绿豆放了一年还能吃吗
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只要是没有变质,没有发霉是可以吃的
绿豆放了一年还能吃吗没有生虫的话是可以吃的,但是口感肯定不如新的好了。豆的保质期和绿豆本身所含有的水分,还有保存的温度都是有关系的。
防放置了一年多的绿豆一般还是可以继续食用的,但是要用来发芽长绿豆芽的话,可能就不行了。这么久的绿豆几乎不太会出芽的。
煮粥的话也很难煮烂,开花。而且放置时间长的话,绿豆本身的味道也慢慢减少了,口感不佳。如果变成褐色,是本身水分比较大的豆子在温度较高的情况下被氧化了,那就不要吃了。
天气比较热的时候,很多人家有煲绿豆汤去暑的习惯,但绿豆容易生虫,买回的绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里,象大些的饮料瓶,这个夏天吃不完的绿豆也可以这样存放,可以保存到来年的夏天。
可以放在喝可乐的大瓶子里,放到冰箱里面去存更好。吃绿豆的好处当然,日常生活中适当的食用绿豆,对于促进我们人体的健康是很有帮助的,经常食用绿豆,不仅可以帮助我们大家抗菌抑菌,更是可以起到不错的增强机体免疫功能的作用,食用绿豆的好处是非常多的,绿豆还可以起到不错的抗过敏作用,适当的食用可以抑制荨麻疹等疾病。
当然,经常吃绿豆还可以起到非常好的降血脂作用的,从而防治冠心病,心绞痛。绿豆汤为什么会变红因为绿豆汤中含有丰富的、活泼的多酚类物质,它们很容易发生氧化、聚合等反应,形成红色物质,绿豆汤就变红了。
以下原因导致绿豆汤有红有绿:
1、煮的'时间太久 绿豆汤呈红色是因为发生了氧化反应。绿豆皮和绿豆汤中含有多酚类物质,接触空气容易被氧化成醌类物质,并随煮制的时间延长,氧化程度加深,聚合成颜色更深的物质,使汤水变红。
2、水质影响 绿豆汤变红,跟水质也有一定关系。自来水偏碱性,煮出来的绿豆汤容易变红。而用蒸馏水或纯净水煮出来的绿豆汤汤色碧绿,被氧化程度低。另外南北方的水质有差异,导致南北方煮出来的绿豆汤颜色有红有绿。
3、跟使用容器的有关 如果使用高压锅煮绿豆汤,则会减少汤与空气的接触,煮出来的汤色较绿。而用敞口铁锅煮绿豆汤,一来增加空气的接触面,二来铁元素与绿豆汤中的多酚类物质会发生反应,使汤色变暗。
4、与食物搭配有关 有的人煮绿豆汤时会加入蜂蜜调味。蜂蜜中的矿物质会和绿豆汤的多酚类物质发生反应,形成深色物质,使汤色变暗,而加入冰糖调味则是保持绿色的哦。
吃绿豆几大误区
1、正服用药物者绿豆有解毒作用,如果服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分,绿豆会与这些成分结合成沉淀物,从而分解药效,影响治疗。
2、寒凉体质的人如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。这类人吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水),气血停滞引起的关节肌肉酸痛,胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
3、老、幼及体质虚弱的人这类人肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻;喝冰冻绿豆汤,还容易出现腹胀、腹痛、呕吐等。
绿豆放一年了是否还可以吃,需要根据绿豆是否变质或长虫等进行判断。如果绿豆保存良好,没有出现发霉、变色等情况,一般还可以吃,但如果绿豆受潮,出现变色、发臭、长虫等情况,则建议及时丢弃。
1、能吃:绿豆放了一年的时间虽然比较长,但如果保存方式正确,将绿豆放到干燥、密闭的环境中存放,没有落入大量灰尘,绿豆也没有出现任何变质的`情况,通常还可以吃,注意在吃之前对绿豆进行充分清洗即可;
2、不能吃:绿豆放了一年的时间,如果存放在潮湿、有阳光直射的地方,容易导致绿豆滋生细菌等病原微生物,可能会出现发霉、发臭、长虫等情况。出现变质现象的绿豆通常不可以吃,吃了以后可能会引起胃肠道炎症、食物中毒等不良症状,建议及时丢弃。
在日常生活中,建议多吃新鲜的蔬菜和水果,注意学习食物的正确贮存方式。如果食物出现长毛、长虫、发臭、颜色改变等情况,建议及时丢弃,避免自己或家人误食,从而出现身体不适症状。
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