均衡营养的意义
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均衡营养的意义,随着生活型态的转变,外食族群越来越多,饮食内容偏向高热量,早就已经忘记了我们是需要均衡饮食的,接下来小编今天为大家整理好了均衡营养的意义。
均衡营养的意义1
营养是健康的根本;食物是营养的来源,而我们的身体每天需要食物中各种营养素来调节生理机能,当摄取饮食中营养素足于维持身体的处于健康状态,增强体质,提高对疾病的抵抗力,这种饮食称为“均衡饮食”。
每日的饮食根据个人年龄、性别、身高、体重,活动量而有不同营养素的需求量,而各国则依据营养需求量的不同均会订造不同营养素建议摄取量,而我国对均衡饮食则按照中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》原则来确定每日饮食中各类食物比例
1、谷类300~500克(6两至1斤)
2、果蔬菜:蔬菜类400~500克,水果类100~200克,
3、畜禽肉类50~100克,鱼类25~50克,
4、奶类及奶制品100克,豆类及豆制品50克,
5、油脂类25克,所谓每日饮食指南的原则就是以利于居民落实均衡饮食的原则,是以各种营养素换算每日所需摄取的食物种类及数量。虽则为此,对家庭主妇而言,未免过于烦琐,如果有条件的话,可推荐一种市售的意康绿液态营养餐,从保健角度早晚各一小袋,能满足一个人每天的各种营养素的需求量,它不仅营养素的种类齐全,数量充足,比例适当,既不过多又不缺乏,达到营养合理与平衡。使用方便,大人小孩都适用,是均衡饮食(均衡膳食)的好产品。
均衡营养的意义2
均衡摄入营养的好处有哪些?
好处一、能提高免疫力
合理的搭配饮食,多吃一些富含抗氧化剂比较丰富的蔬菜和水果,能提高免疫系统,蔬菜里面含有大量的维生素、胡萝卜素等。改变不良的饮食结构,能加快新陈代谢的速度,把体内的有害物质和毒素排出体外。均衡的摄入动物蛋白和植物蛋白,尽量少吃加工类食物以及快餐等。
好处二、激活体内三羧酸循环
三羧酸循环是脂肪、蛋白质以及糖类代谢的最终通道,三者关系非常的密切。平时运动、内脏器官活跃、思考问题、维持身体基础体温都离不开身体中的能量。能量主要是从碳水化合物食物里面来获取比如各种薯类和谷类等。食物会通过肠道进行消化吸收以及分解,里面的碳水化合物转化成葡萄糖,然后被三羧酸循环所利用,产生的葡萄糖会和氧气相互结合,最终让身体变得更加有能量。经过研究发现,当体内的三羧酸循环循环不顺畅的时候,就会导致矿物质失衡,从而诱发癌症。B族维生素能够帮助葡萄糖的代谢,在动物肝脏,猪肉,坚果类食物,蔬菜以及鱼类,五谷杂粮里面含有人体所需要的b族维生素。
好处三、降低患上癌症的几率
保持身体中矿物质群的`平衡比如钙镁钾磷硒等矿物质,能够降低癌症的几率。尤其矿物质的钾、钠之间关系和癌症的发生率有关。在食盐里面含有大量钠离子,如果高盐饮食的话不仅会升高血压,同时也会紊乱矿物质群。在蔬菜和水果里面含有大量的钾元素,但是溶于水,在烹调食物的时候容易流失,所以在吃绿叶蔬菜水果的时候尽量炸成汁,保留里面的钾元素和维生素。
温馨提示
均衡的为身体摄入营养,调整好肠道环境。在肠道里面容易堆积大量的代谢产物以及有害物质,主要是靠肠道中的益生菌来提高消化和吸收能力,提高肠道的免疫力,帮助排出废物。平时要多吃新鲜的蔬菜和水果,避免吃辛辣刺激性的食物,保持规律的作息。
均衡营养的意义3
均衡饮食带来的好处
一、正确理解营养均衡及其重要性
营养均衡要求通过膳食调配提供满足人体生理所需的能量和各种营养素。饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足,种类齐全,比例适当,饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理,既要满足机体的生理需要,又要避免饮食构成比例失调,从而造成某些营养素摄入过多,而某些营养素摄入过少。“民以食为天”,生命必须以饮食而得存活,食物的功用在于维系生命,人体生命形式存在的质量高低与营养饮食有极大的关系,人的精神心理与食物关系密切,人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重都与营养饮食不可分割的联系。
二、营养均衡的意义
营养均衡是健康的基石,不合理的营养搭配是导致疾病罪魁祸首。健康和营养适当的人,既是社会发展进步的结果,又是对社会发展做出贡献的主体。因此,营养是人类发展的一项关键目标,也是反映一个社会进步的重要标志。虽然有些疾病是由生活方式等多种因素作用所致,但膳食结构不合理、肥胖、营养不均衡是其中特别重要的因素。营养均衡是关系国计民生的大事,需要很多人不断努力来实现的。国家的重视,各政府部门的积极配合,将有利于营养健康理念的推广, 有利于全民旧传统观念的改变,有利于全民整体综合素质的提高,更有利于民族昌盛,国家的发展。强国先强民,而强民要从基础做起,那就是------营养均衡!
