的身体有一定的益处。接下来就由小编带大家一起详细了解下山楂的营养价值及功效。
山楂的营养价值及功效1
山楂为蔷薇科植物山楂或野山楂的果实。别名鼠查、羊球、赤爪实、棠棣子、赤枣子、山里红果、酸枣、山里果子、茅檀、猴檀、映山红果、海红、酸梅子、山梨、酸查、红果等。主产于东北,西北、中南、华南一带,秋冬间果实成熟时采收,鲜用或晒干。
山楂含山楂酸、苹果酸、柠檬酸、黄酮类、内酯、鞣质、糖类、背类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、钙片磷、铁等。据药理实验表明:山楂能够扩张冠状动脉,舒张血管,增加冠状动脉的血流量,改善心肌活力,兴奋中枢神经系统,具有降血脂、降血压、强心及抗心律不齐等作用。对痢疾杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、炭疽杆菌和白喉杆菌等均有很强的抑制作用,在国外,山楂对实验性动脉粥样硬化症的疗效很受重视。
1、山楂具有消食开胃、涩肠止痢之功效,适用于食积、腹泻、痢疾等症。
2、山楂具有下气活血、消痞散积之功效,适用于产后腹痛、闭经等症。
3、山楂具有驱绦虫之功效,适用于绦虫病。
此外,山楂还适用于冠心病、高血压、高脂血症、小儿隐疹不出、病毒性肝炎、声带息肉、冻疮、湿疹及绦虫病、细菌性痢疾、血清胆固醇升高等症。
山楂的食用方面,适量生食、煎汤,或入丸、散剂。下面两种情况不建议食用山楂。
1、凡胃酸过多有吞酸、吐酸者慎用;脾胃虚弱及消化性溃疡者亦应慎用。
2、有实热便秘者不宜应用。
山楂的营养价值及功效2
山楂干的好处
1、可治疗腹泻。
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
2、降血脂。
防治心血管疾病,降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
3、开胃。
开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂。
4、活血化瘀。
山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效。
5、促进子宫的复原。
山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原。
6、抗衰老。
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。
7、防癌、抗癌。
近年研究发现,山楂中含有一种叫牡荆素的化合物,具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重,而实验研究表明,山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成,还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以,消化道癌症的`高危人群应经常食用山楂,对于已经患有癌症的患者,若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用,这样既可助消化,又可起到辅助抗癌的作用。
山楂干的营养
1、山楂叶中含有黄酮类化合物,为果实含量的20倍。
2、山楂含有较高的热量,含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。
3、山楂中维生素的含量极高,仅次于红枣和猕猴桃,此外胡萝卜素和钙的含量较高。
4、山楂干含绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等。
5、山楂干含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等,还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。
山楂片泡水的营养成分
山楂片含有黄酮类、熊果酸、齐墩果酸、山楂酸、皂苷类鞣质、脂肪酸、绿原酸、咖啡酸、牡荆素、果胶、维生素C、以及多种微量元素等。
促进消化
山楂片所含的脂肪酸能促进脂肪类食物的消化,并能增加胃消化酶的分泌,且对肠胃功能有一定的调整作用。
调节血压
山楂片富含钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类有益成分,能舒张血管、加强和调节心肌,增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量,降低血清胆固醇和降低血压。故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有较好疗效的食品,近来应用于高血压、高血脂、冠心病等的防治。
增进食欲
山楂片中含维生素C、维生素B、胡萝卜素及多种有机酸,口服能增加胃中消化酶的分泌,所含蛋白酶、脂肪酸,可促进肉食分解消化。
算算甜甜的山楂片许多人都爱吃,那么山楂片有哪些营养价值呢?
防癌
山楂片中含有的牡荆素等化合物具有抗癌作用,常食山楂有利于防癌,可以有很好的抗癌通淤。
缓解腹泻
山楂片中含有丰富的果胶,果胶不仅具有防辐射的作用,还具有很好的吸附和抗菌的特性,可去除肠道细菌、毒素并束缚住水分,有助于帮助缓解腹泻。
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