三、如何做到营养均衡
各种食物都有不同的营养特点,必需合理搭配才能得到全面营养,做到营养均衡。我国传统的饮食习惯是比较合理的,具有很大优点;以谷类为主,蔬菜辅、低糖、高纤维。但随着经济发展,生活改善,倾向于食用更多的动物性食物。这种西方化或富裕型膳食提供的脂肪和能量与心血管病、高血脂、糖尿病、肥胖的发生率高有关。如何做到营养均衡,我们要从以下八点分析:
1、食物多样,谷类为主
谷类为主有益健康,古来就有“五谷为养,五菜为充,五畜为益,五果为助”之说。那么,如何按照食物多样,谷类为主的原则安排膳食。
(1)合理搭配,全面营养
同一类食物所含的主要营养成份大致相近,但也有区别,各种食物所含营养素各不相同。因此,在安排膳食时,几种食物要合理化搭配,尽量做到多样化,才能得到营养均衡的膳食。
(2)食物不宜太精,粗细搭配
粮食是维生素的丰富来源,以谷类为主的食物,本不应缺乏这种维生素。但由于近年来人们所吃的米、面越来越精,米、面被碾磨的太细不仅损失了大量的维生素、矿物质,大部分膳食纤维也流失到糠皮中。长期食用这种过精的粮食,就会造成营养缺乏,我国南方曾发生过,由于母亲长期吃过精的白米,乳汁中维生素
缺乏,致使乳婴发生严重的维生素缺乏病,甚至夭亡的事件。另外,膳食摄入过精,膳食纤维少,肠胃功能会逐渐减弱,造成便秘或其他更严重的问题。饮食中注意粗细搭配,经常吃一些粗粮、杂粮,各取所长,可以起到营养素互补的作用。
(3)主副食合理安排,获得全面营养
膳食以谷类为主,每天应摄入300克—500克粮食,,同时要注意副食的安排。
粮食中蛋白质质量不够优良,其构成蛋白质的氨基酸中赖氨酸不足,大豆或其制品中赖氨酸含量比较多,因而粮食与豆制品一起吃可以提高蛋白质的营养价值,同时应选用适量的动物性食物及蔬菜、水果,以增加优质蛋白质、各种矿物质、维生素和纤维素的摄入量。
2、多吃蔬菜、水果和薯类
蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。红、黄、绿等到深色蔬菜中维生素含量超过浅色的蔬菜。蔬菜除了能提供丰富的矿物质、维生素和膳食纤维以外,还可以促进鱼、肉、蛋等食物的蛋白质的消化吸收。
蔬菜的营养与水果相比,除鲜枣等维生素C特别多之外,很多水果中维生素和矿物质的含量不如蔬菜,尤其是不如绿叶蔬菜。但水果含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、等到物质又比蔬菜丰富。经常吃不同种类的水果可增进食欲,帮助消化,对人体健康非常有益。薯类包括土豆、白薯等是我国传统膳食的重要组成部分,它们除了提供丰富的碳水化合物、膳食纤维及B族维生素外,还有较多的矿物质和维生素,兼有谷类和蔬菜的双重好处。近年来随着生活改善,人们消费的薯类减少,这是一种不好的趋势,应当提倡多吃些薯类。
中国居民膳食指南建议,每天膳食中含水量有400—500克的蔬菜及薯类,100克—200克的水果,这对保护心血管健康,增强抗病能力,减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等方面有着重要的作用。
3、常吃奶类、豆类或其制品
这一点是中国居民膳食指南重点强调的内容。中国居民的膳食中奶类和豆类摄入很低,造成我国居民普遍缺钙。一般居民膳食中钙的摄入量平均只达到推荐供给量的一半左右。奶类是钙的最好的食物来源营养专家认为,人在一生中都应该喝牛奶或吃奶制品。中国居民膳食指南建议,每天平均吃奶及奶制品100克是当前我们吃鲜奶及奶粉等的平均数,约相当于鲜奶200克或奶粉30克。
也就是说如果你喝鲜奶应该喝一袋,如果冲奶粉应该用半两多些。这们每天从奶类获得的钙就在200毫克以上,可以有效地改善钙摄入过低的现状。膳食指南还建议我们每天吃些豆类及豆制品50克。每百克大豆含量有200毫克左右的钙,如每天吃大豆50克就可以获得100毫克左右的钙。豆类蕴含丰富的钙,还富含水量赖氨酸,和谷类食物搭配可以弥补谷类食物赖氨酸的不足,提高膳食蛋白质的营养价值。
4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油
鱼、禽、蛋、瘦肉等到动物性食物 是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要,且赖氨酸含量较高,有利于补充植物性食物中赖氨酸不足的缺陷。肉类中铁的利用较好,是预防缺铁性贫血的良好食物。鱼类及其他水产品是理想的高蛋白质低脂肪,畜禽类的内脏虽然含多种矿物质和维生素,但内脏多含脂肪及胆固醇较高,尤其是猪脑等,不应该吃的太多。
少吃肥肉和荤油,由于肥肉和荤油中含有过多的饱和脂肪酸和胆固醇,均是引起肥胖和诸多慢性病的危险因素。为减少患慢性病的危险期因素,早期预防心血管疾病的发生,应少吃肥肉。日常烹调尽量少用荤油,多用植物油。
5、食量与体力活动要平衡,以保持适宜体重
6、吃清淡少盐的膳食
吃清淡膳食有利于健康,世界卫生组织建议,每人每日食盐用量不超过6克为宜,我国居民食盐摄入量过多,平均值是世界卫生组织建议值的2倍以上。 流行病学调查表明,钠的摄入量与高血压发病呈正相关,因而食盐不宜过多。
7、戒烟限酒
8、吃清洁卫生不变质和食物
日常生活中要重视饮食卫生,加强自己保护,避免食源性疾病的危害。应注意饭前便后要洗手,集体用餐要提倡分餐制,减少疾病的传染的机会。
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